Қуырылған қағаз: күріш, вафель, қант. Жеуге болатын қағазға басып шығару

Қазіргі заманғы технологиялар жылдам жылдамдықта дамиды. Ғалымдар ғылыми-фантастикалық жазушылардың көп идеяларын жүзеге асырды. Көп ұзамай әлемде интерактивті теледидар көретін болады, және әркім демалыс күндері экскурсияға баруға болады. Технологтардың соңғы дамуы - бұл жеуге жарайтын қағаз. Мақалада осы ғажайып туралы мәліметтер бар.

Бұл не

Стандартты тамақ қағазы қарапайым қағаз парағына өте ұқсас. Текстура мөлдір немесе тығыз. Ингредиенттерге байланысты таза ақ немесе сарғыш немесе сұр түсті көлеңке болуы мүмкін. Ең көп таралған пішіндер қалыңдығы 0,4-0,7 мм, ені немесе диаметрі парағының пішіні тікбұрышты немесе дөңгелек, 22 см немесе 33 см болып табылады ма, тәтті немесе дәмі жоқ, іс жүзінде калорияларсыз және иіссіз.

Біраз тарих

Алғашқы тамақтану қағазы (nori) шамамен төрт жүз жыл бұрын Жапонияда пайда болды. Қазіргі заманғы күріш, вафель, қант және басқа да азық-түлік қағаздары жақында пайда болды - ХХ ғасырдың аяғында.

2003 жылы американдық химик Тара МакХудж бүкіл әлемге жаңа өнертабыс - тамақтану қағазын ұсынды, онда бутербродтарды, гамбургерлерді және ештеңені мүлдем орауға болады, содан кейін мазмұнымен жеуге болады.

Басқа өнертапқыштар бұл идеяны тез арада қабылдап, іскерлік карталарды, кітаптарды, жарнаманы жасай бастады.

Қайта дайындалған қағаз немен айналысады?

Дәстүр бойынша, бұл өнімнің негізін күріш ұн, су және тұз құрайды. Қымбат тропикалық өсімдік - касованың тамырларынан алынатын жиі пайдаланылатын тапиока - крахмал өнімі.

Вафель қағазы картоптан немесе күріш крахмалынан, өсімдік майы мен судан жасалған.

Құрамында қант немесе басқа тәттілендіргіштер, құрғақ сірне, сорбит сироптары, су, калий сорбаты, пальма майы, тағамдық қоспалар, эмульгаторлар және тұрақтандырғыштар, түрлендірілген целлюлоза сияқты ингредиенттер бар.

Жақында өнертапқыштар ингредиенттерді арнайы өңделген көкөніс немесе жеміс-жидек пюресі арқылы өнімді дайындау, хош иістендіргіштер мен тағамдық бояулар қосып сынақтан өткізді. Нәтижесінде, жеуге жарамды қағаз құлпынай дәмі бар қызғылт түсті, брокколи жасыл түсті, манго дәмі бар қызғылт түсті.

Нори - қызыл балдырлардың кейбір түрлерінен алынған бірегей тағамдық қағаз. Азиялық азық-түлік бұл жапон өнімін үш жүз жылдан астам уақыт бойы пайдаланып келеді.

Тамақ өнімдерінің түрлері

Бүгінде жеуге жарамды қағаздар бар:

• Вафар;
• Күріш;
• Қант;
• Жылтыратылған;
• Shokotransfernaya;
• Көкөніс;
• Жеміс-жидек;
• Нори.

Өнім пайдаланылған жерде

Тағам пісіруге өте ыңғайлы:

• Роллдарды, роллдарды, құймақтарды, чипсты дайындау үшін;
• Декорациялық пирожьяларға арналған жеуге жарамды фотосуретті басып шығару;
• Түрлі ыдыстарды декорациялау үшін;
• Қаптама материалы ретінде;
• Жарнамалық брошюраларды, визиткаларды, тіпті кітаптарды шығару үшін.

Бұдан әрі тамақтану қағазы қалай қолданылғанын егжей-тегжейлі қарастырамыз.

