Tzatziki: классикалық рецепт, фото

Әрбір ұлттық тағамдар тек оған бастапқы және тән, өз тұздығын бар. кейде автономды жеңіл тамақтар ретінде қарастыруға болады, бұл құю немесе тұздыққа, визиткалар түрлі елдердің тұзы болып табылады. Бір ғана жапондық еске бар унаги тұздығын, үнді чатни немесе әзірбайжан narsharab. Осы мақалада біз грек дайындауды талқылайды суық тiске басар, tzatziki. Классик үшін рецепт материктік Эллада жылы дүниеге келген. Онда cacık немесе ttsattsiki деп аталады.

Крит-тұздығы тағамдар talaturi (ttalattouri) деп аталады. атымен бірге өзгерістерді және рецепт ұшырады. Крит tzatziki аз сарымсақ дайындалған, бірақ жалбыз жапырақтары қосыңыз. Және болгар және Македония тағамдар тұздыққа барлық сорпа айналды - әлемде ешқандай кем танымал tarator. Бірақ бұл қызықты тағамдары орыс аналогы жылы айран туралы окрошка қарастырылуы мүмкін.

пайда тарихы

Зерттеушілер әлі, әлем дәмтатым тамаша тұздығын берді ұлт деп пайымдап болып табылады. Кейбір ғана Грекияда түрік жаулап арқылы tzatziki тұздығын пайда деп есептейміз. Recipe классикалық Осман империясы ешкі немесе қой сүт, сарымсақ, қияр, тұз, бұрыш және зәйтүн майы басқан йогурт пайдаланылады. Түркияда тағам dzhadzhyk деп аталатын. Грек, ол неғұрлым өтімді ерітіндісі бар. Таяу Шығыс, Парсы, ұқсас тұздық мачталық-O-khiar бар. tzatziki тұздығы, сондай-ақ үнді Raita еске болып табылады. Бірақ, бәлкім, түрік жеңгендер жаулап гректер жылғы рецепт «қарыз»? Бір жолы немесе басқа, бірақ кім мәселе tzatziki пальма тиесілі, біз әлі білмейміз. Ең бастысы, біз дәмді және сау соустар үшін рецептіні бар.

табынушылық тағам

Грекияда, бұл тұздық кез келген азық-түлік дүкенінде сатылатын, сондай-ақ көптеген вариация болып табылады. біз білеміз Грекияда, бәрі бар. Және бұл мәлімдеме атауы «tzatziki» астына бірікті тұздықтар, түрлі толық қолданылады. Классикалық рецепт йогурт, сарымсақ, қияр, зәйтүн майы және тұз ыдысқа және бұрыш болуын ұсынады. Нұсқалар, сондай-ақ жалбыз, аскөк, ақжелкен, лимон шырыны, бадамды және тағы басқалар жатады. ешкі сүті мен қой бар tzatziki. Жаңа піскен немесе маринадталған қияр. әрбір дәмі үшін, қысқа айтқанда. Бұл тағамның жоқ Грекияда кез келген бір тамақ істемейді. Бұл жай ғана лаваш нанмен оны батыру, оқшау дәмтатым ретінде жейді. Tzatziki гидроскоптар, Souvlaki, ет, балық, қуырылған немесе бұқтырылған көкөністер беріледі. суық және жиынтығы - Sauce үнемі мезе еріп ыстық тағамдар, Жерорта атқарды.

Tzatziki: рецепт

Шын мәнінде, тұздықты құру, кез келген қиындық бар еді. Біз тіпті от қажеті жоқ. Грекияда, дайын тұздықтар қоса, сіз сатып алуға болады және оны дайындау үшін негізгі ингредиент - өте қалың табиғи йогурт (хош иістендіргіштер жоқ). онымен ғибадат пісіру ыдыс-аяқ жарты сағат қабылдауға болмайды. Тек йогурт тазартылған және ұсақ қияр, сарымсақ, дәмдеуіштер және зәйтүн майын туралған бұл араластырыңыз қажет. tzatziki қызмет көрсететін бұрын міндетті салқындатылған. жартысы Зәйтүн немесе бұтағы ИЖТМ кесуге мейрамханалар тұздығы сәндік. ингредиенттер саны сіздің көзайымы реттеуге болады. Бірақ шынайы tzatziki үлесі қандай? Классикалық рецепт ингредиенттер тізімін береді. 370 мл йогурт tzatziki сарымсақ қияр екі, бес қалампыр, зәйтүн майы, екі ас қасық, тұз бір шай қасық және қара бұрыш бір шымшым қабылдау қажет.

