Дәмді асқабақ уылдырығы: қалай пісіру керек

Өздеріңіз білетіндей, уылдырық көптеген көкөністерден жасалуы мүмкін. Бүгінгі таңда бұл асты асқабақтан дайындауды қарастырамыз . Мұндай уылдырық сізді тек ерекше, бай дәмімен ғана емес, сонымен қатар жарқын түспен де ұнатады.

Caviar Caviar : пісіруге арналған рецепт

Бұл ыдысқа біз келесі тағамдарды қажет етеміз: бір кг тазартылған асқабақ, 100 грамм тәтті бұрыш, пияз, екі түйір сарымсақ, бір фунт қызанақ, үш ас қасық лимон шырыны, қара бұрыш, бір шай қасық тұз және өсімдік майы.

Пісіру науасын фольгамен жабамыз, оны маймен майлаңыз және алдын ала кесілген асқабақты ұсақ бөлшектерге біркелкі қойыңыз. Егер қызанақ кішкентай болса, оларды екіге бөліп, үлкенірек болса, содан кейін бірнеше бөлікке салып, фольгаға кесіңіз. Сондай-ақ, пісіру науасына пияздың жарты бағанында және сарымсақ қабығынан алынған қабығы түйірін кесіп, тұтас жуылған бұрыш салып отырамыз. Барлық көкөністерді өсімдік майымен майлаңыз және пешке 100-130 градусқа алдын ала қыздырыңыз.

20 минуттан кейін пісірме табақтан дайындалған бұрышты алып тастаңыз. Көкөністердің қалған бөлігі пешке тағы 15 минутқа жіберіледі, сондықтан біздің асқабақ уылдырығы қазірдің өзінде жарты дайын.

Пісірілген көкөністер суығанша күтеміз. Содан кейін бұрыш пен томатпен мұқият теріні тазалаңыз. Содан кейін, көкөніс целлюлозасы ыңғайлы ыдысқа салынып, пюреге айналды. Мұны қолмен ғана емес, сонымен қатар блендер немесе ет тартқышты қолдануға болады.

Алынған масса кастрюльге ауысады және үнемі араластырады, қайнатады. Содан кейін бұрыш пен тұз қосыңыз. Сондай-ақ, қосымша кептірілген шөптерді, мысалы, хопс-село немесе кориандрді салуға болады. Жұмыртқаларды үнемі араластырып, тағы он бес минутқа төмен температурада пісіріңіз. Содан кейін сірке немесе лимон шырынын қосып, тағы бес минут қайнатыңыз және жылудан шығарыңыз.

Дәмді асқабақ уылдырығы дайын! Салқын жерде 12 сағат бойы (кем емес) салқындату ғана қалады және сіз керемет дәмді рахат аласыз!

Бұл пеш пен табада уылдырықты пісірудің нұсқасы болды. Дегенмен, дәмді ыдысты жасап, көп өзгерісті пайдалануға болады.

Көп мөлшерде өзгермелі асқабақтың уылдырығы : рецепт

Ингредиенттер ретінде асқабақтың килограммын, 200 грамм сәбізді, 200 грамм тәтті бұрышты, 200 грамм қызанақты, пияздың екі басын, өсімдік майы - 3 ас қасық, сарымсақ, тұз, қара бұрыш және үш жасыл безендірілген петрушка тәрізді үш пияз салады.

Асқабақ тазартылады, жуылады және кішкентай кесектерге кесіледі, шамамен 2 х 2 сантиметр. Сәбіз тазартылып, жуылады және шеңберлерге бөлінеді. Жуылған тәтті бұрыштан біз өзегін алып тастап, оны сақинамен кесеміз. Пияз және сарымсақ пиллинг және кішкене кесектерге кесіңіз. Жуылған қызанақ кесіп тастайды және жарты минуттан кейін қайнаған суға түсіріледі, содан кейін біз алып тастаймыз, әр томатты төрт тілімге бөлеміз.

Көпөлшемді май құйып, біз көкөністерді, тұзды, бұрышты жайып, барлығын мұқият араластырамыз. Содан кейін қақпақты және бу шығару клапанын жабыңыз. «Қуыру» режимін орнатып, 20 минут бойы пісірдік, содан кейін қақпақты ашып, буға шығарыңыз.

Көкөністер аздап салқын, содан кейін блендерді тартқаңыз. Біз уылдырықты терең табаққа салып, ақжелкенмен безендірдік.