Қарақұмық кеспе

Қарақұмық кеспе немесе соба кеспе - XVI ғасырдан бері белгілі жапон асханасының дәстүрлі тағам, және негізінде өндірілген қарақұмық ұны. кеспе сұр-қоңыр түсті, әсіресе тартымды емес, бірақ дәмі ғана тамаша. кестеге ол жиі салқындатылған сорпа жоқ немесе сорпа, ыстық сорпа бар кеспе сияқты, арнайы тақтайшада туралы соусымен бірге беріледі.

өнім тым жұмсақ пісірілген таза қарақұмық ұны, өндіріледі, өйткені Бөлме кеспе, бидай қарақұмық ұны жасалған. кеспе оған аттас қарақұмық ұны мазмұны деп атауға болар еді, сондықтан, Жапонияда қолданыстағы стандарттарға сәйкес 30% немесе одан да көп болуы тиіс. Жапонияда қарақұмық өсіру III басталды. BC, бірақ Кук және қарақұмық кеспе жейді жапон таяуда бастады - бірнеше ғасыр бұрын. Алайда, соба кеспе күріш қоспағанда танымалдылығы беріп, олардың қиял қуып білді. ұн жасалған қарақұмық кеспе фаст-ақ өте танымал Жапонияда, ол әр бұрышында сатылады.

Қарақұмық кеспе әмбебап өнім ретінде, оңай және жылдам дайындалуда. Ол негізгі тағам ретінде ыстық және суық бар, және бүйірлік тағам, салат, суп, бауыр, пісірілген және тұздығы бар және жоқ қуырылған болады. ең, дәмді дәмді және тендерлік қоспалары жоқ дайындалған «таза» қарақұмық кеспе, болып саналады. Бұл өте нәзік өнім болып табылады, өйткені Кук соба кеспе, үлкен сақтықпен болуы тиіс. Бұл өте жұқа және ұзақ кеспе, ол көлеңкеде және жұмсақ дәмі түрі әр түрлі болып табылады, суық үшін тұздықтар жақсы құс тағамын және ет, суық көкөніс және ет салаттар.

Қарақұмық кеспе: рецепт.

. Құрамы: 250 грамм қарақұмық кеспе, зімбір түбір (. Шамамен 4-5 см), One орташа сәбіз, пияз - шамдарды 4 сабақтарының. Тұздық: 350 мл. сорпалар, 5, өнер. л. тәтті күріш шарап, 130 мл. соя тұздығы, тұз, бұрыш. безендіруге: маринадталған имбирь.

Имбирь түбір және сәбіз Wash және таза, жасыл пияз және тері сыртын тазалау жуу. Су қайнаған кезде су қайнатып суға батырмаңыз ол 250-300 мл қосу қажет, кеспе Бөлме. суық су қайнатылған қайтадан және қайнату. онда сіз оны жуып, су-ақ ағызыңыз келеді, бұл кейін, бірнеше минут кеспе пісіру және дуршлаг тастар. , Шамамен 30 секунд қайнаған суға жұқа сақиналар, бланширленген көкөністер су төгетін және суық сумен оларды контейнер - сәбіз және зімбір тамаша белдеулерін, пияз кесіңіз. көкөністер суығаннан кейін, су ағызып тиіс. Сонымен қатар, шағын Табаға, сорпа, соя тұздығы, шарап, тұз және бұрыш, қайнатып және салқын осы қоспасына, тұздығын дайындаңыз. тұздығы қызмет көрсететін бұрын кең жазық сауыттары құйылады тиіс.

Ақырын маринадталған зімбір бар жазық ыдысқа мен гарнирге арналған таратуға, сәбіз, пияз және імбір кеспе араластырыңыз.

көкөніс қосылған қарақұмық кеспе.

Құрамы: 400 грамм қарақұмық кеспе, бір шағын цуккини, баданалар, баклажан, жасыл пияз, балдыркөк, 3 к. қышқыл-тәтті тұздығын және өсімдік майын құйыңыз.

дуршлаг тастар фольгамен жауып, содан кейін тендер дейін тұзды суға нұсқауларға сәйкес кеспе қайнатыңыз. Цуккини және баклажан жуу және 2 2 сантиметр кесектерге кесілген. , Бір табаға майын қыздырып жеңіл-желпі Қызартып қуыруға жоғары отта көкөністерді қуыруға, бірақ жұмсақ айналады. , Оларға тәтті және қышқыл тұздығын және жасыл пияз қосу араластырып және кеспе қызмет етеді. Бұл тағам тиісті болып табылады чили бұрыш және соя тұздығы.

Қазіргі уақытта, онда кептірілген немесе мұздатылған тағамдар қарақұмық соба кеспе, бірақ көбірек үй шаруасындағы әйелдер сатып өз өнімдерін үйінде өз қолымен қарақұмық кеспе пісірілген. Кеспе - қиын және ұзақ процесс, бірақ бұл ол тұр ғой.