Италияның таңғажайып және жарқын тағамдары

Италияның ұлттық тағамдары оның ыдыс-аяғы мен шараптарымен танымал. Бұл шексіз туралы сөйлесуге болатын көптеген ерекшеліктер мен нәзіктіктерге ие.

Керемет әртүрлілік

Италиялық тағамдар еліміздің оңтүстік және солтүстік бөліктерінде өздігінен дайындалған толығымен әртүрлі тағамдардан тұрады. Бұдан басқа, әрбір облыста климат пен дәстүрлерге алдын-ала белгіленген өнімдердің қолайлы жиынтығы бар. Және, әрине, әр жерде бірегей тағам тағамдары бар. Мысалы, жағалаудағы қалаларда (Венеция сияқты) Италия тағамдары балықтың дәмді тағамдарына, сондай-ақ теңіз өнімдерінен дайындалған ыдысқа (папула мен ризотто кейбір түрлері, балық сорпалары, пияз, гриль балықтары, тұздықтардан асшаян) бай. Моллюскілер қалың, бай супта қолданылады, олар лимон мен маймен жейді. Сары май мен сірке суы бар танымал комбинациясы. Оңтүстік Италия, сонымен қатар, ракушкиден дайындалған ыдыс-аяқтармен танымал, әсіресе жергілікті шеф-аспаздар жұмыртқа тағамдарын шебер дайындайды. Милан асханасының ерекшелігі - ашытқы мен етден жасалған тағамдар, сондай-ақ түрлі рисоттос. Елдің солтүстігінде етдің барлық бөліктерінен тағамдар танымал болып табылады, олардың дайындығы кейде ең шынайы шоу болып табылады.

Италиялық тағамдар және оның әмбебаптығы

Кейбір тағамдар бұл елде барлық жерде дайындалады. Аймақтан аймаққа дейін олар бірегей ерекшеліктер мен жаңа ингредиенттерге ие болса да (мысалы, кейбір дәмдеуіштер), тамақ дайындаудың жалпы қағидасы бар. Мұндай тағамдарға пицца, ризотто, равиоли және лазанья кіреді. Итальяндық тағамдар бүкіл әлемде даңққа бөленді және енді олар түрлі елдердің мейрамханалары мен кафелерімен салтанатты түрде шықты. Пицца әртүрлі азық-түліктердің қалдықтарынан толтырылған кедейлерге арналған торт болып табылады. Бірақ танымал сүйіспеншіліктің арқасында, сондай-ақ танымал пицца-салоның (бұл ыдысты пісіруге арналған сарапшылардың) шеберлігі арқасында көптеген сорттары сайып келгенде гурманның арманы болды. Қамырды дайындауға арналған салт-дәстүрлерді біріктіретін толтырғыштар мен ерекше пішіндегі экзотикалық ингредиенттер (ол сіздің қолыңызбен араласып, оливкой майын қосады). «Неаполитан» және «Маргарита» - итальяндық классика, ол кез-келген жаңалыққа теңестіріледі. «Макарон» деген сөзбен Апеннин түбегі тұрғындары макаронның ондаған түрін белгілейді. Кейде шетелдіктерге бұл сорттарды ажырату қиын. Өйткені, олардың кейбіреулері айқын сипаттама (tortellini, farflette) және кейбір (penne, fetuchchine) өте ұқсас.

Екі пицца рецепті

Қамырды йогурттан және бір жұмыртқасынан дайындаңыз. Ұн көп қосады, ол қолынан жақсы өтеді. Араластыру кезінде сіз зәйтүн майы құйып алуға болады. Жұмыртқаны алдын ала сындырып алу керек, сондықтан қамыр жеуге жарайды. Тартылған пиццаға піскен томат тұздығын, ірімшік, болгар бұрышын және аңшылық ыстық шұжықты толтырып, кесектерге бөліңіз. 20 минут пісіріңіз. 1 ас қасықтан қамыр илеңіз. Қаймақ пен майонезді (4 ас қасық) қосып, ұнды және екі жұмыртқаны, содан кейін бұл пицца қуыру табада дайындалуы мүмкін. Толтырғыш ретінде паприка, саңырауқұлақ және ірімшіктің бірнеше түрін алыңыз.

Италиялық тағамдар. Сорпа мен сорпаның рецептілері

Бұл елдің салт-дәстүрлері түскі асқа сорпаны міндетті түрде пайдалануды талап етеді. Ең танымал минестрон, етдің жеті түрі мен көкөніс пен дәмдеуіштердің сол санынан тұрады. Итальяндық тағамдарды оқитын біреу үшін өте маңызды, сапалы сорпаны (броду) дайындауға болады. Өйткені, бұл ингредиент рисотто, сондай-ақ басқа да көптеген тағамдарды дайындау үшін өте маңызды. Бір дәмді цуккини, қызанақ, сәбіз, сарымсақ, пияз, пияз сабақтары мен балдыркөк сабағын алыңыз . Пешке маймен немесе пирожьте пісіріңіз. Содан кейін сорпаны қырық минутқа дайындаңыз. Бөлімдер оны қуырылған күрішке құйып, олардың әрқайсысының толық сіңірілуіне көз жеткізіңіз. Бұл рисотто дайындаудың кілті болып табылатын бұл технология.