Әсіресе пісіру және рецепт: үйде мүкжидек шарап

оның сипаттамалары Мүкжидек - жүзім дәл қолайлы емес. жоғары қышқылдығы (3.25%) және пісіру процесінде оның шырыны төмен қант мазмұны (3,6%) разбавлять, өйткені. Бұл айтарлықтай шикізат белсенділігін төмендетеді және дайын сусынға кейбір сулы береді. Дегенмен, Ресейдің көптеген солтүстік өңірлерінде ұзақ әдістемелер мен құпияларды түрлі пайдалана отырып, мүкжидек шарап дайындау болатын. Мысалы, ол ең қызықты кейбір нұсқаларын ескере кету керек.

табиғи өнім

бұл соншалықты қышқыл емес шықты шарап мүкжидек үшін, ол алдымен аяздан кейін жиналған жидектер, пайдалану жақсы. Осы уақытта, олар шикізат сапасына оң әсер етеді қант көп мөлшерде бар. оны жұмыс істеу үшін жаңа піскен мүкжидек, қант және таза су 5 кг қабылдау қажет.

Пісіру процесі бірнеше кезеңнен өтеді:

1. Алдымен сіз олардан барлық қоқыс және шірік жеміс алып тастау, жидектер арқылы өту қажет.
2. Сонда олар біртекті масса айналады, үккіштен керек.
3. уатылған өнім сумен араластырылады, қант жарты килограмм қосу және терең контейнерге салып. дәке механикалық қоспалардың жақсы беті қақпағына алуға жол бермеу үшін.
4. Сыйымдылығы бес күн қараңғы жылы жерде қойылады. Бұл жағдайда, қолын араластырып күнделікті қажеттілігі немесе ағаш қасық мазмұны.
5. уақыт целлюлоза тұратын тығыз «қақпақ» бетінде пайда болады кезде. Содан кейін, сұйық мұқият таза ыдысқа ағызып тиіс. Осы үшін жақсы шыны бөтелке пайдаланыңыз. Сондықтан бұл процесс оңай бақылауға болады. Mash лақтырып қажет емес. Ол дәке бірнеше қабаттар арқылы еңсеруге, сондай-ақ ашыту кемеге қосу екі рет болуы тиіс.
6. нәтижесінде Маш қант 2 кг қосу және мазмұнын араластырыңыз. Бөтелкенің мойнына жоғарғы резеңке қолғап саусақпен тартыңыз бұрын әрбір инені Корпорациясы. Ол су мөр рөл атқаратын болады. Сыйымдылығы қараңғы жерде салып және бөлме температурасында (25 градус) кезінде оны ұстап тиіс.
7. 4 күннен кейін, сұйық оған қант жарты килограмм қосу, құрғатылған керек, және нәтижесінде ерітінді қайтадан бөтелкеге берілді.
8. 3-4 күн күтіп кейін рәсімі қайталау керек. Бұл кезеңде, қалған қант тұтынылған (1 килограмм).
9. өнім жалғыз қалдыру керек. ашыту процесі 3 4.5 апта, әдетте, созылады. тығыз тұнба мерзімінің соңында төменгі жағында пайда және резеңке қолғап шешеді тиіс. Бұл ашыту соңында индикативтік болып табылады.
10. Содан кейін таза шарап, ол мұқият банкалар құйыңыз және 3 айдан 6 айға дейінгі мерзімге салқын қараңғы жерде оларды қою қажет. Бұл қартаю өнім үшін қажетті уақыт.

процесс шөгінді қайтадан пайда болуы мүмкін аяқталды. Таза өнім, сондай-ақ түтік арқылы ағызып тиіс. Сондықтан нақты шарап мүкжидек алу. Енді, дайын өнім мезгіл жағымды дәмі мен нәзік хош иісі ләззат оны ала отырып, қарапайым шыны бөтелкелер бойынша құйып, салқын жерге бірнеше жыл бойы сақталуы мүмкін.

ұйытқылар қолданбай

Негізінде, мүкжидек жақсы шарап ашытқы жоқ жасалуы мүмкін. мүкжидек шырыны 4,1 литр қант 3,6 кг және су 1,4 литр: Бұл әрекетті орындау үшін, өнімдер келесі қатынасы қабылданатын қажет.

технологиялық, сондай-ақ өзгереді:

1. Біріншіден, сондай-ақ жуылған шикізат таза суық суға 50 минут орналастырылуы тиіс.
2. Осыдан кейін, жидектер мұқият ұсақталған тиіс. шырын бірге нәтижесінде торт 13 күн ашыған қалдырды.
3. , Қант толтырыңыз араластырып және бөтелкесіне мазмұнын қойды. мойын тесу саусақпен резеңке қолғап тартыңыз. Бұл лауазымда, басқа қоспасы 29 күн Броды тиіс.
4. дайын сусынның соңғы кезеңінде қоспалардың тазалау керек. Бұл әрекетті орындау үшін, сіз дәке пайдалана аласыз. рәсім бірнеше рет қайталануы мүмкін.

