Кошералық тамақ - еврей халқының дәстүрі немесе салауатты диета үшін жаңа сән.

Қазіргі кезде ұлтшылдыққа жатпайтын, бірақ денсаулығына қамқорлық жасайтын көптеген адамдар азық-түлік жүйесіне тәуелді болды. Олардың көпшілігі үшін діни нанымдардың негізі болып табылмайды, бірақ мұндай өнімдер қоршаған ортаға зияны жоқ және пайдалы.

Мұндай азық-түлік иудаизм заңдары мен ережелеріне сәйкес, косер заңдарына негізделеді. Әрине, дұрыс тамақтануға ұмтылған адамдар осы ережелерге ерекше қызығушылық танытпайды, өйткені олар үшін міндетті сертификаттауға жататын өнімдердің сапасы аса маңызды . Өйткені «қошер» сөзі еврей тілінде «жарайды» дегенді білдіреді. Барлық өнімдерде ерекше белгісі қоршаған ортаға зиян келтірмейтін жоғары сапалы және пайдалы қасиеттерді растау ретінде қойылады. Әрине, козер тамағы дайындалған өнімдердің бағасы әлдеқайда жоғары.

Кошердің негізгі принциптері

1. Азық-түлік үшін пайдаланылатын ет өсімдіктердің артиодактил түрлерінің белгілі бір түрлері ғана болуы керек. Қой, сиыр еті, ешкі, гудрон, қылшыққа рұқсат етіледі. Тыйым салынған жануарлардың ең танымалсы - бұл шошқа. Осы ережелерге сай, қоян да косер жануарлар болып табылады.
2. «Таза» - бұл барлық құс - Түркия, тауық, үйрек, қаз. Тыйым салынған құстардың тізімі «Вахрея» кітабында Торада жазылған, олардың арасында жыртқыш түрлер бар.
3. Мал союы арнайы технологияны қолдану арқылы жүзеге асырылады, содан кейін косер тамағын дайындауға арналған ет белгілі ережелерге сәйкес алдын ала өңделеді.
4. Рұқсат етілген балық қоректік емес, таразы мен функи болуы керек. Моллюскілер мен шаян тәрізділерге тыйым салынады. Еттен айырмашылығы, балық тағамдарды дайындап жатқанда арнайы алдын ала өңдеуден өтпейді.
5. «Таза емес» жануарлардың өнімдері, мысалы, түйе сүтіне тыйым салынады , өйткені түйе - косер емес жануар. Жалғыздық - бұл бал, бірақ бұл жәндіктердің аралар өмірінің нәтижесі.
6. Ет пен сүт өнімдерін араластыра алмайсыз. Осы себепті тіпті тағамдарды осы санаттағы өнімдер үшін бөлек жобалау керек. Балық пен сүт тағамдарына тыйым салынбайды.
7. Еврей дәстүріне сәйкес, сіз жәндіктерді, бауырымен жорғалаушылар мен амфибияларды пайдалана алмайсыз.
8. Барлық жемістер, көкөністер, жидектер, саңырауқұлақтар - косер өнімдері.
9. Еттен кейін үш-бес сағаттан кейін сүтті ішуге болмайды, сондықтан оны сіңіру үшін белгілі бір уақыт қажет. Сонымен қатар ет тағамдарын сүтден кейін дереу жеуге болады, тек аузыңызды шайыңыз. Қосер тағамдары бір мезгілде балық пен етден тұрмауы керек.

Жануарларды, құстарды союды және етті алдын-ала өңдеудің ерекшеліктері

Барлық козыр етіне жол берілмейді. Тыйым салынған:

- қайтыс болған адамның өлімі табиғи өліммен немесе союға дейін науқаста;

- аң немесе басқа жануарларда өлген жануарлар;

- қышқылдың бөліктері, онда нәзік және майлы май бар;

- қан бар қант.

Жануарларды сою, өліктерді қайта өңдеу, етдің «тазалығына» кепілдік беретін мамандардың тексеруі.

Қорытындылай келе, қошер тағамдары белгілі бір ережелерді және тағам дайындау тәртібін міндетті түрде сақтау болып табылады деп айта аламыз. Ежелгі еврей дәстүрлері ең қатал, сондықтан косер өнімдері негізінен Израильдің нарықтарында сатылады. Дегенмен, басқа ұлттар мен діндердің тұрғындары да «таза» тауарлардан дайындалған тағамдарды жейді. Өйткені дұрыс тамақтану - барлық адамдардың денсаулығының кепілі.