Крахмалдан жарма - саго

Дәнді дақылдар барлық адамдар үшін қайталанбас өнімдер. Біреулер кейбір дәнді дақтарды ұнатпайды, ал басқаларын қуана-қуана тамақтандырады, бірақ біреуі бәрінен басқасын жақсы көреді, бірақ бірде-бір адам пісірілмеген астықты жейтін емес. Бұл қоректік және пайдалы тағам. Дәнді дақылдардың шикізаты алынатын әр зауыттың өзіндік ерекшеліктері мен пайдалы қасиеттері бар. Ең пайдалы бірі крахмал топтамасы.

Нағыз крахмал sago деп аталады және ол сол атпен пальмадан жасалған. Саго тропикалық климатты жақсы көреді және біздің өңірлерде оны дамыту мүмкін емес. Бұл алақанның ерекшелігі - магистраль ішінде таза крахмалдан тұрады, оны електен өткізіп, болашақ ботқа дән береді. Бұл зат тасымалдау өте қиын, бірақ пальмалық крахмалдан кептірілген қияр біздің кейде біздің барлық қасиеттерімізді ұзақ уақыт сақтайтын арнайы бумаларда біздің нарыққа түседі.

Кеңес кездерінде тіпті біздің дүкендерде крахмал арпа сатылды. Оны өндіруге арналған шикізат картоп немесе жүгері крахмалы болды. Әрине, бұл нақты саго емес, бірақ ол өте пайдалы астық. Бұл өнімнің құрамы - тек крахмал. Ешқандай арнайы компоненттер талап етілмейді. Ұзақ уақыт бойы шикізатты сақтау мүмкіндігі арқасында консерванттар топқа қосылмайды.

Жүгері крахмалы (картоп сияқты) өндіріске ерекше көзқарас қажет. Өндірістің алғашқы сатыларында өнім мен шикізаттың үлкен шығындарына әкеліп соқтыратын қателіктер пайда болды, сондықтан крахмалды шаян қымбат болды. Қазір бұл әдеттегі дәнді дақылдар сияқты Өндірістің технологиялық дәйектілігі қайта қаралып, жетілдіруге әкелді.

Пальмалық крахмал топтамасы кішкентай диаметрі шамамен 3 мм болатын ақ шарлары болып табылмайды. Пісірген кезде оның көлемі 2 есеге немесе одан да көп ұлғайтылады. Негізгі бағдарлама астық, нан пісіру, пудинг, кейде сорпалар мен кондитерлік өнімдерге қосылады. Бұл астықтың ерекшелігі кез келген тағамның тығыздығын қамтамасыз етеді және оның жұмсақ және жұмсақ дәмі аспаздық тұрғыда әмбебап болып табылады.

Жасанды сагонды дайындау үшін тек қана жоғары сапалы крахмал таңдалады, ол табиғи ингредиенттермен сәл желатинленеді. Пайдаланылған шикізаттың бірінші түрі картоптан толығымен болды. Уақыт өте келе, жүгері сирек қолданыла бастады.

Қазіргі отандық өндіріс келесі кезеңдерден тұрады:

• Құрғату (толық емес, бірақ белгілі бір деңгейге дейін);
• Скрининг. Нәтижесінде, олар «қарлы бөренелер» деп аталатын массаны алады;
• Күн батуы. «Сноугланы» шағын шарларға айналдырады;
• Сұрыптау. Шикі саго жараларын алыңыз;
• Бумен пісіру. Астыңғы пішінді ұстап тұру үшін буға пісіріледі;
• Кептіру sago;
• Сагонды құрғақ түрінде әртүрлікті анықтау үшін сұрыптау;
• Дайын сагонды жылтырату немесе жылтырату;
• Салмақ және орау.

Саго диеталық тамақтануды білдіреді, бірақ асқазан-ішек аурулары бар адамдар үшін ғана . Балалар үшін керемет тамақ. Дене салмағын жоғарылататын адамдарға ұсынылмайды. Шын мәнінде крахмал топтамасы калорияларда өте жоғары. Бірақ жаттығуға күш қажет адамдарға - бұл жақсы тамақ.

Осы астықтың құрамына кіретін пайдалы заттардың арасында E, PP және холин дәрумендерін атап өту керек. Құрамында кальций, калий, молибден, бор, фосфор, мырыш, темір, титан, ванадий, йод, магний, цирконий, мыс, стронций және т.б. бар минералдар B, H және А витаминдерінен тұрады. . Әрине, ауыр заттар қолайлы және пайдалы нормаларда бар. Осылайша, крахмал крахмал тез тез қана емес, сонымен қатар көптеген пайдалы заттарды азықтайды.

Сізге дәмді және пайдалы тағам тілейміз!