Солянка және ол дайындалды қалай қандай?

Сіз қандай Солянка білесіз? Бұл термин көбінесе бірнеше түрлі тағамдарды түсініледі. классикалық пісіру тұрғысынан, бұл, қалың дәмдеуіш және қышқыл суп, Ресейде жалпы және бұрынғы Кеңес Одағының басқа да елдері болып табылады.

посткеңестік елдерге Сонымен қатар, ол әдетте мейрамханаларда, сондай-ақ азық-түлік дүкендерінде консервілер түрінде сату табуға болады Германия, кейбір өңірлерде, сондай-ақ танымал тұздықты.

Солянка қандай: түрлері

Еттен, балықтан немесе саңырауқұлақ негізгі ингредиенттері бар сораңдар үш негізгі түрлері бар. Осы вариация Барлық тұздықтары, жиі орамжапырақ, саңырауқұлақ, қаймақ (крем) және аскөк қамтиды. сорпа, содан кейін сорпа басқа компоненттерін қосу, алдын-ала пісіру қияр дайындады.

Ет галофитов барлық ингредиенттер (сиыр еті, ветчина, шұжық, тауық, сүт безі, қияр, қызанақ, пияз, зәйтүн, каперсы, иісті бұрыш, ақжелкен және аскөк) ұсақ кесілген және Табаға араластырыңыз жатыр. Содан кейін қоспасы қайнаған жоқ, қысқа уақыт қызады сорпаға және сорпа қосылды.

Балық жасалған тұздықты бірақ көкөністерді қайнаған бір сорпа сорпа, Сол сияқты дайындалған. ет сияқты бекіре, албырт балық немесе тұщы өзен ісік сияқты балық ауыстырылады. Соңында, лимон шырыны сорпа қосылады.

саңырауқұлақ галофитов үшін қияр, қызанақ және қияр тұздық аз мөлшерде бар сары май қуырылған орамжапырақ туралған. Бөлек, содан кейін көкөніс аралас болып табылады саңырауқұлақтар мен пияз, қуырылған. қоспасы уақыт күресудің ұшырайды. Ол сорпа қарағанда екінші көп еске ыдысқа қалың нұсқасы болып табылады.

Солянка не?

тағам фотосуреті бар рецепт төменде көрсетілген. Ретінде қазірдің өзінде ысталған ет және қышқыл дәмі бар, бұл сорпа атап өтті. балық және саңырауқұлақ опционның таралуы қарамастан, ол классикалық ет сораңдар саналады. Сондай-ақ ол дайындалады?

Тәжірибелі аспазшы үнемі (тұздалған емес!) Суп айырым тұзды және қышқыл дәм береді қияр, тұз Барабанды пайдаланыңыз. Кейде сондай-ақ рассол қосыңыз. ет-сөмкеде сіз қайнатуға келсе, олардың көпшілігі ет бірнеше түрлерін (кем дегенде 3 түрлі түрлері), пайдалануға тура келеді.

әдетте бір бөлігі қандай?

Әдетте Ресейде бұл сорпа басқа ингредиенттер қосылады оған классикалық сорпа, негізінде дайындалды. т.б. ветчина, шұжық, шұжық, тауық, Бекон, және: классикалық ет өнімдері Солянка әдетте түрлі жартылай өнімдерді қамтиды. Сонымен қатар, жиі ыдыс қосу пісірілген шұжық докторлық түрі. Бұл кеңестік дәуірде жақсы ет тапшылығына байланысты деп болжанып отыр. Бұл күндері, түрлі өнімдерді сатып алу қиын емес, сондықтан таңдау тек сіздер үшін.

көжені дайындауға қалай?

классикалық - Біз сізге ең танымал рецепт Salsola ет командасын ұсынады. Ол мынадай ингредиенттер пайдалану көздейді.

сорпа 4 порция қажет:

• майсыз ет немесе тауық сорпасына 1,2 литр (шамамен 5 кесе). Қаласаңыз, тек суды пайдаланыңыз немесе оны жарты сорпаны сұйылту болады.
• майдалап туралған 1 үлкен пияз,.
• 1 үлкен сәбіз үгітілген.
• бекон немесе бекон 70 грамм (туралған).
• 100 грамм шошқа ысталған шұжық әрбір.
• тауықтың төс еті (немесе басқа құс) 160 грамм, текшелерін қиыршық.
• майдалап туралған 3 ірі тұздалған қияр,.
• 3 ас қасық томат пастасы.
• (Мүмкіндігінше ысталған) 1/2 шай қасық паприка құйыңыз.
• Шағын текшелеп 1 үлкен картоп.

сорпа ет тізімі және қажетті ингредиенттер саны ұсыныс. ингредиенттер алмастыруға және өз таңдауыңыз бойынша оларды араластыру үшін емес бойтесь. Немесе жай ғана сіз қандай пайдаланыңыз.

қызмет көрсету үшін жоғары жатып:

• 1/2 үлкен лимон;
• Сіздің сүйікті жасыл, қызыл немесе қара зәйтүн (дәміне қарай).
• Ұсақ аскөк және / немесе Parsnips туралған.
• Қара бұрыш.
• Қаймақ (міндетті емес).

