Азық-түлік және сусындарШарап пен спиртті ішімдіктер

Қалай шарап өндіру енді дайындау

Көптеген адамдар, қажет болған жағдайда шарап жмых Сонымен (терілері және сүйек) бар, жүзім шырыны ашыту арқылы алынған екенін білеміз. Бірақ ол ашыту болып табылады қандай сусын байланысты. шараптар тәтті, түсі және экспозиция ерекшеленеді. Шарап тыныш және бисерные болып табылады - олар көміртек диоксиді мазмұны бір-бірінен ерекшеленеді.

шарап түсті айырмашылықтар

Ақ шараптар. ақ және қызыл жүзім сорттарын ақ шарап және алуға болады. құпия ашыту процесінде - жүзім шырыны шарап түсін береді целлюлоза, қоспай ашытады. Нәтижесінде жеңіл шарап. асқан ақ шарап, қараңғы түсті.

Қызыл шарап. алу тәсілі қызыл шарап ақ басқа. Жүзім қызыл және қара сорттарын пайдаланылады. жүзім шырыны ашыту барысында түсін әсер целлюлоза, қосылған. Қосымша көлеңке шарап емен бөшкелерде қартаю кезінде алады. ақ шарап қарағанда, жасы қызыл жеңіл айналады.

Қызғылт шарап. Пісіру ROSE алғашқы екі әдісін үйлестіре отырып үйренді. жүзім шырыны ашыту басында тері қосылады, бірақ бірнеше сағаттан кейін, ол шығарылды және ол толық шарап дақ мүмкін емес. нәтижесі жеңіл және тәтті қызғылт шараптар болып табылады.

Табиғи әлі шараптар ұзақ уақыт алуға үйренді. шарап құдайы (қоса алғанда) табынған ежелгі заманда, аңыз композиторлық бұл сусын, ол көптеген ауруларды емдеу қарастырылды. табиғи тыныш шарап өндіру - өнімнің сапасы тәуелді, оның өте қызықты процесс.

Ол барлық жүзім кейбір сорттарын жинау басталады. Ол шарап үй, Vintage және өндіру айта кету керек винтажды шарап, жүзім жасы және мөлшері қатаң реттеледі, сондай-ақ жүзімдіктің жері, өндіру және құю орны. жүзім (арзан шарап үшін) машина жиналған немесе қолмен (қымбат және сапалы шарап үшін) болуы мүмкін. жүзім пісетін түрлі уақытта жиналды. жүзім игі көгеру қапталған және бірінші аяз ұшырайды 7 күн пісетін кейін, және соңғы, - ерте кезең. Кеш жиналды жүзім - тәтті, ол әдетте бірегей, қымбат маркалы шараптар өндіру барады.

құрастыру кейін жүзім шарап материалынан айналады. шикізат шарап базасын өңдеу екі кезеңі бар. Бірінші кезең шарап ашыту тұрады. Maun ашытқы үшін жүзім табылған қанттар жұтып, ол қосылады. қант, оқшауланған алкоголь сіңіру, сондай-ақ олар,. Сіз соңына дейін ашыту сатысын алып болса - біз табиғи алуға құрғақ шарап. Шарап қолмен ашытуды баяулату үйренді, содан кейін қант шарап қалады. Екінші кезең шарап «Білім» болып табылады. Бұл емен бөшкелерде жастағы табылады, ажарланған ашытқы қалдықтарын кетіру, байытылған ауаны шарап. Осыдан кейін, шарап пастерленген және бөтелкедегі болып табылады. сол принцип дайындалған және үй-шарап (ғана емес жүзім) болып табылады.

Қарамастан қалай дайындалған шарап - тыныш немесе жарқыраған, бірінші кезең ликер өңдеу бірдей материал болып табылады. Бірақ екінші кезеңі әлдеқайда қызықты болып табылады. Жарқын салыңыз әлі шарап қосу үшін бірнеше жолдары бар.

Бірінші әдіс ең қымбат, уақыт жұмсайды, бірақ сондай-ақ ең үздік. Ол қымбат шампан және дайындау үшін пайдаланылады жарқыраған шарап брендтер. ол көмірқышқыл газы қаныққан, ал орта ферменттеу, бөтелке шарап өтеді. ашыту аяқталғаннан кейін ашытқы шөгінді қолмен жолын күрделі жойылады. Бұл әдіс, бұл жағдайда қисайып және аздап бұрыла Бөтелкенің мойнына мұқият жинау тұнбаның, тұрады. Бұл процесс бірнеше ай кетуі мүмкін. Содан кейін бөтелке мойын мұздатылған және мұз ашаны жойылады. Әрине, өнімнің көлемі кейіннен шарап құрғауы әсер, ол осы -ға төмендеді, және ол бастапқы шарап және қант шәрбаты үшін -ды құрап отыр.

Екінші әдіс әлдеқайда қарапайым және арзан болып табылады. үлкен металл күбілерде көмірқышқыл газы қаныққан шарап, содан кейін қысым сүзілген және бөтелкедегі. процесс үздіксіз шампан жасауға Ресейде тіпті оңай жолы. Әрине, бұл техника қымбат жарқыраған шарап пен шампан жасауға тыйым салынады, бірақ бұл жолды жасалған барлық дерлік «кеңестік шампан».

Үшінші әдіс алғашқы екі біріктіреді. ферменттеу шарап бөтелкедегі болып табылады, бірақ ешқандай тұнба қолмен алуға, және қысым астында сүзуге. Шарап, содан кейін бактар құйылады, қант шәрбаты қалаған тәттілерге және бөтелкедегі бөтелке шарап алу үшін қосылған және бастапқы шарап материал болып табылады.

Төртінші тәсілі қарапайым болып табылады. шарап көмірқышқыл газымен салқындатылған және толы болды. Осы процестің барысында сусын, тек жанымда еске шампан, үлкен, тез үзіп көпіршігі бар.

Ол аты «Champagne» Шампань француз провинциясында шыққан атап өткен жөн. Заң бойынша, онда тек сол атымен сусын жасалуы мүмкін. сондай-ақ белгілі «кеңестік шампан» - жапсырмасында сөз «шампан» кіші әріптермен жазылуы тиіс, ал ол шампан, шампан, және аты емес, ішкі нарықта ғана ресейлік өндірушілерді пайдаланылуы мүмкін.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 kk.delachieve.com. Theme powered by WordPress.