Пісіруден бұрын баклажаны сөреден тазалау керек пе? Пайдалы кеңестер

Көптеген үй шаруасындағы әйелдерге немесе тіпті аспаздық тәжірибеге ие адамдарға дейін кейбір көкөністерді алдын ала өңдеу технологиясы туралы мәселе туындайды. Мысалы, баклажаны тазалау керек пе? Бұл тағамды таңдаудан тәуелді ме? Тамақтың дәмі қалай өзгереді? Баклажандар кейіннен тұзды ерітінділерде тазаланған ба? Бұл мақалада осы мәселелер бойынша кеңестер беріледі, бұл сізге жағымды салбыраған реңктерді табуға мүмкіндік береді.

Баклажаны тазалау керек пе? Негізгі оқиғалар

Көгілдір өңдеу технологиясы кейде қара тері жемістерінен немесе ішіндегі тұқымдарды алып тастауды қамтамасыз етеді. Бұл не? Өйткені, бұл баклажанның жоғарғы қабаты осы өсімдікке тән қытырлақ дәмді дәмімен қаныққан. Сондықтан, шамадан тыс нәзіктікті жұмсартуға немесе қабығынан жемісті алуға немесе тұзды ерітіндіде біраз уақыт бойы кесілген пішінде көкке салуға болады. Көптеген жерлестер уақытты үнемдеу үшін алғашқы өңдеу әдісін таңдайды. Тұқымдарға келетін болсақ, жеміс-жидек созылып кеткенде олардың алынуы қажет. Жиі олар бөліктерге кесілген кезде, ішіндегі қара тұқымдармен сәл жарқыраған ортаны табуға болады. Бұл жағдайда кішігірім астықты сөндіруге немесе целлюлозаның кішкене ұстауымен кесуге өткір пышақты қолдануға болады.

Сіз әрқашан баклажан тазалау керек пе?

Көкөністерді өңдеу әдісін таңдау, көбіне тағамның қандай дәмін алуға болады. Сізге өткір және дәмді комбинация ұнайды ма? Содан кейін қабығы алынбаңыз. Бұл оның болуы, қажетті дәмді реңк береді. Бірақ егер сіздің мақсатыңыз - көкөніс піскен көже алу үшін тұқым мен қабығы жоқ тек қана малынған бөліктерді қолданған дұрыс.

Кішкентай мөлшердегі баклажаны және жетілудің бастапқы кезеңінде тазалау керек пе?

Ерекшелік жас жеміс. Олар әрдайым анық емес жеңіл тұқымдар мен жұмсақ қабықтары жоқ. Сондықтан олар әдетте қараңғы қабыстан тазартусыз бірден кесіледі. Қалай болғанда да, тағамның дәмі жағымды және жұмсақ.

Қуырылған көк дайындау

Ашытылған майда қуыруға арналған табаға салып салмай тұрып, баклажандарды тазалау керек пе? Ең жиі кездесетін тағамды көк түстен дайындау кезеңдерін егжей-тегжейлі қарастырайық. Қуырудан кейін біркелкі және толық бөліктерді алу үшін, жемістерден жоғарғы қабықты алып тастауға болмайды. Жұмыртқаның кішігірім кәдішіктері ұнды, жұмыртқаны немесе ірімшікті нан пісіріп, жұқа тақтайшаларды кесіп, қуыра бастайды. Ескі жемістер (тілімдер, кружкалар, тілімдер) суық әлсіз тұзды ерітіндісінде біраз уақытқа (1 литр - 1 аяқталмаған) сіңеді. 30 минуттан кейін. Оларды алып тастап, төгуге рұқсат беріңіз. Басқа емдеу нұсқасы мүмкін. Пластиналарды тұзбен төңкеріп, үстіңгі зұлымдықтың үстіне қойыңыз. 15-20 минуттан кейін. Баклажан таңдалған жолмен су мен қуыру арқылы жуады.

Артық майды сөндіргеннен кейін, асханалық бөлікті қабаттарға бөліп, әртүрлі етіп алуыңызға болады. Баклағаннан басқа, майонез немесе басқа тұздалған көкөністерді томат тұздығымен майдаланған сарымсақты қолданыңыз. Фантастика және түрлі дәмді тағамдар алу үшін!