Макарондарды қалай бір-біріне жабыстырмайтындай дайындау керек

Мүмкін, ең танымал бүйірлік тағамдардың бірі, және, әрине, өнімдерді дайындаудағы ең қарапайым паста болып табылады. Қалай оңай, оларды суға тастап, пісіруге рұқсат етіңіз, бірақ тіпті мұнда пастаны қалай дұрыс дайындауға болатынын білу керек , әйтпесе мұндай қарапайым тағам жұмыс істей алмайды.

Әдетте біз мұны істейміз: біз табаға су жинап, оны қайнатуды күтеміз, тұз, макарон салып, дайын болғанша пісіріңіз. Су, әдетте, өте көп емес - әдетте табаға қойылғандай, бірақ бұл дұрыс емес. Судың мөлшерінен басқа макарондардың қанша макароны өндіріледі, басқа да факторлар әсер етеді.

Ең жиі кездесетін қиыншылық - бұл макаронның бір-біріне жабысып қалғаны. Бұл мәселе бірнеше себептерге байланысты болуы мүмкін. Ең таралған макаронның сапасы. Ең арзан макарон жұмсақ бидай ұнын ең төмен сапалы ұнмен қолданады, ал бидайдан жақсы. Сіз макарон дайындауға қаншалықты мықты маман болсаңыз да , сіз оны дұрыс дайындабайсыз. Әдетте, бұл макарондардың кірлеген сұр түсі бар, бірақ жақында өндірушілер оны жасыру үшін әртүрлі әдістерге жүгінеді, әсіресе бояғыштарды пайдаланады, жиі талғампаз және ауыз суаратын сары. Макаронның мұндай түсі, бәлкім, жасырын нәрсе болуы мүмкін деп болжайды, бірақ бұл сапаның көрсеткіші емес, өйткені макарон өнімдерін және адал өндірушілерді бояуға болады, тек өнім қуанышты бояулардың бәсекелестерінің арасында ортақ фонға қарсы болмайды. Тамақ өнеркәсібі әдетте каротеноид ретінде сары бояғыштар қолданатындығын және керісінше зиянды емес екенін атап өткен жөн.

Макаронның сапасы көрсеткіштің төменгі жағында сынған және сынған бөлшектер болады. Олармен тасымалдау кезінде ештеңе болмас еді, және олар сынуы мүмкін, бірақ сапалы макарон ұсақ бөлшектерге құлап кетпейді және жарылып кетпейді. Олардың чипы олар жарқыраған, тіпті олар ұзаққа созылған, бірақ нәзік пластиктен жасалған секілді болады. Қалай болғанда да, сіз неге принципті бұзғансыз? Пакеттің төменгі жағында ешқандай сынғыштар жоқ, және дұрыс емес жүрмейтіндерді сатып алыңыз. Дегенмен макаронның пайда болуына назар аудару керек: олардың түсі біркелкі болуы керек, беті - кішкене жылтыр, сондай-ақ сапалы өнімдер, мысалы, жақсы фарфор сияқты мөлдірліктің әсерімен - макарон мүйіздерін дайындауға шешім қабылдағанда, Немесе, мысалы, теңіз балдырлар, яғни фигуралы және көлемді макарон, сондай-ақ жұқа вермишель.

Судың мөлшерін таңдау дұрыс - бұл машина макаронның дұрыс дайындығы үшін міндетті оқу бағдарламасына кіреді . Классикалық итальяндық формулаға сәйкес 100 литр макарон литр судан алынады. Әрине, біз кешкі асты немесе өз жетістіктеріміздің көрмесін жоспарласақ, онда біз аз мөлшерде аз суға қол жеткізе аламыз, ең бастысы - макароннан кемінде жеті есе көп судың көп мөлшерінде макарон бір-біріне жабысып қалмайды, ал су болмайды. Ежелгі шырышты айналдырады, содан кейін ол жуады. Көзге емес, керісінше, макарон пісірер алдында судың қажетті мөлшерін өлшеңіз.

Макарон тек қарқынды қайнаған тұзды суда орналастырылады, ол да аздап өсімдік майын қосуы мүмкін - бұл қолайлы нәтиженің қосымша кепілі болады. Су қайтадан қайнатылғаннан кейін, пастаны алдын-алу керек, сондықтан олар бір-бірінен және ыдыс-аяқтың қабырғаларынан және түбінен бөлек тұруы керек. Болашақта оларды қайтадан араласуға болады, бір жерде бірнеше минуттан артық емес, одан кейін мұны жасамауыңыз керек, өйткені макарон жұмсақ болады немесе қажет болса, оны мұқият орындау керек. Қаптамада көрсетілген тағам дайындау уақытын басшылыққа алудың қажеті жоқ, себебі сіз судың және макаронның мөлшері мен жалынның қарқындылығына, сондай-ақ газдың сапасына және судың қаттылығына байланысты әр түрлі уақыт қажет болуы мүмкін. Сонымен қатар, өзіңіз үшін макарон қалай дайындау керек екенін білесіз - итальяндықтардың «альтент» мемлекетін сүйгендеріне немесе мұнда әдеттегідей дайындалып жатқанын білесіздер, сондықтан оларды сәтті түрде өткізіп алмау үшін мезгіл-мезгіл тексеруге тура келеді, әйтпесе олар сіңіріліп, Слипнуться.