Ев сорпасы - классикадан экзотикаға дейін

Eel - бұл балық, ол біз көбінесе ысталған пішіндегі дүкендерде көреміз. Көптеген адамдар басқа балықтар сияқты оны басқаша дайындауға болады деп ойламайды. Мәселен, сіз бақытты болсаңыз, және сіз бұл жылан тәрізді жасыл жаңа мемлекетте алды - тезірек сатып алу және ең болмағанда бірдей сорпа дайындау.

Қарапайым бастайық

Бұл тағам барлық белгілі құлақтарды дайындаудан айтарлықтай ерекшеленеді. Пісіру көкөністерді өңдеуден басталады: ботқа құйылған сарымсақпен қопсытылған пияз, Болгар бұрышының сақиналары (ерлі-зайыптылар) майсыз маймен салқындатылады. Бұрыш жұмсақ болады және пияз дерлік мөлдір болады, 2 қызанақ томат пастасы, бір стақан ақ шарап, бір литр су мен ақжелкен қосылады. Қайнату әдісі - кесілген және кесілген балықты (жарты кило) қою керек. Сорпа жарты сағат бойы егеуқұйрықтан дайындалады, ал тұз бен бұрыш аяқталуға жақын. Дайын болғанда, ақжелкен лақтырылып, сыбаға төгіліп, сыбаға аскөкге туралған көк пияз салып қойды.

Ежелгі рецепт

Бұл жерде жыланның сорпасында балық теріні тазартуға немесе таза өзен құмының көмегімен мұқият тазалануға тиіс (біздің экологиялық жағдайымызда үлкен тұзды қолдану жақсы). Ілгеген бұтақтың ішінен оны тұзбен сүрту керек. Суда балдыркөк пен ақжелкеннің тамырына, бірнеше кішкене пияз мен 2 стақан балмұздаққа (балмұздақ емес, құрғатылған, консервіленген емес!) Беріледі. Қайнатып қалай кесілген күлді үлкен салмағы (бір килограмм). Оны 45 минут қайнатыңыз; Дайын болғанға дейін лавр мен ақжелкен қойылады. Көріп отырғаныңыздай, артық ештеңе жоқ: картоп әлі Отанның шетінде болмаған, күріш тек қана Қиыр Шығыста, Қытайға және Жапонияға жақындады. Сізге дейін - таза ресейлік тағамдар!

Ілінген кремді суп

Ол үшін үлкен сәбіз сүртілу керек және пияз (дәмді татымды) ұсақ туралған. Екеуі де бірге қуырылады, бірақ табада емес, тікелей кастрюльде, қаймағы бар кремді сорпа дайындалады. Көкөністер дерлік дайындалған кезде, кілегейге қосылып, кішкене текшелерге кесілген түкті алып тастайтын күлдің үштен бірі. Fry - бір литр таза су құйыңыз. Қайнаған кезде, болашақта кілегейлі сорпаның жарты килограммын кесіп тастаңыз. Рецепттер түйнек шамамен бес минут бойы пісірілгенде, ұсақталған 300 г мүйізді ұсақтауға кеңес береді. Балықтан кейін бірден дерлік, аз май қосындысы (жарты литр) құйылады. Тұзды көруге дайын болғанға дейін, және қазірдің өзінде табада немесе тікелей пластинада төгілді, ұялы жасыл сорпа ішуге дайын. Нәтижесі өте нәзік және дәмді.

Экзотиктерді сүйетіндер

Осындай қытырлақ сорпа туралы қызықты нәрсе - бұл көрінбейтін ингредиенттерді үйлесімді түрде біріктіреді. Біріншіден, бір стақан кептірілген жеміс жылы сумен құйылады. Олар жұмсалған кезде, кішкене кесектерге жарты килограмм балықты кесуге болады. Сәбіз үш бөлік текшелермен кесіледі (шайқау қажет емес, ол соншалықты әдемі болмайды және дәм де бірдей болмайды). Грамдар 200 балдыркөк сәбізге ұқсайды. Пияз сабақтары сақинаға құлады. Пісірілген сорпаның алдындағы 2 литр қызады, ал көкөністер дайындалады және шырынды кептірілген жемістер салынады.

Оны көріңіз! Өте ерекше және өте дәмді! Қайнаған кезде балықты енгізеді; Сонымен қатар, жыланның супасы тұздалған, бұрыш және ас қасық шарап сіркесімен хош иістендірілген. 20 минуттан кейін бір стақан бұршақ қосылады - жаңа піскен немесе мұздатылған, содан кейін пісіру 2-3 минутқа жалғасады. Осы уақытта қатты сортты ірі алмұрт тазаланады, ядро кесіледі, және целлюлоза ұсақ кесілген және сары май бірнеше минут бойы салқындатылған. Жыланнан шыққан экзотикалық сорпа толығымен дайын болған кезде, алмұрт бөліктері төгілмей тұрып пластиналарға орналастырылады және ақжелкен тағамды тағамның үстіне себіледі.