Сыр және жеміс десерті. Жеміс-жидек десерттері

Тарихтағы алғашқы жеміс-десертті кім және қашан дайындағаны қиын. Алайда, ол не істеп жатқанын білетін. Барлық жағынан жеңіл тағамды елестету қиын. Бірақ ең бастысы, үстелде әдемі және тиімді болады. Сондықтан жидектер мен жемістерді қосатын десерттер бүгінге дейін танымал болуы мүмкін. Кейбіреулер тіпті нағыз азғырулар. Қытырлақ кілегей мен нәзік ірімшіктерді қосып, оларға керемет қосады.

«Ақ шоколадпен жасалған Mandarins» десерті

Бұған қарағанда көбірек қысқы және жаңа жылдық десертті елестету қиын. Тәтті және қышқыл мандариндер мен ақ шоколад, қаймақ және йогурттің нәзік кремі терезенің сыртында ландшафт сияқты көрінеді. Оның үстіне, бұл керемет дәмді, нәзік және жеңіл. Ия, және оны жеңілдетеді. Тіпті мектеп оқушысы жеңе алады.

4 десертті порция қажет:

- 8-10 мандарин (шұңқыр жоқ);

- 200 грамм ақ шоколад;

- 300 мл табиғи йогурт;

- 20 мл май мазмұны бар 120 мл крем;

- безендіру үшін қара шоколадтың қыртысы.

Қалай дайындалуға болады?

Бұл жеміс десертін жасау үшін, ақ шоколады бөліктерге бөліп, кремді қосыңыз. Майлы пайдаланудың қажеті жоқ, ол жеткілікті және 20 пайыз. Шыныаяқты су ваннасына қойып, масса біркелкі болғанша араластырыңыз. Шығарыңыз және салқындатыңыз. Микротолқынды пеште мұны жасаған жөн емес, өйткені ақ шоколад өте төмен (тек 45-50 градусқа дейін) балқыту нүктесіне ие болады және пісіруге болады.

Қалған шоколад массасына йогуртты қосып, жақсылап араластырыңыз. Танжер десертіне арналған крем дайын. Енді мандариндерді тазалап, оларды бөлшектеңіз. Барлық ақ жолақтарды ыдыс-аяқтың дәмін бұзбауы үшін алып тастау өте маңызды. Сондай-ақ сүйектерді мандариндер қабылдамаңыз. Тек осы жағдайда нәзік жеміс десерт болады.

Енді оны жинауды бастауға болады. Терең бокалдарды немесе креманки дайындаңыз. Ақ кремнен 1-2 ас қасық құйыңыз, содан кейін мандарин кесектерін салыңыз. Осылайша, сіз тіктөртектер толтырылғанша қабаттарды ауыстырыңыз. Жоғарғы жағылған ащы шоколадпен безендіріңіз. Тоңазытқышты кем дегенде жарты сағат бойы алып тастаңыз және жеміс десертін кілегеймен көріңіз. Кез келген мерекелік үстелде «Ақ шоколадпен мандариндер» сөзсіз қабылданады. Әсіресе қыста күн мен жарқын түстер жеткіліксіз болған кезде.

«Үш түсті» десерті

Бірақ ірімшік, печенье, жеміс-жидек немесе жидектің үйлесімі басқа біріне айналуы мүмкін, бірақ одан кем дәмді тәтті тағам. Алдыңғы рецептден айырмашылығы, бұл тәтті-жеміс десерті жылдың кез келген уақытында дайындалуы мүмкін. Ол үшін маусымға кез келген жидекті қолдануға болады, және қыста мұздатылған жидектерді қолдануға болады. Бұл жеміс-жидек табиғи сығындысы бар нәзік десерт, әсіресе кішкентай тәтті тістің дәмін татуға болады.

Әрбір 200 мл 2 порция үшін қажет:

- кез-келген қысқа печенье печеньесінің 100 грамм;

- 250 грамм жұмсақ немесе маскарпоне ірімшігі;

- 250 грамм табиғи йогурт немесе қалың қаймақ;

- 6 ас қасық қант;

- кез келген жидек немесе жемістердің 500 грамм;

- 2 шай қасық картоп крахмалы;

- лимон шырынын ас қасық;

- Ванильді дәміне қарай.

Пісіру рәсімі

Ең алдымен, жидек соусын дайындау керек. Мұздатылған жидектер немесе жемістер қолданылған жағдайда, олар алдын ала мұздату керек. Содан кейін үлкендер шанышқымен аздап мыжылып, ал кішкентайлар өзгеріссіз қалуы мүмкін. Бұл дәмді -жеміс десерті қара және қызыл қарақат, шие және, әрине, құлпынай қосылады.

