Пирогтар пештен және вегетариандық бұрышпен толтырылған

Көп ұзамай маусым басталады, бұрыштар жаңа сатылады, витамин, қызыл, сары және жасыл барлық реңктерімен жылтыратылады. Содан кейін оларды сатып алу қажет, және кейінірек (қыста және көктемде) үйге ғажайып түскі асты ұнататындықтан, түйірді тазалап болғаннан кейін оларды мұздатып, ықшам пирамидаға жинаңыз, себебі бұрыш бұрыштары тек қана дәмді және хош иісті тағамдар ғана емес, сондай-ақ витаминдер массасы, .

Толтырылған бұрышқа арналған рецепт мерекелік үстелге ыстық тамақ немесе тағамдар ретінде өте ыңғайлы. Қытырлақ етпен күріштен алынған бай бұрыш толық түскі ас үшін жақсы, ал вегетариандық (көкөніс) құйылған бұрыш өз сандарын бақылайтын адамдар үшін қажет болады.

Толтырылған бұрыш өте қарапайым, әрқайсысы өз қалауы бойынша толтырады. Бұл сүзбе немесе көкөніс, ет, жұмыртқа, күріш немесе басқа ботқалар болуы мүмкін. Бүгінде үйдегі ірімшікпен толтырылған бұрыштарды, сондай-ақ бұрыш дайындауға арналған вегетариан рецептін үйренесіз.

Бұрыштар ірімшікпен толтырылған . Құрамы:

- Алты Болгариялық түсті бұрыш (мерекелік көруге арналған тағамға қызыл, қызғылт-сары, жасыл, сары, сондай-ақ түрлі-түсті веналар бар бұрыш сатып алуға болады);

- 180 мл-г түйіршікті сүзбе ;

- 180 мл-г кремді ақ май;

- екі күлгін сарымсақ түйіршік (бұл нәзік, бірақ кемінде өткір);

- дәміне қарай үлкен тұз және бұрыш бұрышы;

- аскөк бұтағы.

Бұрыштар ірімшікпен толтырылған. Дайындау:

1. Бұрышты ағынды суға салып жуыңыз, шляпты ақырын кесіп тастаңыз және барлық тұқымдарды алып тастаңыз. Капотедан біз педункуға салып, оны өте ұсақтап кесеміз.
2. Біз сүзбе алып, оны дайындалған контейнерге салып аламыз, сонда біз жұмсақ май, аршылған және ұсақталған сарымсақ, туралған аскөк, бұрыштан қақпақтар, ірі тұз және бұрыш түйірін жібереміз. Барлық араластырғышпен шайқаңыз. Сіз барлық ингредиенттерді араластырғышқа салып, араластыра аласыз. Біреуі де, біреуі де болмаса, бұрышпен араластырылған массаны жақсылап шайқаңыз.
3. Алынған масса дайындалған бұрышқа жіберіледі. Жеміс-көкөністермен толтырылған салқындатылып, кез-келген қол жетімді жасыл шырынның барлық бұтақтарымен безендірілуі мүмкін қалың сақиналарға кесуге дейін.

Пиязбен толтырылған бұрышта тұз және бұрыш орнына ыстық суға малынған немесе майдалап туралған өрік жұмсартуға болады, сіз кішкене қант пен бал шай қасық қосыңыз. Бұл тағам кальций мен витаминдердің толыққанды көзі ретінде осындай тағамды қажет ететін балалармен өте танымал.

Екінші ыдыс «Вегетариандық» бұрышқа толтырылады. Ол үшін келесі ингредиенттер қажет:

- алты Болгариялық тәтті көп түсті бұрыш;

Екі сәбіз;

- екі кішкентай, кез-келген асқабақ ;

- күлгін күлгін шам;

- 200 мл-г кез келген дайын саңырауқұлақтар (қайнатылған);

- екі қызанақ қызанағы;

- 60 мл-г қызанақ пастасы;

- қызыл күрең сарымсақ;

- 70 мл-г буға пісірілген күріш;

- ірі тұз және бұрыш бұрышы;

- ақжелкен мен аскөк құйыңыз.

Көкөністермен (вегетариандық) пісіруге арналған бұрыштар:

1. Бұрышты шайыңыз, қақпақты алыңыз да, ішке кіргізіңіз.
2. Бұқтырылған күрішті үлкен тұзбен қайнатыңыз, жуады.
3. Біз оны комбайнға кесіп немесе пияз және сәбіз қосылған өсімдік майының үстіне үгітіп, ыстық ыдысқа салып, өсімдік майы мен өтпелі маймен майланған, тұздалған тұздалған саңырауқұлақтар мен қызанақтарды қосамыз.
4. Аяқталған саңырауқұлақтар көкөніспен бірге ыдысқа сұйықтыққа сұйылтылған сұйықтыққа ауысады және соусы сақталады.
5. Біз жақсы жасыл бәліш жасап, оны күрішке құйып, саңырауқұлақтарды көкөністермен жібереміз, бәрін араластырып, бұрыш толтырамыз, шляпалармен толтырылған шишаны жабамыз.
6. Біз толтырылған вегетариандық бұрышты дайындалған контейнерге (төңкеріп) жайып, тұздықты дайындадық.
7. Тұздық үшін біз саңырауқұлақтар мен көкөністермен көрсетілген сұйықтықты, томат пастасын, аз суды, үлкен тұзды және бұрыш бұрышын алуымыз керек, мұның бәрі жақсы араласып, дайындалған бұрышқа құйылады (ең жақсы 2/3).
8. Бұрышты қайнатылғаннан кейін 38 минут пісіріңіз.

Вегетариандық бұрыш дайын, үстелге ыстық немесе суық түрінде беріледі. Майсыз қаймақ немесе майсыз йогуртты құйыңыз .