Көкөністермен жасымық: бірінші тағамнан екіншісіне дейінгі рецепт

Бұршақ немесе бұршақ сияқты бұршақтығынан айырмашылығы, біздің аймақта жасымық үстелде жиі қонақтар емес. Бірақ бұл өте пайдалы және кілем немесе газ тәрізді жанама әсерлері жоқ. Бұдан басқа, ол басқа да өнімдермен жақсы үйлеседі, сондықтан көптеген ыдыстарды пісіруге болады, әртүрлі, жақында шаршамайды. Бұл жағдайда жасыл жасымықтар қоректік болып табылады, ол аштық үшін өте маңызды және құрамында фигураны бақылайтын адамдар үшін тартымды майлар жоқ.

Асқабақпен жасымық

Бұл тағамда басқа да көкөністер бар, бірақ асқабақ - ең көп. 300 г орташа мөлшерін кесу керек. 2 баклажан кесілген, тұздалған және 20 минуттан кейін бөлінеді, содан кейін ащы сұйықтық олармен біріктіріледі. Сәбіз сынған, бірақ сабан немесе текшелер емес, сақиналар. Түбірдің қалыңдығы болса, шеңберлерді екіге бөлуге болады. Шам жарты шеңберге бөлінеді. Ең алдымен, сәбіз және пияз қосылған асқабақ текшелері тосттар. Замьямянжаця ретінде - жасымықтың әйнегі құйылады және ол көп су құйылады. Тамақты тоқсан сағатқа жабық түрде пісіруге болады, содан кейін баклажан, төрт қызыл қызанақ, сарымсақ қалампыр және барлық таңдалған дәмдеуіштер қойылады. Тұтастай алғанда көкөністермен тамақтандырылған жасымық тағы 10 минуттан кейін отты ұстайды және тағамның соңында көкөністерге себіңіз.

Көкөністермен жас еті

Бұл ыдысты дайындау оңай. Бірақ, осындай жасыл жемістерді көкөністермен табыстау үшін рецепт дәнекерленген дәндерді (бір жарым шаршы) дайындықтың жартысына дейін бөлек талап етеді. Семисолид ботқасы қақпақпен жабылып, бір жағына қойылады. Сәбіз мен пияздың бір бөлігі кесіледі, оларға екі балдыркөк сабақтары қосылады, және бұл барлық жұмсақтыққа қойылады, бірақ соңына дейін. Пекиннің қырыққабатының 3 жапырақшасымен жіңішке бөліктер кесіліп, қалың вин кесіледі және қуыруға қосылады. Біраз уақыттан кейін туралған Болгар бұрыштары мен қызанақ қойылған. Бірнеше минуттан соң томат пастасын қасық қосады. Ақыр соңында майдың бір бөлігін салып, ол еріген кезде - бұршақ. Жемістерді көкөніспен сөндіру процесінде бірнеше рет араласуы керек. 5 минут пісіргеннен кейін, өрт сөндіріліп, ыдыс қысқа уақыт ішінде қақпақтың астында қалады. Ыстық және көкөністердің көптігімен жегіңіз.

Көкөністер, саңырауқұлақтар және жасымық

Бұл рецепт шампаньондардың қатысуымен ғана емес, сондай-ақ тағамға тәтті және ерекше дәмді беретін шағын қоспалармен қызықты. Біріншіден, әдеттегідей, ол шамдан, екі сәбізден, екі бөліктен тұратын балдыркөкті және сарымсақ үш түйірінен қуырылған. Зазарка жіңішке болған кезде, оған туралған саңырауқұлақтар қойылады - грамм 200, сірке қасықтан құйылады. Саңырауқұлаққа бірнеше минут қайнатыңыз, бірақ олардың шырыны толығымен буланбаған. Табаға 2 стакан жасымық пен 4 туралған қызанақ қосылады. Бес минуттан кейін, круп жұмсартылғанда, бірақ әлі дайын емес, екі ұсақталған қоңыр бұрыш, кішкене үгітілген имбир, бұрыш, тұз және зире қосылады. Тағы 5 минуттан кейін көкөністермен жасымыққа бір шыны мейіз және бір шай қасық зира толтырылады. Ал ең аяғында - қолмен шпинат. Тағам қуыру табағынан алынған барлық сұйықтық буланған кезде дайын болады. Зире, зімбір және зире арқасында көкөністермен жасалған жасымық дәмі ерекше болады. Ет немесе балықпен, ол өте жақсы үйлеседі.

Мексикалық жасымық көп мөлшерде

Бұл елдің барлық тағамдары сияқты, көкөніспен жасымықты өте өткір болуы керек. Осы мақсатта ыдысқа 2 стақан сальса тұздығы, сарымсақ туралған түйіршік, десерт қыша қасық, 2 үлкен қасық жер шатқалы және қара қасық. Егер сіз өте көп өткірлігін қаламасаңыз, дәмдеуіштердің мөлшерін азайтыңыз - осыдан дәмі бар тағам жоғалмайды. Ыдысқа бір стакан жасымықты, жарты сәл сәбіз мен балдыркөкті, бір шыныаяқ жүгері мен туралған тәтті бұрыш қойыңыз. Мұның бәрі сорпаға (сиыр еті, бір жарым кесе) құйылады, тұздықтармен хош иістендірілген, сөндіру режимі орнатылған және уақыт 9 сағат. Иә, иә, көп мөлшерде көкөністе жасыл жасыл еттер жасалады! Бірақ таңертең шұжықтарды, жұмыртқаны жұмыртқаға және ірімшікке себілген жаңа піскен тағам - сіз таңғы аспен рахат ала аласыз.

Жасымық сорпасы

Ол үшін жарты сағат бойы үрме бұршақтарды суық суға құйып қою керек. Негізінен, барлық бұршақ дақтары әрқайсысынан әлдеқайда жылдам пісіріледі, бірақ егер ол сорпаға жіберер алдында майланған болса, «бұршақ» өзгермейді және пісіру кезінде жарылып кетпейді. Үш литрлік сорпада, көкөністегі жасымалар бар, рецепт тек жарты стақан бобы қабылдауға кеңес береді. Бірақ бірінші қалыңды жақсы көрсеңіз, олардың саны көбейтілуі мүмкін. Ылғалдан кейін су ағып, жасымықтары жаңадан толтырылып, пешке қойылады. Қайнаған кезде үш кесу картоп қосыңыз. Сорпа қайнатылып, майдалап туралған пиязды пісіреді, сәбізді ысқылайды (біреуі екіншісін бір үлкен бөлікті алып кетеді) және балдыркөктің екі сабағын кеседі. Осының бәрінен қуырылған өсімдік майы жасалады. Ол тәбетті, шыршалы көрініс пайда болған кезде, тағы бес-он минут ішінде өрттен алынбайтын табаға қосылады. Егер сіз тез тамақ ішпесеңіз және көкөністі көкөніспен жасайтын шортаның дәмін тістелген қабырғалармен, жүгерлі шұжықтармен немесе жай пісірілген тауықпен дәмдеңіз. Дегенмен, ет бөліктерінің болмауына қарамастан, ол нәзік, хош иісті және дәмді болады.

қорытындылай келе

Ең соңында, жасымаларды дүкендердің шкафтарында табуға болатын барлық дерлік көкөністермен пісіруге болады. Дегенмен, кез-келген жиынтығымен балдыркөкке жол бермеу ұсынылады - оның үстінде жасымықтан жасалған тағамдар нәзік дәмге ие болады.