Құлпынай кептелісі, таңдауға арналған рецепт

Құлпынай кептелісін дайындаған кезде сіз белгілі бір ережелерді сақтауыңыз керек. Құрғақ ауа райында жидектерді жинау, сұрыптау, жақсылап шайып, жидектер шырын беретін етіп, кең контейнердегі қанттарды қант жағу керек. Құлпынай 3-8 сағат бойы қалады, контейнерді түнде тоңазытқышқа салуға болады.

Құлпынай кептелісін пісіру эмальданған ыдыстарда немесе тот баспайтын болаттан жасалған ыдыстарға ыңғайлы. Мыс бассейнінде, оның беті қараңғы болмаса, джем қайнатуға болады. Пісіру кезінде жамбастарды шайқап, жидектерді араластырмау керек, сондықтан олар күйіп қалмайды, ұсақтамаңыз. Құрғақ ағаш щетка, тіпті сақтықпен кедергі жасаса да, жидектерді қиюға болады.

Құлпынай кептелісін дайындап жатсаңыз, рецепт негізін алыңыз, бірақ бірегей дәм мен сергектік алу үшін импровизацияланған. Классикалық тәсілмен жидектер мен қант 1: 1 пропорциясында қабылданады. Жидектер шырынға рұқсат етілгенде, оны сироппен бірге пісіру табағына салыңыз және қайнағаннан кейін кем дегенде жарты сағат ішінде төмен температурада пісіріңіз. Осы уақыт ішінде литрлік ыдыстар мен қақпақтарды жуу және зарарсыздандыру. Пісіру аяқталғаннан кейін дайын кептелісте сақтау кезінде қанықтырылмайтын етіп, 1 кг жидектерге 1 литр лимон қышқылын қосыңыз. Кішкене салқындатылған кептелістер банктерде таралуы және орау.

Құлпынай кептелісін жасай аласыз , оның рецепті жидектерден қант қантының жартысын алуға мүмкіндік береді. Бұл жағдайда, жидектер қанттың жарты нормасы құйылады және шырынның пайда болуына дейін, яғни жидектер 1 кг қант 0,5 кг алады. Содан кейін төмен температурада қайнатыңыз, қалған қантты төгіп тастаңыз, оны толығымен ерітіп, 5 минут бойы кептелуді дайындаңыз, содан кейін банка мен орамды құйыңыз. Банктер аударылып, толық салқындағанша қалдырылады. Jam көп сұйықтықты айналдырады.

Егер сіз тәтті тіс болсаңыз, онда сіз құлпынай кептелісін ұнатасыз, рецепт - бес минуттық тағамдар. Оны дайындау кезінде 1,5 кг қант алыңыз, стакан суда араластырыңыз және жоғары температурада сиропты қайнатыңыз. Алынған көбік жою керек. Қайнаған сиропта барлық жидектер түсіп, джем 5 минут бойы жоғары температурада піседі. Содан кейін кастрюль жабық, қақпақпен жабылып, кілемге оралып, мықтап баяу салқындатылады. Осыдан кейін ғана пластикалық қақпақтардың астында таза құрғақ банктерге құйыңыз. Бұл джем ұзақ уақыт сақталмайды, бірақ дәмді болып шығады және жаңа піскен жидектер сияқты барлық емдік қасиеттерді сақтайды.

Әсіресе, күзде иммунитетті жақсарту және суыққа қарсы және тұмаудың алдын алу үшін пайдалы. Өйткені құлпынай C дәруменін, ПП, фолий қышқылын қамтиды. Құлпынай қан тамырларының, иммундық жүйенің қабырғаларын нығайтады, бұл ересектер мен балаларға өте пайдалы жидек.

Құлпынайдың шынайы гурмандары мен білгірлері үшін құлпынайдан джем жасау үшін ерекше рецепт ұсынуға болады . Мұны істеу үшін, құлпынай жақсы жууға, сұрыпталғанға, қант ағызып, қабаттарға құйылады. Әрбір құлпынай араққа түсірілуі немесе кем дегенде әр түрлі құлпынай қабатын арақ себілген болуы керек. Қанттың соңғы қабаты да арақпен майдалауға тиіс. Жидек шырынын алу үшін оны түнде қалдырыңыз.

Таңертең отқа салып, қайнатуға мүмкіндік береді, көбікті алып, үш сағатқа қалдырыңыз. Осылайша, кептелуді қоспағанда, 5-6 рет бүктеуге болады. Соңғы рет 15 минут пісіруге лимон қышқылын қосып, стерильді банкаларға дереу құйыңыз. Құлпынай 3 кг, қант 2 кг, 1 шай қасық қажет джем дайындауға. Лимон қышқылы және 100 г. Арақ.

Біздің отбасымызда да құлпынай кептелісі әзірленді, рецепт әлі де үлкендермен қолданылады, бірақ ол ешқашан сәтсіздікке ұшырады, сондықтан оны көп жылдар бойы қолданып келеміз. Қабат қабаты арқылы жидектер қабатын құйып, шырын алғанша түнде қалдырыңыз. Жидектер 2 кг, ал қант 1,5 кг. Содан кейін алынған шырынды біріктіріп, оны отқа салып, тағы 1 кг қантты қосып, оны толығымен ерітіңіз, табаға жидектерді аударып, 5 минут пісіріңіз, жағына жарты сағат бойы бөліп, процедураны үш рет қайталаңыз. Соңғы рет дайын болғанға дейін джем дайындадық, шамамен 15-20 минут. Салқындатып, құрғақ таза ыдыстарды құйып, үстінен ақ қағаздың парағын жабыңыз. Біз капронды қолданамыз, толық салқындағаннан кейін банктерді жабыңыз. Біз кептеменді бөлме температурасында сақтаймыз.

Сізде бақшада немесе елде өсіп келе жатқан құлпынай бар болса, қысқы рецепттер ыңғайлы болады. Сіз жаңа дақылға дейін тоңазытқышта жеміс-жидектерді қатырып, кептеліп қайнатыңыз, қант пен дүкенмен сүртіңіз.