Жидектерге қант пен лимон шырынын ас қасық қосыңыз. Араластырып, орташа ыстыққа қойыңыз. Салмақты қайнатыңыз және 50 мл суда араластырылған крахмалды қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, қайтадан қайнатыңыз және ыстықтан алыңыз. Бөлме температурасында толық салқын.

Ал әзірше қалған десерттерді дайындаңыз. Бүркуді, ет тартқышты немесе илектеу пинді қолданып, сынғыштарды қытырлақ етіп пісіріңіз. Пияз қабаты үшін сүзбе, йогурт, қалған қант пен ванильді араластырыңыз. Массаж кремді құрылымға ие болу үшін жұмсақ көбікке салынған болуы мүмкін.

Енді жеміс десертін жасау үшін барлық ингредиенттерді біріктіруге ғана болады. Круассандардың төменгі жағында кукилер таратылды. Содан кейін жарты массаның жартысын және жеміс соусын жартысын қойыңыз. Содан соң, соңғы 2 қабатты қайталаңыз, әйнекті шеттерге толтырыңыз. Жоғарғы жидек, печенье немесе бадам лепестері бар әдемі безендіру.

Жеміс-жидек салаты

Десертке шақыру қиын, бұл десерт - бұл жеміс салаты. Өйткені, сыртқы көріністе және дәмімен ол оған ұқсамайды. Дегенмен, ол әйелдер арасында лайықты беделге ие. Өйткені, дұрыс дайындығымен ол өзіңізді дәмді емдеуге ғана емес, диетаны бұзбауға да мүмкіндік береді. Өйткені сіз өзіңізге ұнаған жемістер мен жидектерді қосып, өзіңіздің талғамыңызға сай рецептіні өзгерте аласыз.

4 үлкен бөлікте бір алма, апельсин, мандарин және киви, 4 дана бұқтырылған, сәндеуге арналған бірнеше грейпфруттар, 200 грамм түйіршікті сүзбе және дәміне қарай табиғи йогурт алады. Алдымен барлық жемістерді дайындау керек. Жуу, қабығы, тұқымын алып тастап, текшелерге кесіңіз. Апельсин және грейпфруттан алдын ала қабығы бар.

Ірімшік сыры кілегейден ағатын су астында шайып тастаңыз. Бұл десертті қажет етпейді. Қабаттардағы барлық жемістерді: киви, апельсин, мандарин, алма және қара өрік салу. Әр қабат сүзбе ірімшігі себіңіз. Жоғарғы йогуртпен және грейпфрут сынауларымен безендіріңіз. Сіз бірден араластыра аласыз, бірақ мұндай қылшықты түрде қызмет ету жақсы. Демек, жеміс салаты одан да керемет көрінеді.

Қызыл кремдер мен кілегейлі десерт

Барлық рецепттер арасында жеміс-жидек десерттері ерекше орын алады. Олар ашық түсті, тәтті және қышқыл дәмімен және нәзік құрылымымен ерекшеленеді. Қызыл қарақатқа және кілегейге бей-жай қарамайтын адамдар, әрине, кетпейді. Ия, ал қалғандары да. Оның бір кемшілігі бар - ол дайындалғаннан әлдеқайда тез жейді. Бірақ бұл мүлдем қиын емес.

10 порция қажет:

- 300 грамм қызыл қарақат;

- 300 грамм түйіршікті қант;

- майдың мөлшері 30-35% 400 мл крем;

- 30 грамм желатин;

- 100 грамм шоколад безендіру үшін.

Десертті дайындау процесі

Мәселен, алдымен жидекті желе жасау керек. Бұл көптеген жеміс-жидек десерттерін біріктіреді. Ол үшін 150 мл суда 20 грамм желатинді жібітіп, ісінуге кетеді. Дегенмен, қызыл қарақаны шайқауға жіберіңіз. Оған жарты литр су мен қанттың 150 грамы қосыңыз. Қант ерігенше қызады. Содан кейін шөлейт желатинді қосып, массаны қайнатыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Креманку массасын жібітіп, оларды тек жартысына дейін толтырып, тоңазытқышқа толығымен қатайтылғанша қойыңыз. Бұл кем дегенде 6 сағатқа созылады.

Жеміс десерттерін әрі қарай дайындау осы уақыттан кейін ғана іске қосылуы керек. 100 мл судағы қалған желатинді сорғызыңыз, содан кейін оны кішкене жылу арқылы ерітіп, әрдайым араластырып, қайнатыңыз. Содан кейін қантпен кілегей жүгері массада ұрып, сұйылтылған желатинді қосып, араластырыңыз. Жидек желеінің үстіне қойып, тағы 3-4 сағат тоңазытқышқа салыңыз. Осы уақыттан кейін, шоколадты безендіріңіз де, барлық сезім десертінде жарқырата аласыз.