Pkhali грузин: рецепт

Грузиялық тағамдар аспаздық өнер әлемінде ерекше орын алады. кімнің рецептер мыңдаған жыл бұрын құрылды, Бастапқы хош иісті және керемет дәмді тағамдар, Грузияда, сондай-ақ одан тыс жерлерде ғана емес, танымал болып табылады.

олар әмбебап болып табылады, өйткені Кахетия ыдыс-аяқ, солтүстік және оңтүстік халықтар, дақ Шығыс және Батыс екі соққы. Айтпақшы, көптеген Грузиялық тағамдар ет тағамдарды басым деп ойлаймын, бірақ бұл олай емес. ол лобио, adjika, themali, pkhali: Әрбір үй шаруасындағы әйел, бұл елге мүмкін бірнеше ондаған, рецепт және тағамдар мен түрлі көкөністер мен шөптер соустар жүздеген біледі. соңғы орташа Kale грузин. Алайда, тағам ретінде деді, бірақ, сонымен қатар басқа да көптеген көкөніс, шөптер және бұршақты ғана емес жүргізіледі. Мысалы, pkhali қызылша, шпинат, үрме бұршақ, баклажан немесе қырыққабат түсті болуы мүмкін.

бұрынғы атауы, әскери сәйкес, Қайшы, өйткені ХІХ ғасырда, Тбилисиде ресейлік офицерлер көп болған, бұл тағам белгілі mhali болды.

пісіру әдісі және дәмдеуіштерді - Кім кем дегенде бір рет өз өмірінің грузин pkhali дәмін татты, ол, әрине, бұл тағам туралы неге осындай ерекше түсінуге мүмкіндік алдым. Шын мәнінде, ол көкөніс және шөптер түрлі пайдалана отырып жасауға болады, бірақ барлық вариация бірнеше жаңғақтар және хош иісті дәмдеуіштер бар.

Әрі қарай осы бапта біз дәстүрлі рецепт бойынша түрлі өнімдер pkhali грузин қалай дайындау қарап.

Бұл тағам қандай?

қызылша, және оның жапырақтары, шпинат, сәбіз, қалақай, баклажан,: Жоғарыда аталып өткендей, көптеген шөптер мен көкөністерді pkhali дайындалған болуы мүмкін жасыл бұршақ түрлі, шын мәнінде, мен үрме бұршақ, және қырыққабат түрлері. Осы байланысты, қызыл деп аталатын сипатталған тағам, ақ, жасыл, сары, т.б.

ретінде аударылған атауы pkhali ретінде «Kale», ол бастапқыда ол, өйткені осы көкөніс жасалды деп болжауға болады. Кейінірек, орнату және басқа да рецептер эксперименттер нәтижесінде болды. Алайда, қазіргі заманғы Грузиялық тағамдар ең танымал түрі pkhali грузин, әдетте, жаңа піскен шөптер ерте көктемде дайындалған, ол жасыл саналады. Бұл тағамның кез келген жергілікті үстел істемейді. ет үздік тұздық және сіз өте пайдалы және ас қорытуды көмектеседі pkhali Сонымен қатар, таба алмайды. Осы мақалада біз сипатталған тағамдарды дайындау ең танымал рецепт туралы айтып береді.

тұрмыстық аспаптар пісіру

Осылайша, бұл тағамның негізі дерлік нәрсе болуы мүмкін. Adjarian тағамдар суретте тіпті пайдаланылады. Грузия рецептісі pkhali дайындауға қалай? ыдысқа негізінен өнім, тазартылған, ұсақ кесілген және дұрыс қайнатылған. Бұл балғын шөп болса, онда ол сіз әрең бланширленген немесе буланған болады, қайнатады қажет емес.

тәуелсіз гарнир немесе ет немесе балық тағамын тұздықтар немесе дәмтатым ретінде бола алады, бұл ыдысқа, ең маңызды, тұздық газ станциясы болып табылады. Ол дәміне қарай жаңғақ, сарымсақ, ыстық бұрыш, пияз, кориандр (кориандр), Khmeli Suneli және тұз қосылады, ол сірке негізінде дайындалды. Айтпақшы, негізгі тағамдарды термоөңдеу аз болуы тиіс. Бұл жағдайда, жасыл және көкөніс ірі мөлшерде қамтылған витаминдер ешқандай шығын жоқ.

