Майсыз сүзбе: пайдасы мен зияны, пайдалы қасиеттері

Біз барлық бала ретінде, есте, біздің әжелер мен аналардың қандай пайдалы және дәмді өнім туралы айтқан. Шынында да, ірімшік пайдалану әсте мүмкін емес. Ол дәрумендер, минералдар, белоктар және амин қышқылдары көптеген маңызды орган бар. Осы факторлардың барлығы да сүт және сүт өнімдері арасында, адам организмі үшін көрсеткіштердің пайдалылығы туралы жетекші орындардың біріне ірімшік себіңіз.

майсыз тамақ өнімдерін танымал құпия?

әсіресе салмағы индикаторы олардың денсаулығына үлкен көңіл Қазіргі уақытта, көптеген адамдар,. көптеген диеталар отырып, олар низкокалорийные бар тағамдарды таңдайды. Бұл факт төмен энергия құны азық-түлік өндіруге сүт және сүт өнімдерін өндірушіні ынталандырады.

ірімшік - бұл үрдісті, және біздің «ескі досым» аман емес. дәмді және жасауға идеясы салауатты өнім майсыз сүзбе құру күнбе, арықтауға адамдар үшін тартымды. Бұл өнім низкокалорийные классикалық аналогтық ерекшеленеді. сүт - Бұл шикізат майлылығы азайту арқылы қол жеткізуге болады. Осылайша, майсыз сүзбе, тұрақты даулар диетология және тұтынушыларды екі себеп пайдасы мен зияны.

сүзбе технологиясының ерекшеліктері

Жоғарыда айтылғандай, әркімнің сүйікті өнім пастерлеу жататын сиыр сүтінен негізінде дайындалған. нормаланған тұтастай шикізат немесе пахте қосылған майсыздандырылған. сүттен ірімшік алу үшін, бастапқы материалдарында сүтқышқылды бактериялардың таза мәдениет тұратын, арнайы тағамдар қосылады. Сонымен қатар, ол енгізуге болады мәйекті, пепсина немесе кальций хлориді ерітіндісін. процесінде алынған және сгустков сарысу бөлініп. Бұл дайын-жеуге өнім болып табылады. Ол тұтынушыға сату үшін қаптамада оралған немесе кондитерлік өндірісі үшін шикізат ретінде қызмет етеді отыр. Ол алдын ала тікелей жұтып үшін Термоөңделген болады емес сүзбе, өндіру, қолданылатынын ғана атап өту маңызды пастерленген сүт, кез келген микроағзалар айырылған.

жақсы ірімшік қандай параметрлері келуі керек?

Осылайша классикалық жолмен ірімшік дайындалған. сүт өнім ферменттелген пайдасы мен зияны шикізат тікелей тәуелді болып табылады, және дұрыстығын процесінің барлық Қадағаланатын параметрлердің бар. Сапа Өнім келесі талаптарға сай болуы керек:

• ақуыз мазмұны - 15-20%.
• Иісі мен дәмі - таза және сүт, бөтен реңктері рұқсат етіледі.
• Түс - рұқсат етілген кремді болуы, сәл сарғыш, ақ. Бұл көрсеткіш массада біркелкі болуы тиіс.
• өнімнің консистенциясы, оның майлылығы байланысты. майдың жоғары құрамы бар ірімшік үшін қалыпты жұмсақ және біртекті бұқаралық, сәл жағылуы құрылымды болып саналады. Майсыз сүзбе, пайдасы мен зиянын күмән туғызбайды, ол сарысу аз бөле отырып, рассыпчатый, аздап емес-киім консистенциясы болуы тиіс.
• (Salmonella қоса алғанда) 0,00001 г және патогенді микроорганизмдердің микробиологиялық сараптама мазмұны сипаттамалары бактериялар (ІТТБ) тұрғысынан өнімнің 25 г рұқсат етілмейді.

ол стандарттарға сай жақсы және зиян - сізге Егер ол майсыз сүзбе болып табылады. Бұл оның тұтыну ешқандай жағымсыз әсер болуы мүмкін емес екенін білдіреді. Ерекшелік жеке тамақ төзбеушілік және белгілі бір созылмалы аурулардың болуына адамдар болуы мүмкін.

ірімшік түрлері

майлылығы үшін ірімшік жіктеу барлық түрлерін ұшыраған болса, келесі өнімдер ажыратуға болады:

• Май, 18%.
• 9%, Bold.
• Майсыз немесе аз май, 0,1 - 1,8%.
• Шаруа, 5%.
• Кесте 2%.
• Диеталық, 4-11%.
• жеміс-жидек толтырғыштар бар диеталық, 4-11%.
• Майсыз, жеміс толтыру, 4% бар.

