Қалай Күйеу Тіл жұтып үшін шортан қуырыңыз үшін

Пайк ежелгі дәуірден бері белгілі болды - ол сөзбе орта ғасырлардан бастап көптеген елдерде халық. ол әрқашан түрлі жолдармен көп болды - шортан дайындауға қалай. ол анчоус тұздығымен бұқтырылып етеді, өйткені оған сіз паста жасауға болады, ол қайнатып немесе қуыруға болады, балық, краб тұздығымен немесе жай қырыққабат бар жеуге болады, майонез, қақталған және тұздалған пісірілген, үстелге атқарды.

ежелден жылы ортағасырлық кітаптар, бұл балық өткір мордочкой бар Найтс деп аталады. Сондықтан, бұл «рыцарь» одолжено кезінде монахтар мінсіз азық-түлік ретінде пайдалануға мүмкіндік берді, өте дәмді ет сүйеп және сол уақытта. Сонымен қатар, 1100 жылы Салерно шортан Медициналық мектебінің барлық қолданыстағы балық және қанша еуропалық елдер Трактир белгілі шортан, дайындауға ең пайдалы танылған.

барлық рет талғамы бойынша бауыр шортан, бәлкім, ең талғамды жеңсік мойындайды. Оның дәмі Еуропа ең асыл үйлерде ләззат. Алайда, шортан, ең алдымен, рыцарь және Highwayman атағына лайық емес. арамшөптер тығылып, ол шыдамдылықпен балық арқылы жүзу және оны басып үшін асығыс найзағай жылдамдықпен, оның жыртқыш күтеді.

ол аузына алды немесе Yorshik okunek қашып мүмкін болмайды, сондықтан шортан тістері, артқы бейім. okunek бірақ мен, шортан ұстап, тым, есімде. Мен кішкентай қыз болды, және менің атам маған балық аулау алды. ол шортан ұстап бір рет, қайыққа оны ілестірген және төменгі жағында қалдырды. Ол үлкен үлкен балық, тіпті жүзетін қабылданбаған болады деп таң қаларлық емес ... қарапайым қызығушылығымен, және ол жақ жабық - Мен аузына ашық саусақпен Пайк тұлыптар.

Бір күні менің атам әрең оған шортан шамамен екі метр ұзындығы жиырма килограмм салмағы ұстап үйге әкелді! Біз содан кейін, бұл мүмкін, ет сәл қатаң болып табылатын, сонша, Бекон кесектерін сало бөліктерін шортан дайындауға қалай ұзақ және қиын ойладым және дәмді шортан дайындауға шешім қабылдады.

балық өзі ұстау дайын атасын. , Маған айтқан «мүмкіндігінше Adelka шортан дайындауға дәмді, қарашы», ол бөлікке оны кесіп, (оған ішінде біз өте үлкен алабұға табылған және мысық оны берді) балық мазмұндағы айырды, оларды кесіп және шошқа майы оларға орналастырылған дана жасалған және сарымсақ. терең табаға салып, ол шошқа жылытып және аздап су қойды. табаға бөліктерін қапталды кориандр, содан кейін ұн мен бидай ролл - сало бекон және сарымсақ дана атасы, тұз бұрыш сылап және себілген - молынан.

Мен ас үй тәбетті иісі енген кезде Біріншіден, тақта өрт тек шағын от және т.б. азап шегеді балық жарты сағат қалдырып, содан кейін күшті болды, және. поздороваться - масайратады хош алдағы Пайк үйіне қарауға ауытқу жоқ кім, сөзбе мысықтарды және қоршаған жақын көршілеріміз қарсы тарту, үйде арқылы, тіпті көшеге арқылы жаңғырық. Бұл тағам тым тез жеп дайындалған болғаны анық ...

сабақ пісіру Аяз, Мен өмір бойы есте мен кәсіби аспазшы қарағанда, бәлкім, жоқ жаман шортан дайындауға қалай білемін. Бірақ тұлыптар шортан дайындауға қалай.

Қатаң бұл жағдайда орнына шортан, сөйлейтін, сіз кефаль немесе шортан-алабұға, шортан кетуі мүмкін, бірақ сізге ұнайды де жақсы болады. ежелгі және уақыт сынынан өткен және жеке маған, фаршталған шортан дайындауға қалай Бұл рецепт. Сондықтан, сондықтан. Мен бірақ әрқашан оның басшысы, тазартылған шортан килограмм және жартысын алып - осы төрт үшін жеткілікті болуы тиіс.

Салмамыз пісірілген күріш 60 грамм, екі туралған пісірілген жұмыртқа, жұмсартылған 15 грамм алып алу үшін (қажет, әйтпесе жұмыс емес!) майы, және шамамен алты - сегіз (қалағаныңызша, ұзақ болуы мүмкін) суға малынған, қара өрік кәмпиті.

Жаңбырлатып нан үгіндісі (екі ас қасық) жасалған, әлі күнге дейін, теңіз тұзы және ақ бұрыш (Мен шай қасық үштен алуға) аздап жұмыртқаның шайқалған ағы қажет, әлі жұқа пластмасса май туралған болады.

Енді қызықты бөлігі. қағаз сүлгімен керек-құрғақ балық, (қара өрік қоспағанда) дайындалған толтыру сусымалы қуысының шортан толтыру, және қазірдің өзінде толтыру жоғарғы ассорти қойды. Edge Мен күшті жіпті дейін тігіп. Мен көрдім, сондықтан Финляндия істеу - Қазір біз осылайша оның аузына құйрығы көрініп әрең бүктелген түрінде оған енген үлкен балық үшін мөлшерін, қызуға төзімді кәстрөлдерді алып сары май, оның түбі мен жақтарын майлау және шортан кері итеріп керек. балық үстіне, жұмыртқаның мазать және нан үгіндісін, тұз және бұрыш себіңіз. мұнай табаға бөліктерін қоюға ұмытпаңыз!

Осыдан кейін, кеме сондай-ақ жылытылатын пеште (180 ° C) салып жарым сағат пісіру мүмкін. Дайын өте қарапайым анықталады: осы уақыт ішінде дәмді масайратады хош ақыл таймауға емес алатын болады, егер, жай қанаттарын тартыңыз. ол оңай бөлінуі мүмкін болса, тағам дайын.

Бұрын жіпті алып тастау, табаға тікелей ұсыныңыз. гарнирге арналған сіз салат қоюға болады. күйеуін тамақтандыруға Бұл тағамды көріңіз - сіз не болатынын көресіз ...