Дәмді және шырынды Бурят позы: пісіруге арналған рецепт

Бурят позы (рецепт төменде егжей-тегжейлі талқыланады) - сол атаумен Ресей республикасының дәстүрлі тағамы. Айта кету керек, мұндай ет өнімдерін дайындау үшін көптеген өнімдерді сатып алу талап етілмейді, себебі олар айран мен қамырды толтыру негізінде жасалады.

Бурят: пісіруге арналған рецепт егжей-тегжейлі

Тағамның құрамдас бөліктері:

• Қалың айран майы - ½ кесе;
• Жұмыртқа ұсақ тауық еті - 1 дана;
• Таза су - толық стакан;
• Ұн ұнтақталған - 2 стаканнан;
• Май сиыры - 550 г;
• Шошқа етінің төмен мөлшері - 350 г;
• Тәтті ақ пияз - 3 дана.
• Тұз пісірілген - дәміне қарай;
• Бұрыш жері тәтті - дәміне қарай.

Негіз дайындау

Бурят позасын дайындамас бұрын, жақсы илеу керек. Бұл үшін тазартылған суды қалың май айранымен араластырып, содан кейін оларды (аздап) ас тұзын құйып, тауық жұмыртқасын бұзып, ұнтақталған ұн қосыңыз. Ақыр аяғында, табақшаны жауып, оның астында 25-35 минутқа қалдыру керек салқын негізді алу керек.

Толтыруды дайындау

Бурят позы, оның рецепті өте қарапайым, аралас қоспамен жасалған. Мұны істеу үшін сиыр және шошқа етінің целлюлозасын сатып алу керек, содан кейін оларды жақсы жуыңыз, үлкен кесектер арқылы ет кескіште кесіп, қиып алыңыз. Осыдан кейін ақ пиязды тазалап, оны ұсақтап кесіп, үстел тұзымен және жерге тұздалған бұрышпен бірге құйыңыз. Сондай-ақ, толтыру кезінде аздап ауыз суды қосу ұсынылады. Бұл шырындылықты толтырады, ал өнімнің өзі сорпамен жасалады.

Жартылай фабрикаттар өндірісі

Ет ұңғысының тағам позициясы өте оңай қалыптасады. Ол үшін қамырды диаметрі 6 сантиметрге дейін шұжыққа салып, оны кішкене бөліктерге кесіңіз. Содан кейін оларды жұқа тілімдерге араластырып, ортасына аралас толтырып қойыңыз (2 үлкен қасық) және ортасында кішкентай тесік қалуы үшін шеттерін бекітіңіз.

Ыдыс қалыптастыру

Барлық жартылай фабрикаттар ұңғыларды жасағаннан кейін, грильді позициялардан алып, оны сары маймен майлап, бір-біріне (2 сантиметр қашықтықта) қол тигізбеуі үшін ет өнімдерін орналастырыңыз. Егер сізде осындай тағамдар жоқ болса, оны орнына сіз әдеттегі мантоварканы пайдалана аласыз. Аналогия бойынша барлық басқа торларды толтыру қажет.

Буды өңдеу

Толық тағамнан кейін ыдыс-аяқтың (мантоварки немесе позницы) түбінде аздап су құйып, толтырылған торларды салыңыз, оларды қақпақпен жабыңыз және баяу отта ұстаңыз. Ұнтақталған тағамды пісіргеннен кейін 35-45 минут жұпта пісіру ұсынылады.

Үстелге түскі асты қалай қызмет етуге болады

Бурят позы (жоғарыда айтылған рецепт) кешкі асқа ыстық түрінде беріледі. Бұл ет тағамдарын одан да дәмді және қанағаттандырарлық ете отырып, кез-келген соусты, май сығындысын, жаңа піскен шөптерді немесе майонезді қосымша ұсынуға кеңес беріледі. Сондай-ақ, саңырауқұлақтар қарапайым сары маймен себіліп, хош иісті тұздықтар себіледі. Ас болсын!