қызмет атқарды pkhali ретінде?

Негізінде, әрбір әйел кестеге тамақтандыруға осы тамақ безендіруге, өз қалауы бойынша еркін, бірақ ең көп таралған опция әлі саусақ қуыстан пайдаланып жасайды және анар тұқым салып, оның кішкентай пирожкилер немесе фрикаделек қалыптастыру болып табылады.

әдетте, бірнеше түрлерін жасады мерекелік үстелге, демек түрлі түсті грузин pkhali, және бір табаққа салып, қызға оларды қызмет етеді. нәтижесі әдемі түрлі-түсті ассортименті болып табылады. Айтпақшы, тұздық барлығы бірдей жасады.

Pkhali қырыққабат: дайындау рецепті және әдісі

біз негізгі ингредиент сипаттайды бірінші рецепт, осы ыдысқа келеді атынан, көкөніс болып табылады. атап айтқанда pkhali грузин орамжапырақ - Бір сөзбен айтқанда, біз қазір Грузиялық тағамдар үздік тамақтану бірін дайындауға үйренеді.

оң өнімдері:

• шағын қырыққабат (700 г);
• Екі пияз;
• сарымсақ екі ірі қалампыр;
• 10 жаңғақ ядро;
• кориандр бір байлам;
• шай қасық ұнтақталған күнзе мен utsho suneli;
• дәміне қарай тұз;
• қызыл чили бұрыш;
• безендіру үшін анар тұқым.

Қалай дайындауға?

Blanch қырыққабат дуршлаг жайғасыңыздар, тұзды суға қалдырады және ағызыңыз. олар салқындатылған соң, барлық қатты бөлшектер кесіп. Қырыққабат өте жұқа кесіп, содан кейін қызыл бұрыш, сіздің қару, алдын-ала тұз және бұрыш созыңыз.

тұздығын Пісіру

Сарымсақ, пияз, ағын су астында тазалауға және жуып шөптер, содан кейін Ұсақталған және тартылған ет. Ол жаңғақ сол жасайды. Барлық осы маусымда дәмдеуіштер және тегіс дейін ақырын араластырыңыз. қырыққабат бар, содан кейін тұздығы араластыру. шарлар қалыптастыру және түйе жаңғақ және анар оларды безендіруге қырыққабат және жаңғақ массасының. қызмет көрсететін бұрын, тоңазытқышта тiске басар, кем дегенде бір сағат талап керек.

Ақ үрме Pkhali

біз білеміз Грузиядағы, азық-түлік жиі үрме пайдаланылады. көкөніс ақуыз өнімде Бұл бай көптеген ыстық және суық екі дәмді және сау тамақ және тағамдар негізін құрайтын мүмкін. Біз консервіленген ақ гурийски пайдаланып грузин тілінде pkhali үрме дайындауға қалай көрсетейін.

Қажетті ингредиенттерді:

• Ақ үрме 1 болады;
• тазартылған түрінде жаңғақтар 100 грамм;
• сарымсақ 2-3 шағын түйір;
• кориандр (арқалық 1);
• жасыл пияз байлам;
• шафран және құлмақ-suneli - бір ас қасық;
• Hot Chili Peppers;
• тұз;
• безендіру үшін анар тұқым.

бұршақтар pkhali дайындауға қалай?

үрме банка ашқаннан кейін шыны артық сұйықтық үшін сито жайғасыңыздар қажет болады. Келесі, сәл шанышқымен немесе PESTLE пульпа ыдысқа үрме қойыңыз.

тұздығы байлап дайындауға Pre-қажеттілігі. сарымсақ осы фильм тазарту және киім дейін тұз және жаңғақтар езеді оны турау үшін. қосу жаңғақ-сарымсақ пастасы, майдалап туралған кориандр, пияз, құлмақ-suneli, шафран Имеретия және ыстық қызыл бұрыш.

Келесі сіз байыту және ақырын жақсылап араластырыңыз бар ірі бұршақтар пастасы жалғау керек. болады, тек 1,5-2 сағат Пісіріп болғаннан кейін кестеге pkhali үрме ұсыныңыз. қоспасы слайд табаққа тарады және пышақ немесе қасық пайдаланып жазыңыз және анар тұқым, майдалап туралған жаңғақтар қамтиды болды. Gorka кориандр бір бұтағы безендіріңіз.

