Марципандар дегеніміз не? Тарих, рецепттер, фотосуреттер

ХХІ ғасырдың ауласында - ғасыр, қалалар, елдер және тіпті құрлықтар арасындағы шекараны үрейлендіреді. Бірнеше тосын сыйлар бізді таң қалдырады, бірақ әлі де бар. Бүгін біз сіздермен сырластық тәттілер туралы сөйлесетін боламыз. Енді бұл нәзіктік біздің елімізде өте танымал болды, бірақ көптеген марципандардың қандай екенін білмейді .

Мәселен, марципан - ұнтақ қантпен араласқан бадам жаңғағы. Бұл тәттіліктің шығу тегі туралы бірнеше түбегейлі қарама-қарсы нұсқалар бар, бірақ олардың біреуі жақындастыруда - бұл соңғы мыңжылдықтан бері әлемге белгілі. Бір нұсқаға сәйкес, марципандар деген не, итальяндықтар алғаш үйренді. Бұл құрғақ уақытта, бақытты сәтте болған кезде, жылу мен қоңыздардан зардап шеккен жалғыз азық-түлік бадам болды. Одан олар бәрін жасады: макарон, тәттілер және тіпті нан. Сондықтан Италияда марципанға «наурыз наны» деп атайды.

Немістер бұл түсініктемеде. Аңыз бойынша, алғашқы еуропалық дәріханада Март атты жас фармацевт жұмыс істеді. Ол тәтті сироппен бадаммен араласқан. Сондықтан бадам қоспасы «наурыз наны» деп аталды.

Қазіргі уақытта бұл кәмпиттер өндірісі бүкіл Еуропада кеңінен дамып келеді және астанасы Любек астанасы болды, онда олар мұражай ашты, онда сіз марзипандардың қандай екенін біліп қана қоймай, 500-ден астам түрін де қолдануға тырысыңыз.

Белгілі бір себептермен бұл өнім Ресейде тамыр жаймады және олар бұл туралы бұрыннан есте қалды. Және олар есте қалған ештеңе болмады! Өзінің икемділігіне байланысты, бұл қоспасы әртүрлі өнімдерді өндіру үшін қолданылады: тәттілер, экзотикалық жемістер түріндегі тәттілер, десерттер мен торттар үшін әшекейлер.

Оған сенбеңіз, бірақ бұл аспаздық шебері бадам қоспасының жіңішке қабатымен жабылады, ал керемет шынайы гүлдердің жүрегінде марципандан басқа ештеңе жоқ. Фото, сенiңiздер, бұл ғажайып үйлену кереметінің сұлулығын жеткізбейді.

Мақаланы оқығаннан кейін сіз соңғы және өте табиғи сұрақпен: «Марципанды өз қолдарыңызбен қалай дайындауға болады?» Деген сұрақ тудыруы мүмкін. Жауап: барлығы өте қарапайым!

Біріншісі - тортты жабу үшін пайдаланылатын ыстық әдіс. Сізге қажет:

• Қант - 200 г;
• Ұнтақ қант - 200 г;
• Пиллинг бадам - 200 г;
• Жұмыртқа ақтығы - 2 дана.
• Лимон шырыны, ваниль.

Қант, қант пен ақуызды араластырыңыз және су ваннасында қалың кремнің дәйектілігі үшін пісіріңіз, содан кейін ұсақталған бадам, лимон шырынын шай қасық және ванильдің қос тамшысын қосыңыз . Массаж, қажет болған жағдайда, мұқият (қамыр сияқты) және түсті бояғыштармен пісіреді. Оны суытуды күтпеңіз - салқындатылған массасы оның икемділігін жоғалтады.

Екінші әдіс суық, модельдеу үшін және кондитерлік өнімдерді жабу. Құрамы:

• Пиллинг бадам - 200 г;
• Ұнтақ қант - 200 г;
• Жұмыртқа ақтығы - 1 дана;
• 1 шай қасық. Жеміс ликері;
• Лимон шырынын 3-5 тамшы.

3-5 минут пеште кебу үшін бадам, содан кейін ет тартқышы арқылы жаңғақтарды өткізіп, ақуыз және қант ұнтағы араластырыңыз. Лимон шырынын және ликер қосып, қасықпен жақсылап араластырыңыз және қайтадан басу арқылы өтіңіз. Дайын өнімнің фольгаға бекітіп, тоңазытқышта бірнеше күн қалдырыңыз.

Біздің мақалаңыз сіз үшін қызықты болды деп үміттенеміз, сіз тек марципандардың қандай екенін біліп қана қоймай, сонымен қатар суреттерден және керемет қарапайым рецепттерден дәм татып, дәмді тағамды дайындауға шешім қабылдадыңыз!