Сиырдың жүрегінен котлеттерді қалай дайындау керек?

Сиыр еті етке лайықты балама болып саналады. Онда витаминдер мен микроэлементтер жеткілікті. Сиырдың рецептері әртүрлі таңқаларлық. Жақсы салаттар, сорпа, тіпті котлеттер шығарады. Бұл мақалада талқыланатын соңғы мәселе.

Дәстүрлі

Дайындау өте қарапайым, бірақ сонымен бірге ол өте дәмді және қоректік тағам. Сиырдың қуырылған қуырылған котлеттері ересектер мен балаларға арналған. Сондықтан олар отбасылық түскі аста қызмет ете алады. Қуырылған ет жасауды бастамас бұрын, ас үйіңізде қажетті нәрсе бар екеніне көз жеткізіңіз. Бұл жағдайда сізге қажет:

• Ет сиырының килограммы.
• Үлкен пияз пиязы.
• Тауық жұмыртқасының жұптасуы.
• Екі ас қасық жарма.

Сиыр етінен котлеттеріңізді қуыру үшін дәмді әрі хош иістендірілген, алдын ала өсімдік майы, тұз және дәмдеуіштер.

Процестің сипаттамасы

Алдын ала жууға болатын өнім жартысында кесіледі, кастрюльге салынып, суық суға құйылады және пешке жіберіледі. Екі сағатқа төмен температурада пісіріңіз. Қажет болғанда, процесті бастағанға дейін оны суық суға батыруға болады. Бұл кішкентай қияр пісіру уақытын азайтады.

Аяқталған жүрек ұсақ торлы тартқыштан өтіп, ұсақталған жеңіл қуырылған пиязмен біріктіріледі. Онда манго, шикі жұмыртқа, тұз және дәмдеуіштер жіберіледі. Олардың бәрі біртұтас формаға дейін араластырады. Алынған тұздалған пішіндегі кішкентай котлеттерден. Одан кейін олар ұнға немесе нанның төгілуіне құйылады және өсімдік майымен майланған қыздырылған қуыруға арналған табаға қойылады.

Сиырдың жүрегінен екі жақтан әдемі алтын қыртыстың пайда болуына дейін котлеттерді қуырыңыз. Араластырылған өнімдер әдемі табаққа көшіріледі және үстелге ұсынылады. Бүйір тағам ретінде макарон, пісірілген картоп немесе көкөніс салаттар жиі пайдаланылады.

Қосылған май қосылған опция

Бұл рецептке сәйкес, бүкіл отбасына дәмді және дәмді кешкі ас жасауға болады. Сиырдың жүрегінен котлеттерді дайындамас бұрын, өзіңіздің тоңазытқышыңызды тексеріп көріңіз және қажет болған жағдайда жоғалған ингредиенттерді сатып алыңыз. Бұл жағдайда сіз ас үйде болуыңыз керек:

• Жүз грамм шошқа.
• Сиыр етінің фунты.
• Төрт ас қасық жарма.
• Ақ нанның үш бөлігі.
• Тауық жұмыртқасы.
• Пияз шамдары.

Сиырдың басқа да ұқсас рецептілері сияқты, бұл опция тұз, бұрыш, өсімдік майы мен нанның жұмсалуын қамтиды.

Әрекеттер тізбегі

Өткізілген өнімдерден кесілген таспа, май және қан тамырлары тазаланады. Содан кейін, ол тиісті ыдысқа орналастырылады, суық суға құйып, сұйықтықты мезгіл-мезгіл өзгертуді еске түсіріп, кем дегенде жарты сағатқа малынған. Шамамен отыз минут өткеннен кейін, сиырдың жүрегінен котлеттер дайындалатын дана, дүрбелеңге қайта оралады.

Сұйықтықтың қалдықтары кесілген кесек сөнгеннен кейін, ол бекон, пияз және ақ нан кесектерімен араласқан ет тартқышы арқылы бұралған. Мұнда ең маңызды нюанстардың біріне назар аудару қажет. Бұл жағдайда стандартты технологиядан айырмашылығы, нанның суға немесе суға алдын-ала мұқтаж болмауы керек. Онымен олар тек қыртыстарды кесіп, оларды мақсатқа сай қолдануға болады. Алынған салмақта шикі жұмыртқа, жарма, тұз және дәмдеуіштер енгізіледі. Барлық біртекті дейін араластырып, тоңазытқышқа жіберіңіз. Әдеттегідей, отыз минут круп жеткілікті түрде жақсарту үшін жеткілікті.

Қалыңдалған тартылған етден шамамен жарты сағат кішкентай котлеттер құрайды. Мұны аздап ылғалданған қолмен жасауға болады. Алынған жартылай фабрикаттар нан пиязына салып, өсімдік майымен майланған пісіру парағына қойылады. Пеште сиырдың жүрегінен 180 градуста шамамен 30 минут пісіріңіз.

Бұдан басқа, өнімдерді де қуыруға арналған табада дайындауға болады. Бұл жағдайда олар алдын ала қыздырылған өсімдік майына қойылады және екі жағынан қуырылған қабат пайда болғанша орташа температурада қуырылады. Мұндай котлеттер ыстық және суық түрінде де жақсы. Олар картоп пюресі, қайнатылған күріш, балғын немесе пісірілген көкөністермен тамаша үйлеседі.