Қырыққабатпен пирожныйға арналған қамыр

Торттар - сіздің отбасыңыздың дәмді және дәмді асын тамақтандырудың керемет тәсілі. Бұл ыдысты балалар да, ересектер де ұнатады, көптеген толтырғыштар кез келген дәмге пісірілетін тағамдарды дайындауға мүмкіндік береді. Торттарды майсыз табада қуыруға болады және пеште пісіруге болады.

Дегенмен, орамжапырақ пирогына арналған классикалық ашытқы қамыры тез дайындалмайды, өйткені қамырды дайындаудың қауіпсіз әдісі кем дегенде қырық минутты алады. Егер бәліш шынымен іздеген болса, не істеуім керек, бірақ үйде ешқандай ашытқы сатып алынбайды, ал айналадағы уақыттың жоқтығы бар ма? Бұл жағдайда, сіз бөтелкедегі сынақтан пирожныйлар дайындауды ұсынамыз.

Қырыққабатпен пирожныйға арналған ашытылмаған қамырды жасау үшін сізге қажет:

• 250 грамм айран; Бір жарым килограмнан бидай ұны, бір жұмыртқа, 2 ас қасық қант және өсімдік майы, сода қасық, тұз шыңы.

Қайнатпадан басқа, йогурт оңай ауыстырылады және үйдегі басқа қышқыл сүтті емес май өнімдерін атап өтуге болады. Керемет йогурт, оған қамыр жұмсақ және нәзік болады, тіпті сарысу жасайды. Ұн ұннан дайындалады, сондықтан пирогтарды илеу кезінде үстелге себіңіз.

Жұмыртқаны қант пен тұзбен жақсы жағамыз. Бұл рецепт кәмпиттен қырыққабат пирогына қамыр жасау үшін қантты көрсетеді, егер сіз тәттілермен пирожныйлар жасағыңыз келсе, онда қант мөлшері екі еселенуі керек. Содан кейін өсімдік майына құйып, массаны тегіс дәйектілікке араластырыңыз. Қышқыл сүтті немесе айранда, бұрын сірке суы бар сода қосып, жақсылап араластырыңыз.

Егер сіз содадан сірке суын қолданғыңыз келмесе, лимон қышқылын немесе лимон шырынын қолдануға болады. Сояны лимон қышқылымен тең мөлшерде араластырып, суару керек.

Бірінші қоспаға кефир қосамыз және бәрін мұқият араластырамыз. Тостағанның мазмұны біркелкі дәйектілікке ие болғаннан кейін, ұсақталған ұнды кішкене бөліктерге қосыңыз. Қамыр жақсы араластырылған, сондықтан ешқандай тұздар пайда болмайды! Қамыр тым кептелмеген, жұмсақ, серпімді және қолдарыңызға жабыспаңыз.

Дайын қамырды инверттелген ыдысқа жабыңыз және оны біраз уақытқа қалдырыңыз.

Қырыққабатпен пирожныйға арналған мұндай қамыр жақсы, себебі кез келген толтыру осы жерде қолайлы. Нәзік кесілген алма, ірімшік, шұжық, қалың джем, күріш - барлығы дерлік жасайды. Дегенмен, қырыққабаттан осы сынаққа дейін толтыру - бұл өте жақсы.

Әрине, қырыққабатпен бәліштерді ғана емес пісіруге болады. Өте дәмді, мысалы, қырыққабатпен вареники.

Қырыққабатпен варениктерге арналған қамырды дайындау үшін сізге қажет:

• 0,5 шай қасық қант, 150 г су, 2 кесе ұн, жұмыртқа, тұз.

Салқындату үшін:

• Кішкентай қырыққабат, қант қасық, 2 пияз, 2 ас қасық томат пастасы, бұрыш, өсімдік майы 100 г, 2 сәбіз, тұз, лавр жапырағы.

Тексеру үшін жұмыртқаның ұнтақталған ұнға суық суға құйып, қант пен тұзды ерітіп алу керек. Қатты қамырды илеңіз және ісіну үшін жарты сағатқа созыңыз.

Қамыр шырыны басталған кезде, ұсақталған ет пісіруге болады. Қырыққабат мұқият туралған және қыздырылған табаға салыңыз. Шағын су құйып, қақпақ астындағы жұмсақтықты шығарыңыз. Пиязды кішкентай текшеге кесіңіз, сәбізді үккіштеңіз. Сәбіз және пиязды қырыққабатқа салып, дәміне қарай тұз қосыңыз және 15 минут қайнатыңыз. М сөндіру процесі алдында бұрыш, тұз, лавр жапырағы және қант қосыңыз.

Қамыр жіңішке илемеленіп, кружкаларға кесілуі керек. Әрбір құмның ортасында, толтырғышты салады, вареник жартысына бүктеліп, шеттерін байлайды. Айына жарты форма беріңіз.

Дегенмен, бұл тұшпара үшін қолайлы қамырдың рецептісі емес. Кефирге арналған варениктерге арналған қамырды дайындауға кеңес береміз.

Бұл рецепт жеміс толтыруларына, картоп немесе сүзбе құюға арналған.

Сізге қажет:

• Бір литр кефир, бір жұмыртқа, пісіретін ұнтақтың жартысы, тұз қасық тұзы, 700 г ұн.

Ыдысқа кефир құйып, сода салып, бірнеше минуттай тұрыңыз. Содан кейін барлық басқа ингредиенттерді салыңыз да, қамырды илеңіз. Бұл қамыр өте нәзік және оңай өңделеді.