Жасыл шарап: сипаттамасы және фото

Жасыл шарап (Португалия - сусынның отаны), сондай-ақ Vinho Verde (Vinho Verde) деп аталады. Бұл елдің өзіндік карточкасы болып табылады. Өйткені, жасыл сусын ғана Португалияда құрады.

сусынның тарихы

Португалияда жасыл шарап емес, болды нақты күні. It туралы басында мен ескертеді. BC. е. Туралы Green сусындар бірінші жазды философ Сенека. көптеген көздері айтуынша, шарап өндірісін дамыту белсенді орденінің монахтардың үлес қосты. 1172 жылы сусын өндірушілер үшін бірінші жасыл салықтар келді. Осы Жарлық Португал королі Afonso Henriques берді.

Сол күндері жер қоныстанған болатын, және адамдар картоп және басқа да көкөністерді өсіруге тырысты. Жүзім орнына қоршаулар, сайттың периметрі бойынша бұралған. Әсіресе жүзім ең өнімсіз бағыттар бойынша өсті, деп. Жиі жүзім ағаштарының маңындағы отырғызылды және ақыр соңында оның діңі шпагат. Бірақ тіпті жүзім филиалы жақсы өнім берді. Бірақ бұл жерде жеміс сапасы нашар болды.

Уақыт өте келе, шарап болды. жүзім жасалған сусындар. Ал бұл бизнес барған халық үшін табыс жақсы көзі болып табылады. Германия мен Англия Португалия экспортталатын болды бірінші алкогольді сусын, жасыл шарап деп атады.

Қайдан аты?

Жасыл шарап Португал облыс атына сәйкес аталады. Ол елдің солтүстік-батысында орналасқан. Douro Litoral және Миньо екі ескі провинциясы бар. табиғи амфитеатр қалыптастыру жүзім баурайында, онда. жасыл шарап жасалған облысы, айқын шекарасын бар және 21,000 акр алып жатыр.

Қандай түс жасыл шарап?

шарап шын мәнінде бірдей түсті емес, «жасыл» деп аталады. сусын атауы басқа сөзбен айтқанда, жастарды білдіреді - қысқа қартаю кезеңі. шарап түсі ақ, қызғылт және қызыл болуы мүмкін. Кейде сусындар сабан немесе лимон түсті болып табылады. Жасыл шарап, өйткені бөтелкедегі сусын көкшіл шыны бөтелкелер, сондықтан көрінеді. Ол екі себептермен, түрлі реңктері алады:

• жүзім түрлі сорттары;
• ашыту әдісі.

Қызыл, жасыл шарап - әуесқой. Олар тығыз бар күлгін түсті. тұтқыр және бірнеше қатты ішіп. Мен табақтарды ұқсас тек көзілдірік, pitsya тиіс. тұтынушылардың кең ауқымы үшін негізінен жарқыраған жасыл және қызғылт шарап өндірді.

қазіргі уақытта Шарап өндіру

Қазіргі уақытта жасыл шарап жоғары технологиялар көмегімен өндіріледі. жүзім өсіру кезінде ол арнайы жолмен үлестерін байланысты. Berry жер бойымен тарала және оған салбырап тұрмағанына емес. Байланысты салқын және көлеңкеге жүзім артық қант шоғырланған емес, және қышқыл үні басым. жасыл әлі піскен жидектер, ешқандай хош иісті және бояғыш заттар жоқ.

Уақыт өте келе, жүзім түсін өзгерту. Ол қант мазмұнын арттырады. Ал кейбір нүктесінде, жүзім жиналды. Бұл жағдайда, жидектер сыртқы ақауларды тегін болуы тиіс. Сондықтан ол зақымдалған теріге жүзім пайдаланылмайды. Winery төмен температура мен ауаның жақсы сапасы құрғақ жерлерде орналасқан. Сондай-ақ алыс, тіпті Болмашы иісі бар кез келген орындарынан.

дәмі шампан ішіп еске түсіреді. шарап жарқыраған сусын ретінде шығарылады. шарап газ ЯМБ ашыту салдарынан табиғи жолмен, пайда болады. Бірақ, өйткені бұл сусынның жиі бұлтты айналды. Сондықтан, көбірек өндірушілер көмірқышқыл газын қосыңыз.

Бірақ жасыл шарап емес, барлық өндірушілер осы атаумен келісесіз. Кейбір айтуынша, бұл сусын жетілмеген жүзім жасалған деп ойлаймын сатып алушылар шатастырады. Сондықтан, кейбір өндірушілер баламалы атауларды ойлап тапты. Мысалы: Vinho Аймақтық Minho істеу.

Бірақ Alvarinyu жылғы сұрыптық шараптарын санатына аталады одан да абзал болған кезде «жасыл». Біріншіден, айырмашылық тіпті дәмі сусындар үлкен болып табылады. Және тек 2-ден 4 еуро шарап шығындардың нақты жасыл бөтелкеде, егер Alvarinyu оның аналогтары кейде 18-ден 20 шартты бірлік баға бойынша сатылады.

Үшінші айырмашылық: тек өмірінің бірінші жылында нақты жасыл шарап ішу. Ал Alvarinyu сусындар жақсы жылда сақталады. Ал тиек баяу жылдамдықпен одан да жаңғақ және медовый тонна болып, осы жасыл шарап қандай болып табылады.

жасыл шарап ішу қалай?

Қазіргі уақытта жеміс дәмі мен жақсы ашқарақтық гасителем жасыл шарап. сусын салаттар, теңіз өнімдері және ақ ет жақсы жүріп жатыр. қызмет көрсететін бұрын, шарап 10 градусқа дейін салқындату керек. Жасыл шарап жас ішу керек. Олар, әсіресе, Қақпақты ашу бар, ұзақ уақыт бойы сақтау мүмкін емес.

Қызықты фактілер

ескі күндері қызықты атауы бар Португалия тағам болды «Суп шаршаған жылқы». Ол көбінесе қарапайым адамдардың негізгі азығы болып саналады. тостаған олар нан жеп кейін жай көкнәр болып табылады және жасыл шарап, құйылды. сусынның сірке сусын Bagaseyra және шарап алкоголь болып табылады.