дайындау процесі

ингредиенттердің тізімінен сіз осындай галофитов екені түсінікті болуы тиіс. Ол аты тағам дәмі болғанына меңзейді деген сөз «тұз», шыққан деп болжанып отыр. сорпа дайындау үшін, алдымен үлкен кастрюлю сорпа құйып, оны қыздыру.

терең (мысалы, жұмысының сияқты) табаға, соте бекон, шұжық, ветчина жылы орташа отта (барлық Сіз пайдаланып жатқан ет өнімдерін сатып). май ерігенше кезде, туралған пияз және үгітілген сәбіз қосыңыз. біраз уақыт қуыру, бірақ оларды қоңыр қосу мүмкіндік бермейді. тағы 5 минут пісіріңіз, тұздықтары кесіп, содан кейін қосыңыз. , Томат пюресі, паприка және каперсами қоспасы қойыңыз жақсылап араластырыңыз және пеш өшіріңіз. Ол дәмді ет Солянка классикалық шықты, осы талаптарға сәйкес болып табылады.

рецепт, содан кейін қайнау сорпа әкеліп оған туралған картоп қосуға ұсынады. қайтадан қайнау сұйықтық рұқсат беру, содан кейін баяу отта 5 минут қайнатыңыз. Енді ет өнімдерін орналастыру, содан кейін қуырылған қоспаны қосып - т.б. тауықтың төс еті, сиыр еті тілі және. Содан кейін дәмі оны көріңіз, сорпа 5-10 минут баяу отта болсын. тағам жеткілікті тұзды болса, тұзды ерітінді қосыңыз. , Жылу өшіріңіз жауып, оның бірнеше сағат-қап дайындауға мүмкіндік береді. өзіңіз көре аласыз Бұл, жақсы сорпа жасайды. Тағы бір дәмді жасалған тұздықты (ФОТО бапта көрсетілген) келесі күні болады.

тағам қалай жасауға болады?

лимон жіңішке б лігіне, туралған аскөк және / немесе Parsnips және әрбір табаққа бірнеше зәйтүн жасалған классикалық-сөмкесін ұсыныңыз. Сіз дәміне қарай қаймақ қосуға болады. сорпа сіз жаңа піскен нанның оны қызмет, әсіресе, егер, қолдан ең жақсы болып табылады, қысқы кешке рахат үшін тамаша болып табылады.

Тағы бір нұсқа

Солянка қандай талқылай келіп, біз бір ғасырдан астам бар бұл тағам екенін ұмытпау керек. Тиісінше, бірнеше рецептер бар. төмендегідей ет галофитов Тағы вариация.

Құрамы:

• су 10 кесе;
• 4 ас қасық туралған сиыр Tenderloin;
• туралған қырыққабат 1/2 бастығы;
• 1 тостаған туралған балдыркөк;
• мұнайдың 1 қасық;
• 2 орта пияз;
• 2 қабығы аршылып, туралған сәбіз;
• ысталған шұжық 0,5 кг;
• 2 қайнатылған тауық кеудеге, туралған;
• 1 тостаған туралған ветчина;
• 3 ірі бұтақтарын тұздықтары аскөк;
• томат пастасы 200 грамм;
• 2 ас қасық каперсы;
• 3/4 тостаған қара зәйтүн кесілген;
• бұқтырылған қызанақ 450 грамм;
• 1 тостаған құрғақ ақ шарап;
• тұз және бұрыш.

дайындау процесі

Табаға су және сиыр қосу және қайнатыңыз. туралған қырыққабат пен туралған балдыркөк салып, қайнатыңыз, қызуды азайтуға және 30 минут қайнатыңыз.

үлкен табаға және жылу мұнай қойыңыз. пияз және сәбіз қосу, содан кейін Мөлдір дейін қуырыңыз. шұжық, тауық, ветчина, тұздықтары, және томат пастасын салыңыз. , Бұрқ еткізіп қызуды азайтуға және 2 минут қайнатыңыз. ет және қырыққабат бар табаға Қоспаны тасымалдаңыз.

сорпа каперсами, зәйтүн, бұқтырылған қызанақ қосу және қайнатыңыз. шарап құйып, тағы 20 минут пісіріңіз. Қажет болған жағдайда, тұз және бұрыш дәмі реттеңіз.

қаймақ және аскөк бөліктерін және маусымда сауыттары ыстық сорпаны ожаудың. кестеге қосымша ретінде қоңыр нан немесе тоқашты жылытып.

Өздеріңіз көріп отырғандай, бұл ет галофитов оңайлатылған нұсқасы. Бірақ, кез келген жағдайда, сіздің сүйікті ингредиенттерді тәжірибе және қосу қорықпау керек. Мысалы, шұжық немесе shpikachki қою, сондай-ақ немесе қуырылған бекон. Қаласаңыз, қосылған sourness үшін кішкене лимон шырынын пайдалануға болады.