Пальмалық майы денсаулығына нашар

Palm oil - денсаулығы үшін жаман! Дәрігерлер бізге үнемі айтып, бізді, қарапайым тұтынушыларды ескертеді. Бірақ өнімдердің көпшілігі осы түрдегі маймен жасалған болса, қалай болуға болады? Мәселен, сізге мүлдем жеуге тура келеді? Немесе табиғи тағамға ғана бару керек пе? Пальма майы шын мәнінде зиянды па?

Алдымен, бұл туралы бәрін білуге тырысу керек. Сонымен, пальма майын жасау үшін арнайы Гвинея алақанының түрі пайдаланылады. Бұл май негізінен қаныққан май қышқылдары болып табылады, бұл оған жануардың майымен бірдей болатын құрамы бар жалғыз өсімдік майы болуға мүмкіндік береді.

Пальмалық майдың негізгі қолданылуы - мысалы, металлургиялық зауыттарда жабдықтарға арналған майлаушы құрал. Алайда, кей кездері пальма майы біздің ас үйімізге үнемі қонағы болды: ол кез-келген дүкеннен табуға болатын өнімдердің көпшілігіне кіреді. Бұл ингредиент көптеген ұн және кондитерлік өнімдерге, шоколадқа, балмұздаққа, қоюландырылған сүтке, француз картопына және барлық жылдам тағамға қосылады. Бұған қоса, көбінесе маргариннің негізгі компоненті, таралуы немесе «жеңіл» майы бар.

Пальма майының негізгі (және, мүмкін, жалғыз) оң сапасы, онда қамтылған өсімдік май қышқылдарының құрамына енгізілген өнімдердің сақтау мерзімін едәуір арттыруы мүмкін. Сондай-ақ, бұл мұнай өте төмен бағаға ие. Бұл факторлар көптеген өндірушілер үшін осындай ингредиенттерді қажет етеді. Дегенмен, қалғаны - иә, пальма майы зиянды екеніне сенімді бола алады.

Пальма майы жеткілікті отқа төзімді өнім болып табылады, яғни оның балқуы басқа өнімдерге қарағанда жоғары және адам денесінің деңгейінен жоғары температураны қажет етеді. Осылайша, мұндай май асқазанда еріп кетпейді, бірақ терезе жағармайына ұқсайтын жабысқақ массаның түрін алып жатыр.

Дегенмен, өсімдік майының артықшылықтары дәрігерлердің дәлелдегенін естіген шығар. Өйткені, бұл мәлімдеме майсыз майлардан тұратын майларға ғана қатысты. Басқаларының арасындағы пайдалы өсімдік майлары құрамында 75% линол қышқылына дейін бар, олардың мазмұны пальма майында іс жүзінде нөлге тең емес. Ең пайдалы - оливковое және жүгері майы, ал пальма майы адам ағзасының қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті заттардың жоқтығында. Сондықтан пальма майы денсаулыққа зиянды.

Мұндай май құрайтын қаныққан майлар холестерин деңгейін жоғарылатуға ықпал етеді, оның теріс әсері ұзақ уақытқа дәлелденді: бұл пластилин сияқты жүрек ауруына және атеросклерозға әкелетін қан тамырларына бітеледі. Пальма майы зиянды, өйткені ол канцероген болып табылады, ол үнемі пайдаланылса, қатерлі ісіктердің өсуі мен өсуіне әкелуі мүмкін.

Енді пальма майына зиян келтіретіні анық болғанда, тамақты пайдалануды шектеу туралы ойлану керек. Тек бір ғана жол бар: тауарларды сатып алған кезде жапсырмалар мен қаптамаларға назар аударыңыз. Егер пальма майы өнімнің алғашқы орындарының бірін иемденсе, оны сөреге қоюдан тартынбаңыз. Әрине, пальмалық майды пайдалану арқылы алынған өнімдер, әлдеқайда пайдалы «ағайындыларға» қарағанда арзан болады, бірақ өзіңіздің денсаулығыңыз бен денсаулығыңыздан үнемдеуге болмайды, өйткені оны кез-келген ақшаға сатып ала алмайсыз.