Тамақты және сусынРецепттер

Чашушули: рецепт

Түрлі ұлттық тағамдарда мамандықтар бар. Грузинше - олардың біреуі, әрине, чашушули. Оны дайындаудың рецепті өте қарапайым, бірақ қарапайым. Ыдыс хош иістен немесе сиырдан дайындалады. Біздің жағдайда бұл қуырылған және кейін көкөністермен сәл көгерген итмұрын. Бұл тағамның басты ерекшелігі - ет, көк, тәтті бұрыш, қызанақ, сарымсақ, пияз тәрізді хош иісті көкөністермен қоршалған. Осы байлыққа байланысты, осы көкөністерге тән иіс иістерге айналады, ол иіспен қаныққан, қосымша дәмді алады.

Чашушули. Пісіруге арналған рецепт: ингредиенттер

Бізге қажет: жарты килограмдық балқарағай, бірнеше ірі тәтті бұрыш (түрлі түстерді қабылдауға болады), 3-4 пияз, сарымсақ басы, қызанақ фунты, розмарин - бірнеше шпент, аскөк пен ақжелкен (және кейбір білгірлер үшін де кішкентай корианд) Шелпек-село сорпасы, жарты стакан томат шырыны, құрғақ Аджиканың бірнеше қасықтары, май, май бұрышы және тұз қоспасы.

Грузиялық тағамдар. Чашушулидің суреттері бар рецепттер

Біз көкөністерді ыдысқа бір уақытта қуырамыз және оларды кәстрөлге баяу қосамыз. Алдымен лобеллалармен пиязды кесеміз - бұл ең өнімді кесектердің бірі. Біздің тағам дайындау үшін бізде кем дегенде 4 орта шам қажет. Біз оларды таңдаймыз және оларды кесеміз. Біз жоғары температурада пиязды қуырамыз, өйткені мұнда оны, атап айтқанда, қытырлақ қытырлақ, ол алтын қоңыр болып айналады. Пиязды қуырамыз. Айтпақшы, бұрыш: бұл ерекше дәм береді, ол көптеген адамдарға өте танымал. Қуырылған айырмашылық кезінде лампаның любужы, сондықтан бұл өте сұлу көрінеді.

Бұрыш маңызды ингредиент

Сондықтан біз қазірдің өзінде пиязды қуырдық. Содан кейін біз бұрышты қуыра бастаймыз. Бұл аздап қажет, сондықтан біз тек тақталарды ғана кесеміз - бұл тағамды дайындаудың қаншалықты қажет екенін. Әдетте олар түсті бұрыштарды пайдаланады, бірақ бұл түстің түсі үшін ең алдымен жасалды.

Мұндай аз бұрыш көп болады. Біз оны кең бөренелермен кесеміз. Бұрыштың барлық түрлерінің ең ғажайып - қызғылт сары. Оның тәтті болгар бұрышының ең айқын дәмі бар. Көріп отырғаныңыздай, Чашушулидің грузин рецепті өте күрделі емес.

Қуыруға арналған табақ іс жүзінде қызады. Біз оны маймен құйамыз. Кеңес: көкөністерді қуырған кезде - пияз, бұрыш, сәбіз - үнемі май қосыңыз. Тұз артық ылғалды сіңіреді, сондықтан біз өзімізді күйіп қаламыз.

Сарымсақ

Шашушули дайындауға жалғастырамыз. Рецепт тағы сарымсақтың болуын талап етеді. Ол ірі кесектерге кесілуі мүмкін. Біздің міндетіміз - аз сарымсақ сарымсақ, содан кейін ол тағамның басылуына қатысады. Үлкен кесу сіз білетін сарымсақ дәмін соңғы өнімге көп мөлшерде өтпейтіндігіне кепілдік береді, яғни тағамның нәзік тамшылары болады.

«Чашушули» деп аталатын тағам грузиялық асхананың тұздықтар санатына жатқызылуы керек . Яғни, белгілі бір соустармен қоршалған бұл ет. Әрине, бұл, мысалы, шахохили сияқты емес, көкөністердің үлкен болуы. Бірақ мұнда белгілі бір мөлшерде соустар бар, бұл адамға бұл ыдысты жеп, шырынға нан құюға мүмкіндік береді және осылайша тамақтанудан да көп рахат алады.