Тамақ қағазынан дәмді тағамдар

Күріш қағазы өте жеңіл дәмі бар «серіппелі» орамды жасау үшін қолданылады. Вьетнам оны неміден дайындайды - құймақ немесе құймақпен орама. Күріш қағазын толтыру өте әртүрлі болуы мүмкін, бірақ дәстүрлі түрде шошқа еті, кептірілген саңырауқұлақтар, бұршақтар, көкөніс сәбіз, макаронның қатты түрлерімен пайдаланылады.

Қолданар алдында күріш қағазы ылғалдандырылады, содан кейін қажетті пішінді алып, оңай бұраланады. Одан кейін құймақ немесе қуырылған қуырылған май (жақсырақ күнжіт майы) немесе термиялық өңдеуден кейін тамақтанады (содан кейін толтыру қолдануға дайын болуы керек).

Нори жапон тағамдары дайындалады: күріш торттары моти, колобок онигири, классикалық орама. Лазерлік басып шығарумен безендірілген нори көбірек танымал. Нориден тамаша фишкалар дайындайды.

Фотосуретті басып шығару

Қуатталған қағазға басып шығару көбірек желдеткіштерді жоғарылатады. Ол үшін вафлиді, күрішті немесе қант қағазды пайдаланыңыз. Ол денсаулыққа қауіпсіз бояғыштардан тағамдық сияны қолданатын тамақ өнімдерін басып шығару үшін арнайы сия принтеріне беріледі.

Ең жиі басылған суреттермен жеуге болатын қағаз торттың үстін безендіреді, тәтті сироппен алдын ала суланған және көкөніс кремі, қант желім, марципан немесе мастикадан майланған. Суреттің анықтығын беру үшін, кондитерлерге тағам кестесін глазурмен майланған жөн. Бұл сондай-ақ сақтау немесе тасымалдау кезінде қопсытуды болдырмауға көмектеседі.

Торттарға арналған қант пісетін қағаз ең жарқын, таза және жоғары сапалы суретке ие болуға мүмкіндік береді.

Басып шыққаннан кейін, жеуге жарамды жапырақтар бөлме температурасында жақсы кептірілуі керек немесе мұздатқышта он секундқа орналастырылады. Тек фотопринтпен тамақ қағазын кептіруден кейін ғана тортты сәндеуге болады.

Қолмен жұмыс жасау үшін, шыны қағаз жақсы жұмыс істейді.

Ыдыс-аяқтарды көркем безендіру

Азық-түлік қағазы кондитерлік бұйымның үстін безендіруге ғана емес, сонымен қатар бүйір бөліктерін безендіру үшін де қолданылады. Сонымен қатар тағамдық гель, желе глазурі немесе мастика бекітіледі.

Вафельді қағаз - безендіру үшін ең қолайлы. Кондитерлерге қант қағазымен торттың бүйірін безендіру ұсынылмайды, себебі ол қалаусыз толқын немесе шірік көпіршіктерді береді.

Сондай-ақ, жеуге жарамды қағаздан қайшымен кез келген әшекей жасауға болады - Рождестволық ағаштар, снежинки, жүрек және басқа да мерекелік нәжіс. Тағам қағазымен бірге қарапайым қағазға қарағанда дәлірек өңдеу керек, оны бүгуге тырыспаңыз.

Конденсациясыз немесе ылғал бөлмеде безендірілген тәттілерді мұздатқышта сақтау мүмкін емес. Жалпы алғанда, жоғары ылғалдылық азық-түлік фотосуреттерін басып шығаруды қоса, жеуге жарамды қағазды безендіру үшін өте қажет емес.

Азық-түлік орау

Қаптаманың жаңартылған қағазы - соңғы жаңалық. Идея авторы - американдық химик Тара МакХью. Ол мазмұнымен бірге жеуге болатын әлемдік қорапты ұсынды. Бұл жағдайда олар негізгі тағамның құрамына кедергі келтірмеу немесе дәмдеуіш, сүт соусы, кетчуп, картоп, құлпынай, манго және басқалар пюресі болу үшін дәмсіз болуы мүмкін.