Пісіру қадамдар: tzatziki (классикалық рецепт)

Фотосуреттер түсіну сипаттамасы жеңілдетеді. Екі қияр ылғалдылығында бойынша аршылған және жер. оларды Prisalivaem және аздап дамыды шырынын сығып. Бес тістері майдалап туралған сарымсақ, қасық шарап сірке суын (немесе лимон шырынын) толтырыңыз. табиғи йогурт қалың 370 мл қияр қосу. қоспаны Таңдау бойынша ас қасық аскөк немесе ақжелкен себілген болады. жаңа піскен қияр бар жалбыз дәмі күні жылу салқындату әсерін жасауға болады. мұқият тұздығын араластырыңыз. оливковым екі ас қасық volem ағып. тағы да араластырыңыз және тоңазытқышта жіберіңіз. tzatziki тұздығы безендіруге қызмет көрсететін бұрын. барлық жақсы классикалық рецепті. Бірақ ол жерде Грекияда кез келген аз дүкендерде сатылады Ресей, сондықтан қалың табиғи йогурт, алуға нақтылаған жоқ. Бiз импорт алмастыру, біздің жағдайларға рецептін бейімдеуге тырысады.

йогурт грек

біз үшін қияр және сарымсақ - ешқандай проблема. Зәйтүн майы әлі сатып алуға, сондай-ақ мүмкіндігі бар. йогурт үшін іс. аты «Табиғи» аясында біз сатылатыннан tzatziki соус үшін қолайлы емес. олар айтады ретінде рецепт оған қасық тұрған, бір қалың өнімді талап етеді. Көптеген адамдар май йогурт крем ауыстырыңыз. Ол шын мәнінде өте қалың ғой. Бірақ тұздығы тым батыл болады. Сондықтан ол нақты алуға кейбір алдын ала манипуляция жасауға мағынасы грек йогурт. бүкіл сүт литр алыңыз, қайнату әкелді болды және шамамен 43 градусқа дейін салқындату. қаймақ, екі ас қасық қосыңыз. Біз сегіз сағат ашыту үшін жылу қойылады. Содан кейін йогурт әлі жақсы утолщенным тоңазытқышта тұра тұр. нәтижелері көңіл көншітпейді кезде, сіз дәке бірнеше қабаттар өнімді қосу және оны іліп. түн қосымша сарысу құрғатылған және йогурт қалың болып отыр. Ал, сіз содан кейін рецепт бойынша оны пайдалануға болады.

тұздалған қияр бар Tzatziki

Бұл тұздығы жасалған және қысқы болады. Тұздалған немесе маринадталған қияр, сондықтан сергітетін tzatziki емес. рецепт ыдысқа қалың йогурт 250 грамм жылжыту үшін ұсынады. Екі шағын қияр басқа ыдысқа салып, шағын текшелеп болады. шырынын сығып - бұл тұздығын қажет емес. йогурт қияр араластырыңыз. Ұсақ аскөк және туралған ақжелкен. баспасөз арқылы сығылған сарымсақ екі түйір, қосу. Барлық араластыру. Тұз, қара бұрыш ұмытып емес, дәміне қарай. тұздығы барлық ингредиенттер жағымды өзара іс-қимыл бірге келді, сондықтан мен, жарты сағат тоңазытқышқа барды. біз осы рецепт көрініп тұрғандай, өсімдік майы пайдаланылады. біз қызықты жаңғақ дәмі болуы tzatziki бастап, тұздықта үгітілген бадам шай қасық араласуға болса.