Сарымсақ бұрыш дайындаудың көрсеткіші болуы керек. Люфттер алтын түске ие болғаннан кейін, сіз бұрышты да алып тастай аласыз. Соңғы өңдеуді өте ұзақ уақытқа созғысы келмейтінін ескере отырып, біз бұл тағамға қажет қуыру дәрежесіне дайын деп есептей аламыз. Бұрыштан алыңыз.

Ет

Шашушули дайындауға жалғастырамыз. Рецепт құрамында негізгі ингредиент ретінде ет бар: уақытты ысырып, оны дайындауды бастаймыз. Брусочками ұзындығы 5-6 сантиметр, бір жарым секцияны бір жарымға дейін қысқарту керек. Сиыр еті немесе шұжық қабылдайтын жұмсақ, бұл тағам тезірек дайындалса, өнім неғұрлым нәзік болады. Сіз оның қасиеттерімен танымал болатын мойын бөлігін пайдалана аласыз. Осы жердегі тұрғын үй жеткілікті аз, ал біз көретіндер - тамақ пісіру мен тамақтану кезінде ештеңе тудырмауы үшін жойылуы керек.

Қуыруға арналған табаға ішінара май жағылады. Оны қуыру үшін пайдалануға болады. Біз ет етін дайындаймыз: қуыру кезінде біз оны тұзбен емес, бірақ тамақ пісірген кезде, бұрышқа сәл бұруға болады. Өнімді дерлік құрғақ пісіргіш табаға салыңыз - тек бір тамшы май. Біз оларға табаны жағамыз: бұл сома қуыру үшін жеткілікті. Дайын болғанға дейін қуырыңыз, сондықтан бұл процесс өнімді айналдыру арқылы тұрақты араластырумен жалғасады. Ет құрғақ қуыруға арналған табаға жабыстырылмайды, бірақ ол дереу артта қалады және біз оны бұру қажет болғанда қиындықтар тудырмайды. Бұл белгілі бір аспаздық трюк: құмыра дайын болғанда, ол резервуардың бетінде артта қалады.

Кеңес

Бөлшектер қалың қабатта емес, бір-біріне тимеңіз, көріңіз, себебі олар жанасқанда, олардың температурасы төмендейді және ет суға шыға бастайды. Және бұл әрдайым тағамға жағымсыз, өйткені сусыздық жоғалады.

Томаттар

Содан кейін сіз қызанақ дайындау керек. Біз келесідей әрекет етеміз: жартысын кесіңіз, сабақтарды алып тастап, ұзын бөліктерге кесіңіз. Біз теріні алып тастау үшін оларды алдын-ала жоя алмаймыз, өйткені біздің міндетіміз - бұл тағамдағы қызанақты қыздырып, сөндірмеу. Олар іс жүзінде дымқыл болып қалуы керек, ал бұл тамақта салқын емес, ыстық болуы керек.

Қорытынды және дауыл шапалақ

Сонымен, біз chashushuli ыдысын дайындауды жалғастырамыз. Біз кішкене отқа кастрюль салып, розмариннің бірнеше бұтағын тастаймыз, сондықтан олар хош иіс беруге кіріседі. Аскөк және ақжелкен кесілген. Сіз ұнатасыз, кішкентай кориандр қоссаңыз болады, бірақ қалған дәмдеуіштер мен көкөністердің нәзік хош иісін етпен алмайсыз. Ет және көкөністер тұзды. Біз хопс-сүнелі қосамыз. Сондай-ақ, жарты стақан томат шырыны және құрғақ адджика. Біз бәрін мұқият араластырамыз. Ең соңында, қызанақты қосып, ыстықтан алып тастаңыз. Жалғыз түрде талап етілсін. Біз оны ірі контейнерге салып, оны бөлікке бөлеміз. Айтпақшы, тұздықтың соншама көп шықпағанын байқадыңыз ба? Егер сіз көбірек алғыңыз келсе, сәл көбірек қызанақ табиғи шырынын қосыңыз (жақсы - жаңа сығылған).

Көп айнымалыларда

Дәл осылай, сіз көбірек «жалқау» шашушули дайындауға болады. Бүгінгі таңда көптеген тағамдарда қол жетімді көп вареньаларда рецепт жасау оңайырақ. Бірте-бірте көкөністерді қуырыңыз: бұрыш, сарымсақ, пияз. Содан кейін - «ыстық» режимде - ванна. Томат шырынын, дәмдеуіштерді және қызанақты қосыңыз. Ал, біз грузин тағамдарын дайындауды үйрендік. Сіздердің алдыңыздағы суретке ие рецепттер - тек сынап көріңіз!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 kk.delachieve.com. Theme powered by WordPress.