Осы тағамдардың әр түрлі арасында сіз қолайлы дәмі мен алып кете аласыз сапалы көрсеткіштері сүзбе. калория санау және мұқият олардың күнделікті диетаны ұйымдастыруға, аз энергия құны параметрді таңдауға бейім адамдар. сүзбе жұмсақ нәзік майсыздандырылған артықшылықтары мен зияны кейбір күмән. Ол өз диеталық өнім көп калориялы «ағасы» кем түспейді? өндірілген сүт майы бар, олардың пайдалы қасиеттерін бастапқы өнім жоғалтады емес пе? жаман қасиеттерін сатып емес пе?

Классикалық ірімшік және оның пайдалы қасиеттері

ның әр түрлі май және майсыз сүзбе қандай құрамы жайлы ой жүгіртіп көрейік. олардың құрамы салдарынан өнімнің әрбір пайдасы мен зияны.

сөзсіз, адам организмі үшін артықшылығы бар болады мынадай заттар, кем емес 9% -дан бір майлылығы Classic ірімшік:

• Кальций. Адам денесі көптеген функцияларды орындайды, әсер бұлшық қысқарту, жүйке импульсінің өткізуге Бұл минералды, қойылатын қан ұюы көмектеседі, және одан, сүйек нығайтады. сүт өнімдерін кальций ерекшелігі лактат өндіруге сүт қышқылы ұштастыра отырып болып табылады. Бұл материал адам ағзасына қол жетімді болып табылады және өте жақсы игерді. Максималды кальций сіңіру, сондай-ақ табиғи май деңгейі сүт өнімдеріне қамтылған бір майда еритін Д витаминінің, ықпал етеді.
• Протеин. Бұл негізгі құрылыс материалы болып табылады. протеин құрайтын аминқышқылдарының негізінде, адам денесінің барлық Және ұлпаларының салынды. Мүмкіндік ақуыз сүзбе - оның сіңу болып табылады.
• Сондықтан, ол балаларды, қабілеті нашар метаболизм бар науқастарды және егде жеуге сүзбе кеңес беріледі. Тек сүт өнімдері адам ағзасындағы майдың метаболизмі қалыпқа арнайы ақуыз казеин бар.
• Витаминдер. Сүзбе бай түрлі витаминдер: D, E, A, B2, В1, В12, В6, PP. Бұл қоректік заттар органдар мен жүйелердің қызметін реттейтін адам органның жұмысын аяқтау көмектеседі. А және Е дәрумендері, табиғи антиоксиданттар мен қартаю болып табылады және осындай қатерлі ісік сияқты ауыр аурулардың қалыптасуын болдырмау үшін.
• Minerals. сүзбе кальций толықтыру калий, темір, фосфор және магний бар. Олар барлық адам денесінің жұмыс істеуі үлкен рөл ойнайды. Бұл жоғарыдағы «және» мәселе бойынша барлық ұпай теңдестірілген құрамы қояды: «Сыр - жақсы және зиян?» қышқыл сүт өнімі Пайдалы қасиеттері, әрине, оның ықтимал теріс әсер басым.
• Бірегей материалдық - Kefalonia және антифосфолипидтік лецитин - сүт май қамтылған. Олар бұл жасуша мембранасының құрылыстық блоктар болып табылады және өмірлік процестерді жүйке реттеу тартылған тамаша болып табылады.
• сүзбе метионин осы басқа амин қышқылдарының арасында. Бұл, атап айтқанда, материал гепатопротекторлы әсері бар және майлы дистрофия бауыр жасушалары қорғау. Ол сондай-ақ семіздік, подагра, қалқанша дисфункциясының байланысты кейбір сүзбе эндокринді аурулар үшін пайдалы болып табылады.

Бұл өнімнің теңдестірілген табиғи құрамы тіпті скептиктер сүзбе пайдалы ма туралы дауласып тоқтатуға етеді. ол ерте қалпына келтіру және дененің ең маңызды функцияларының қалыпқа ықпал ретінде бір-бірімен несоизмеримы болып ірімшік, пайдасы мен зияны, ауру әлсіреген адамдар үшін құнды өнім болып табылады.

органға зиян келтіруі үшін сүзбе ала ма?

Диета әлі кейбір сақ кеңес мынадай жағдайларда ірімшік тұтынады:

• ауру атеросклероз кезде.
• Сіз сүт ақуыз аллергия болса.
• ауыр бүйрек ауруы.
• Кезде артық салмақ.

Бұл топ пайдалануға шектелуі тиіс.

жарамдылық мерзімі ұмытпаңыз!

