Қысқа тұздалған қияр жасау туралы бірнеше кеңестер

Қияр - көптеген тағамдарға жарамды әмбебап көкөніс, ол тек жаңа пішінде ғана емес, сонымен қатар тұздалған, маринадталған және т.б. болып табылады. Олар көптеген жағдайларда қызықты, ерекше дәмі себебінен таратылады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер аздап тұздалған қияр пісіруді жақсы көреді , себебі олар рецептке байланысты азық-түлік үшін бірнеше сағатта немесе күнде қолданыла алады.

Бұл тұзды жинаудың көптеген әдістері бар. Олардың ішінде қарапайым, сонымен қатар ең аз өнімдерді талап ететін және одан да күрделі, сонымен қатар уақыт өте көп. Бірақ, кез-келген жағдайда, нәтиже отбасылық түскі аста немесе мерекеде тез жейді.

Ұсынылған рецептілердің бірі сағатына жеңіл тұздалған қияр жасауды сипаттайды. Бұл үшін екі пластикалық пакет қажет, олардың бірі екіншісіне қойылады (бұл тұзды кейінірек ағып кетпеуі керек). Сарымсақ бірнеше түйірді тазалады (5-8 орташа қияр үшін), ұсақталып, қаптамалардың түбіне салыңыз. Мұнда дәмдеуіштер қойылған. Дәстүрлі қара бұрыш, кориандр, лавр жапырағы, даршын немесе басқа да дәміне қарай алуға болады. Қара қарақаттың бірнеше жапырақтары бар аскөк қолшатырлары (тұқымдармен және сабақтарымен) қосылады. Қияр бірнеше бөлікке бөлінеді. Қажет болса, ыдыс жылдамырақ дайындалатын болса, оны жұту керек. Олар қасық қант пен тұздың бірдей мөлшеріне себілген қалған ингредиенттерге қойылады.

Пакеттер тығыз жабылады, бірнеше рет аударылып, бір жағына қойылады (оларды ыдысқа немесе табаққа салып қою керек, себебі тұз ерітіндісі әлі де ағып кетуі мүмкін). Бұл манипуляциялар қысқа мерзіммен бірнеше рет қайталанады. Бұл рецептте тұздалған қиярды қалай жасауға болады, тұздық қажет емес, себебі көкөністер өзі шырынды бастайды. Егер сұйықтық кішкене болып көрінсе, сіз қайнаған судың жарты кесеін қосасыз. Бірақ жемістерді тұзды ерітіндіге толығымен құюға болмайтынын есте ұстау керек, тек сәл ылғалдандырылады. Оларды бірнеше сағат бойы жеуге болады.

Мен тұздалған қиярды қалай жасауға болатыны туралы бірнеше кеңестер бар. Көкөністер мұқият таңдалуы керек, олар сарғыш немесе зақымдалған болуы керек. Жақсы жуылған қиярлар суық су құйып, бірнеше сағатқа (кем дегенде екі) қалдырыңыз. Егер ыстық ыдыс пайдаланылса, көкөністер ақырындап жұмсақ болады, бірақ олар тезірек дайындалады. Суық тұздықтар көп уақытты қажет етеді, бірақ нәтижесінде қияр қытырлақ болады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қара қарақаттың немесе шие жапырақтарының дәмдеуіштерінен басқа пайдаланады. Дегенмен, оларды қоқыс пен кірді, улы жасылдарды жинақтайтын жолдардан алыстатыңыз. Алюминий ыдысты қолданбаңыз, себебі қабырғалардың тотығуы ыдысқа кіретін зиянды заттарға әкелуі мүмкін.

Қысқа тұздалған қиярды қалай жасауға болатынын көп уақыт талап етпей, өте оңай. Дайындалған банктер дәмдеуіштер (лавр жапырағы, кептірілген аскөк, желкек жапырақтары, балдыркөк және т.б.) және қиярлар қабаттарымен қояды. Мұнда тазаланған сарымсақ түйіршіктері қосылады, дәмді тағамдарды сүйетіндер қызыл ащы бұрышты салуы мүмкін. Горшок толтырылғаннан кейін тұздық дайындалады. Ол үшін тұз ас қасық бір литр су үстіне қойылады, су қайнатылғанға құйылады, құмыраға құйылады. Содан кейін баллон қабықпен жабылған және бөлме температурасында қалдырылған. Қияр келесі күні осы рецепт бойынша дайын. Суық тұздалған болса, көкөністер кем дегенде үш күн тұруы керек. Тағам дайын болғаннан кейін ол салқын жерде сақталады.

Тұздалған тұздалған қиярлар қалай жасалатыны туралы әңгімелеп, олар дәмді әрі пайдалы емес, сонымен қатар дәстүрлі түрде Ресейде мерекелік үстел жоқ, оларсыз жасай алмайды. Сонымен қатар олар салаттарға немесе басқа ыдысқа ингредиент ретінде де, тәуелсіз тағамдар ретінде де қолданылады.