Паста қамырына арналған рецепт - әуесқойлар үшін орын жоқ

Әрқайсысы торттарды жақсы көреді, тіпті бұл тағамның денсаулығына жатқызылмайтынын түсінсе де, біз жүректен майды жеуге мәжбүрлей алмаймыз. Піттер - әмбебап тамақ, өздігінен жақсы, нанның орнына, түскі ас ретінде, таңғы ас ретінде ... Тұтастай алғанда шексіз пирогтарды ән айтуға болады. Ал, егер сіз пісірудің барлық түрлерін: пирожныйлар, бәліштер, чесекакалар, тоқаштар тізімінде болсаңыз, онда материал макалаға емес, нақты тезиске теріледі. Бірақ ондай нәрселерді қиындата бермейік. Біз пирожныйларға қамыр илеу туралы мәселені талқыламас бұрын зерттеу тақырыбын қысқартамыз.

Паста қамырына арналған ең оңай рецепт дүкеннен сатып алу болып табылады. Бұл әзіл-қалжың деп ойламаңыз, өйткені пісіру үнемі табысты болатындай кәсіпқойлар қамырды илеуді біледі. Ең бастысы - мұздатылған бөренелерді сатып алмайсыз, бірақ «қаптардағы қамырды» көресіз - бүгінгі күні жартылай дайын өнім. Шын мәнінде, егер тамақ дайындау сәтті болса, дайын қамырдан бәліштерді тез дайындау хостерлерді жақсы көреді.

Әрине, бұл әлі де өзіндік торттар емес. Қамырдың бірдей дайындалу рецептерін екі топқа бөлуге болады: қуыру табалары мен пісіруге арналған өнімдерді қуыру үшін.

Қуыруға арналған піскен қамырдың рецепті де қарапайым және көп білікті талап етпейді: сүзбе 300 г 0,5 литр кефирді, 2 жұмыртқаны және сода, қант пен тұзды шай қасықпен қабылдауы керек. Қамырды өте мұқият араластырыңыз, бір сағат бойы суытып, бәліштерді пісіре бастаңыз. Пиязды, картопты, жұмыртқаны пиязды, тіпті кептелісті қолдануға болады, ең бастысы, пирожьяның шеттерін жабу үшін, өйткені өртелген құюдың иісі дайындалған тағамның әсерін бұзуы мүмкін. Бұл әсіресе тәттілерге арналған. Жалпы алғанда, еш қиындықсыз ештеңе жоқ және бұл рецепт мектептегі жылдарда оңай меңгеріледі.

Пешке пісіруге арналған паста қамырына арналған рецепт. Дайын? Бірақ бұл, шынында да, туыстарын жақсы көретінді ұнататындар үшін, бұл дайын емес, бірақ нәтиже күш жұмсайды. Тұтастай алғанда, рецепт ресейлік пеште пісірілген кезде де пайда болды, және бұл ең дәстүрлі және азық-түлік тағамдар болатын бәліш болды. Бірақ дәмі теңдесі жоқ және қамыр жұмсақ және жұмсақ болу үшін сізде тыныш түн емес деп есептеуге тура келеді. Сонымен, кешке біз қасық дайындаймыз: 50 грамм жаңа ашытқы (үлкен қалаларда, бәлкім, сирек кездесетін - нарықта бамбулаларды сататын жабысқақ брикеттер). Егер сіз оларды ала алмасаңыз, онда 1 ас қасық құрғақ ашытқыны суға салып, Қант және ұн). Сонымен, ашытқы суда ерітіліп, «ойнай» бастайды. Содан кейін 200 г маргарин, 7-8 жұмыртқа, бір стакан қант, ашытқы және 1 литр сүтті араластырыңыз. Қамыр тым ауыр болмауы үшін ұнды біртіндеп қосыңыз. Алюминий кастрюльде тек қана ағаш қасықпен шайқау жақсы. Түнге «жету» үшін қалатын қамыр әлі де өте тұтқыр, қолды пеште болуы керек. Үлкен кастрюльде сүлгімен жабылған жылы жерде жылы қалды.

Неге түн тыныш болады? Ашытқы қамырды өте жақсы көтереді, сондықтан түнде екі-үш рет тозаңды тексеріп, оны «подвивать», яғни қамырдың шетінен шықпау үшін қамырды қауіпсіз деңгейге дейін төмендетіңіз. Қамырды қалай «сəйкестендіру» туралы нақты түсінік алу үшін, біз түсіндіреміз: панель кешкіден үшінші күнге дейін толтырылады, таңертең қамыр жолдан шыға алады.

Таңғы астан кейін дереу сиқыршылықты бастайды: қамырды үлгілеуге қажетті күйге ұн арқылы жеткізеді. Оны асықпай қоймаңыз, әйтпесе сіздің барлық күш-жігеріңіздің себебі болып табылады. Қолыңызға жабыспайтын қамырды алу керек болғанда, дәл солай араластырыңыз. Қамырды кішкене пішінге бөлгенде, біз оларды толтырып, оларды орап, майланған пісірме табаққа салып қойдық. Жұмыртқаның сарысы бар майды құйып, оларды қайтадан «кел» де, пешке салыңыз. Иә, бұл шебер үй шаруасындағы әйелдерге арналған кондитерлік қамырдың рецепті, бірақ мен сіздерге мұндай шоколадты жылдам рецептер немесе дүкен тесті арқылы алуға болмайтындығына сендіре аламын. Бір сәтте аспаздық өнер туындысын жасау ертегісі үшін - бұл сіздің қолтаңба рецепті болады!