классикалық тұжырымдау өндірген сүзбе ° С +8 төмен температурада екі күн бойы тоңазытқышта сақтауға қабілетті Осыдан кейін, өнім бактериялар өсіру бастап, және белоктар ыдырау процестері орын. Сіз мерзімі өткен ірімшік жеп, онда сіз елеулі улану алуға болады. өнімнің жарамдылық мерзімі назар аудару үшін сенімді болуы! өндіруші ұзақ 2-3 күннен кешіктірмей сақтау анықтайды болса, онда ол консерванттар сүзбе қосылды дегенді білдіреді. вакуумдық орау - өнімнің мерзімін ұзартуға болады жалғыз нәрсе. Бұл сүзбе 30 күн сақтауға болады. Маңызды шарты - пакетін тұтастығын бұзған тиіс емес. көшірілді өнімді ашқаннан кейін, ол 2 күн ішінде тұтынылатын тиіс.

майсыз сүзбе сипаттамалары қандай?

Енді бір майсыз сүзбе қандай, бұл жақынырақ қарастырып алайық. Бенефит немесе зиян осы жұмбақ өнімнің жатыр? жоғарыда сипатталғандай Шын мәнінде, бұл ірімшік оның азық-түлік және энергетикалық құндылығы сипатталады. төмен калориялы сүзбе майлылығы барынша азаяды. Бұл оны диеталық өнімнің қасиеттерін береді. Бұл шикізат екенін білдіреді - сүт - барлық немесе барлық дерлік сүт май бөлу арқылы жойылды. Жұқа адамдар осы семіздік қорықпай осы өнімді пайдалануға мүмкіндік береді.

Сіз үшін майсыз сүзбе ма?

Бірақ ірімшік барлық шипалы ал сақталады? жоғары калориялық ингредиент Төмен майлы сүзбе ішінара немесе толық мынадай материалдар мен қасиеттері айырылған:

• майда еритін витаминдер А, D, E емес май сүзбе жүзінде жоқ.
• кальций қысқартылған биожетімділігі Соның салдарынан. нашар, оны дайджест төмен калориялы азық-түлік.
• Лецитин мен cephalins, сондай-ақ сүт майының бірге жоғалады.
• Белоктар және аминоқышқылдар мазмұны сәл азаяды.

Сіздің денесі семіз-еркін сүзбе бере алады Өзіңіз? Бенефит немесе диетология арасында іріткі төмендетілген құндылығымен бар сүзбе зиян. Өнімнің кейбір май бірге оның таңқаларлық пайдалы қасиеттері ең жоғалтады деп айтады. Басқа жеңіл өнім семіздік және атеросклероз адамдар үшін қол жетімді екеніне дау. Олардың екеуі де өз оң, таңданарлықтай.

майсыз сүзбе зиянды ма?

өзі, майсыз сүзбе жаман емес. органның өз тамақтанудың құнды оңай сіңіріледі ақуыз, дәрумендер, минералдар және басқа да биологиялық белсенді заттар алады. Бірақ нәрсе көп емес ірімшік дәмі «дейтін» ұнайды деп табылады. Кейбір ол бос немесе қышқыл пайда болуы мүмкін. тез қолайлы шешім табуға пысық сүт өндірушілер. олар қант немесе басқа да тәттілендіргіштерді, хош иістендіргіштер, жеміс немесе жидек толтырғыштар қосу бастады майы аз сүзбе. Олардың көпшілігі синтетикалық сипаты және дене шетелдік заттар болып табылады. жақсы коттедж үшін сіздің денесі әкелуі мүмкін қандай деп ойлайсыз? Майсыз сүзбе, пайдасы мен зияны мәселеде - бұл өнім, бай хош иістендіргіштер және консерванттар болып табылады. осындай «төмен калориялы» диета болып табылады қандай жақсы, бұл туралы не ойлайсыз?

тәттілендіргіштерді қосу арқылы өнімнің энергетикалық құндылығы классикалық майлы ірімшік деп артық болуы мүмкін. дәмін жақсарту Химиялық компоненттері, дене тепе-жасау метаболизмін бұзатын және кейбір ауруларды тудыруы мүмкін. Осылайша, тәтті алдау денсаулығына ауыр проблемаларды әкелуі мүмкін.

Қандай диетология кеңес?

Nutrition сарапшылар ұтымды осы мәселені жақындауға кеңес береміз. Сіз ауыр ауру (атеросклероз немесе бүйрек жеткіліксіздігі) жоқ болса, онда ол дилемма астам истерия кіріп қажеті жоқ: а майлы сүзбе жеуге жақсы және сау болып табылады? Семіздік қарсы күрес құзыретті болуы керек. Ол, классикалық коттедж жейді оның тамаша кремді дәмінен ләззат және бірегей табиғи қоректік заттармен денесі сіздің байытып жақсы. Калория көлеңкелі саябағында спорт залында пробежек жылы жаттығу көмегімен жұмсауға өте оңай. сау және өмірден ләззат!