Қысқы дәмді қияр

Суық қыста кешке хош иісті тұзақтарды қайнатуға жағымды болғандықтан, оларды тұншықтырады. Олар сізге өткен жаз туралы еске салып, денеге көптеген дәрумендерді береді. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер әр жазда және күзде ағаштан жасайды. Олардың арасында құрметті орын қыста қиярға ие. Бүгінде оларды дайындау үшін көптеген рецепттер бар. Әрбір иесі өз жұмысында ең табысты болып табылатындарды таңдайды.

Тәтті тұздықта қытырлақ қияр

Осындай дайындықты дайындау үшін аскөк бұтасы, пияз, бірнеше қарақат жапырағы, аршылған сарымсақ қалампыры, лавр, таза және құрғақ құмыраға құйылған бұрыш түйірлерін салу керек. Содан кейін қияр құмыраға құйылады. Әр банкетте бір литрге 4 ас қасық сірке суын құю керек. Тек содан кейін барлығы арнайы дайындалған тұздықпен құйылады. Қияр зәйтүн түспегенше, ыдыстарды шамамен 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз . Нәтижесінде, қайнатылған қақпақтарды өте тығыз жауып, содан кейін оны қақпаққа қойыңыз. Сондықтан тұзды салқындағанша ұстаңыз.

Тұздық үшін 1,5 ас қасық үлкен тұзды және тағы 3 литр суды қант қайнату керек. Бұл қоспаны қайнатуға әкеледі.

Бұл қияр керемет дәмді. Олар қыста ғана емес, барлық көктемде жаңа өнімге дейін тұра алады!

Қарақатпен қыстауға арналған маринадталған қияр

Осылайша сіз тұзды қияр қана емес, сонымен бірге қызанақпен де аласыз. Содан кейін көкөністер қыстың бәріне ұнайды.

Тағы бір рецепт стерильденген таза банкада қарақат жапырақтарын, абразивті жүгері, шие жапырақтарын, сондай-ақ лавр, тәтті бұршақ, сарымсақтың бірнеше түйірлерін бүктейді дегенді білдіреді. Дегенмен мұнда аскөк, емен жапырақтары, аршылған шамның 2 жартысы бар бірнеше бұтақтар қойылған. Тек содан кейін, сіз мүмкіндігінше тығыз, құмыра құмыра қояды, және олардың арасындағы қызыл қарақат жидектер бар бүтін салуға керек.

Құмыраны қайнаған суға құйып, жарты сағат өткеннен кейін кастрюльге құяды. 3 литрлік құмырадағы 2 ас қасық қант пен тұздың бірдей мөлшерін қосыңыз. Барлық қайнатыңыз, тұзды тұзды ерітіндімен құйыңыз. Олардың әрқайсысында мәнін қасық қою керек. Нәтижесінде, тұздықты банктердің суығанша оралып, оралған және оралған.

Қытырлақ балдыркөкпен қияр

Маринадталған қияр әрқашан ғажайып дәмі бар. Одан басқа, олар кез-келген ет тағамына арналған. Бұл рецепт үшін (литрлік құмыраға):

• Нәзік қияр;
• Тұз қасық;
• 3 ас қасық түйіршіктелген қант;
• 2 қасық сірке суы (бұл 9% болғаны жөн);
• Балдыркөк (тек қана жасыл);
• Аскөк қолшатырлары;
• Шие және қарақат жапырақтары;
• Лавр.
• 3 түйір сарымсақ;
• Хош иісті бұрыш;
• Қара бұрыш мүйіздері.

Сағат сегізде барлық қияр суық сумен толтырылуы керек. Тек сонда ғана олар «қалдықтарды» жууға және кесуге болады. Барлық дәмдеуіштер мен шөптер банкаға қойылады, ал қияр үстінде орналасқан. Мұның бәрі қайнаған суға құйылады және 7 минуттан кейін ол бөлек табаға қосылады.

Тұздықты дайындау үшін кастрюль өртке және тұзға, қантқа және сірке суына қосылады. Тек содан кейін қияр тұздықтармен құйылады (шамамен 0,5 л маринатқа бір банка үшін алынады). Ірімшік басылып, төңкерілген.

Қытырлақ қияр керемет ғажайып. Олар бүкіл отбасын қуана қабылдайды және кез-келген үстелдің түпнұсқалық безендірілуі болады.

Қысқы «Emerald» қияр

Изумрудтағы дәмді қиярдың үш литрлік банкісінде:

• 3 ас қасық қант;
• Аз лимон қышқылы (шамамен 10 г);
• 2 қасық арақ.

Барлық қияр тұзды және жаңа болған жағдайда жақсы. Түнде суық суға малынған жөн. Банктер бөлек дайындалады: оларды жуып, зарарсыздандыру қажет. Кәстрөлде суды бөлек қайнатыңыз.

Қажет болған жағдайда, шөптер мен дәмдеуіштер әртүрлі банка мен үстінде қиярға орналастырылады. Олар сағатына төрттен бірге қайнаған суға құйылады. Су ағызып, қайтадан қайнатылады. Қайнаған қайнаған сумен қайтадан құйылса, қант, лимон қышқылы және арақ қосылады. Торпақ тостаған түрінде оралып, салқындатылады.

Ыдыстарға тұз қосылмайды. Дегенмен, қияр керемет дәмді және өте ұзақ уақыт сақталады.