Pkhali баклажан

Бұл ең сүйікті көкөніс грузиндер бірі болып табылады. ыстық бірінші және екінші тағамдарды, ыдыстарды, салаттар, тұздық, тiске басар, тіпті кептелуді дайындау баклажан. ең танымал бірі грузин тағамдарды pkhali баклажан болып табылады. оны дайындауға, сіз келесі өнімдерді алуға қажет:

• баклажан орта (3 дана);
• кориандр үлкен байламы;
• (Майлау үшін) өсімдік майы;
• 10 тазартылған грек жаңғағы;
• тұз және бұрыш (дәміне қарай);
• ½ шай қасық ұнтақталған күнзе;
• сарымсақ үш түйір;
• анар астық.

Келесі біз баклажан pkhali дайындауға үйренеді. рецепт төменде көрсетілген.

Дайындау әдісі

Кәділер мұқият құрғатыңыз және оларды одан Pinned ашаны жасауға, ағынды су астында жуу қажет. Жемістер майлау және тендер (40 минут) дейін пеште пісіруге. баклажан салқын кейін, теріге оларды алып тастаңыз. шанышқымен целлюлоза Маш. Содан кейін сіз тұздығын жасауға қажет. Бұл әрекетті орындау үшін, аршылған сарымсақ, кориандр менің, кептірілген және ұсақтап. Сарымсақ және жаңғақтар тартылған ет. Баклажан пастасы Барлық осы араластыру бірыңғай, тұз, бұрыш, кориандр және т.б. қосу дейін pkhali баклажан ұсыныңыз анар тұқым оны себіңіз қажет. Ол декор жаңғақ ядроларын пайдалануға, сондай-ақ мүмкіндігі бар.

қызылша, қырыққабат тағам

Осы жеңсік айтпағанда, қызылша, қырыққабат нұсқасы туралы айта. Бұл өте пайдалы болып табылады және кез келген үстелге әдемі көрініс береді. оны дайындауға үлкен қызылшасы, қырыққабат жартысы шағын басын, пияз, үлкен санының (шамамен 200 грамм), кориандр және ақжелкен, жасыл adjika, дәмдеуіштер жаңғақ керек.

әдіс

Қызылша мен қырыққабат өрескел електен оларды бүктеп және су ағызып мүмкіндік береді, содан кейін туралған және тұзды суға бірге пісірілген. көкөністер суығаннан кейін, олар ет тартқышты арқылы Kink болуы тиіс. пияз және жаңғақ жасауға бірдей рәсім. Барлық осы мұқият араластырады және кориандр және adjika қосыңыз. Егер қажет болса, тұз қосыңыз. Осы массасы шағын шарлар қалыптастыру. оларға сопақ пішін беріп, сондай-ақ олардың қызыл пияз сақина киіп. анар және кориандр бір бұтағы шайқалған бірнеше астық безендіріңіз.

Сондықтан Сіз pkhali түрлерінің бірін дайындауға қалай білемін. рецепт, сіз көре аласыз сияқты, өте қарапайым. Ол барлық ережелерін сақтауға, және сіздің үстел басқа потрясающе дәмді және сау тағам безендіруге ғана қажет.

жасыл pkhali

Осы мақаланы оқығаннан кейін, сіз белгілі дереу осы рецепт бірінде тағамдарды өндіруді бастау келеді. біз жасыл pkhali дайындауға қалай айтып жоқ, және ол ең дәмді және пайдалы, өйткені Бірақ, асықпайды. оны дайындауға сіз шпинат немесе қажет шалқан қызылшасы (жапырақтары). Біз кем дегенде он арқалықтар, жаңғақ екі жүз грамм, сарымсақ екі немесе үш түйір, шарап сірке екі ас қасық, кориандр байламы қабылдау қажет. приправ бастап құлмақ-suneli, қара және қызыл бұрыш, тұз қажет.

біз бір реттен артық айтты, сондықтан сіз pkhali жасауға қабілетті болады дайындау принципі. Көріп отырсыздар, рецепт, негізгі өнімнің сәйкес өзгертілген, бірақ тұздығы әрқашан бірдей болып табылады. асың тамашалаңыз!