Tara McHugh оның өнертабысы болашақ екеніне сенімді, ол полиэтилен, пластмасса және фольга әлемінен құтылуға көмектеседі. Алайда, көп нәрсе бар: буып-түю өнімді ластанудан сақтауға, сақтау мерзімін ұзартуға арналған. Тамақ қаптамасының жарамдылық мерзімінің соңына кім шыдай алады? Сатып алушылардың әдетін қалай жеңуге болады? Шын мәнінде, олар миллиондаған микробтардың және қарапайым кірдің орамына түседі.

Осыған байланысты Қазаннан келген студент Иван Захаров бұдан әрі тамақтанбайтын қаптамаларды қолдануға кеңес берді, бірақ суда еритін, экологиялық таза материалдарды ұсынды. Оның революциялық ашылуы әлі де эксперименталды кезеңде, бірақ оның артында болашақ. Қарапайым полиэтиленді қапшықты бөлшектеу үшін төрт жүз жыл қажет, ал судың әсерінен Захаров бірнеше сағатта желеге айналады, ал бір күн өткен соң толық жоғалады.

Өнімдердің ассортименті және бағасы

Торттар, пирожныйлар және басқа да тәттілерді дәмді және кәсіби дайындау үшін, азық-түлік өнімдерін басып шығару үшін принтерлер, азық-түлік сиялары, жеуге арналған қағаздар ұсынылады. Осы аксессуарлардың құны өте жоғары:

• Азық-түлік принтері 10 000 рубльден тұрады;
• Азық-түлік сия - литріне 3500 рубльден;
• 25 парақ қант қағазы - 2500 рубльден;
• Соққы қағазының 25 парағы - 3000 рубльден;
• Вафли қағазының 25 парағы - 700 рубльден.

Үй өнімін безендіру үшін тағамдық қағазға дайын суреттерді сатып алуға болады. Тамақты фотосуреттерді сатып алу өте қымбат болуы мүмкін. Өлшеміне байланысты ол 150 рубльге ғана тұра алады. Қажет болса, өзіңіздің эскизіңізге жеуге жарамды баспа тапсырысын бере аласыз.

Қайта дайындалған қағазды қалай жасауға болады

Бұл өте күрделі процесс. Азияда бұл іс тек қиын қолөнерге үйретілген әйелдерге ғана рұқсат етіледі. Тамақ өнімдерін қолмен дайындау төрт кезеңнен тұрады:

1. Бастау үшін, күрішті 8 сағат бойы суық суға салып қойыңыз. Күріш өте мұқият жуылғаннан кейін қайтадан суық суға малынған, сәл тұздалған.
2. Бірнеше сағат өткеннен кейін күріш шіріп, содан кейін екінші кезеңге барады. Күрішті арнайы пышақпен майдалап турады, содан кейін қайнаған сумен қайнатылған үлкен контейнерге (мысалы, кастрюльге) тегіс матаға құйылады.
3. Ыстық будың үстіне күріш қиқымы 5-7 минут бойы сақталады, содан кейін ол бамбук торына жылжиды. Бүгінгі таңда азиялық әйелдер кемірек және ағаш және тіпті пластикалық торларды пайдаланады.
4. Күріштің сынықтары ұсақталған таза ауаға түсіріледі, онда қоспасы жұқа қабатымен нәзік тегістеледі және жақсы кептіріледі. Нәтижесінде - күріш парағы.

Азиялық азық-түлік тағамдарында күрішті кесуге көптеген дәмдеуіштер қосылып, көптеген рецептер бар. Күріш қағазды дәмді немесе дәмді дәммен айналдырады.

Бүгінде азық-түлік өнеркәсібі тамақ өнімдерін толық меңгерді. Барлық кезеңдер автоматтандырылған, ал арнайы техниканы пайдаланып, процесс біршама уақыт алады.