өнім арнайы контейнерлер (бөтелкелер) құйылады және пісетін үшін салқын жерде қойылады тиіс. шарап бір ай кейін бір жарым толық пайдалану үшін дайын болады.

бекіту сусын

күшті сусындар қалайтындар үшін спирт қосылған мүкжидек бастап үй шарап қабылдау көріңіз. Бұл әдіс жақында жиі пайдаланылады. су 1 кг жидектер литр, және таза спирт (96%) литріне қант 425 грамм: жұмыс істеуі үшін қажет.

Бұл жағдайда, сіз келесі қадамдарды орындау керек:

1. Жуылған және жақсы кептірілген жидектер бірінші қайрайды қажет. Сіз Блендерді немесе ет тартқышты пайдалануға болады.
2. Картоп пюресі жағасында жайып, алкоголь құйып, 7 күн бойы қалдыру, өнім-ақ талап болуы мүмкін.
3. су бөлінген мөлшерін құйыңыз және басқа аптаға толысуын қоспаны қалдырыңыз.
4. екі литр су және алынған ерітіндінің сұйылтылған қант А өлшенген мөлшері тұнбалары қосылды.
5. қоспасы, табаға құйып пеш қойып, 70 градусқа дейін жылу болып табылады.
6. бұқаралық суыған соң, ол ағызып қажет.
7. шарап тек бөтелкелер құйыңыз және оларды кем дегенде тағы бір күн үшін тұра берсін болады.

Бұл жағымды мүкжидек дәмі мен хош иісі бар бекіністі сусын қосылады.

қолдан рецептер

Әрбір емес таза спирт алуға нақты өмірде мүмкіндігі бар. Сондықтан, адам дүкенде оңай таба сол өнімдерді пайдалануға бейім. Жақсы бекіністі шарап үйде мүкжидек әдеттегі арақ қосылған, мысалы, жүргізілуі мүмкін. сусынның сол дәмі кезде іс жүзінде өзгеріссіз қалады. Осы әдістің үшін келесі ингредиенттер керек: әрбір арақ және су 1 литр үшін жидектер 500 грамм, ал қанттың 1 кг үшін.

төмендегідей сусын болуы тиіс дайындау:

1. Біріншіден, жаңа піскен жидектер ол қолынан келгеннің бәрін суды ағызу үшін дуршлаг құйыңыз, содан кейін барып, жуу керек. Бұл біраз уақытты талап етеді.
2. терең ыдысқа жылжуын және қант құйып Cranberries. әрбір жидек алдын ала инемен тесіңіз керек.
3. шырыны жарты сағаттан кейін беттік болады. Осы уақыт ішінде, су қайнатып, оны суытып алыңыз уақыт болуы тиіс.
4. контейнер мазмұны үш литрлік банкіге құйыңыз. арақ және дайын су қосу, араластырыңыз, содан кейін тығыз қақпағын жауып.
5. Банк қараңғы жерде қойып, кем дегенде бір ай бар, оны ұстау үшін. бөлменің температурасы шамамен 20 градус болуы тиіс. өнім ұзақ сақтауға болады. Осы дәмі ғана жақсы алады.

Осыдан кейін, қоспасы ақырын мата арқылы сүзуге болуы тиіс. үстелге сусын үздік жақсы оның ерекше түсі атап,-кесу шыны ыдыстар қызмет еткен.

тәтті шарап

жидек өсті қышқылдығы қарамастан, сіз өте дәмді тәтті қолдан шарап мүкжидек жасауға болады. Бұл өнімнің рецепт, сіз ерлер мен әйелдер үшін де алуға болады. Бұрынғы жағдайда қажет: 1 бөтелкесін (0,5 литр) арақ кубогы қант және жарты кесе жидектер.

сусын дайындауға арналған тәсілі өте қарапайым:

1. Тазалаңыз жидектер қант араластырыңыз, содан кейін бірінші созылу керек.
2. бір Тоқсан банкісіне нәтижесінде бұқаралық ауысым, арақ құйып, пластикалық қақпағы тығыз оны жабу, екі апта бойы қалдырыңыз. құрамын уақыт бойы шайқап отыру керек.
3. Осыдан кейін, банк тоңазытқышта күні болуы тиіс, содан кейін дәке бірнеше қабаттар екі рет сүзеді. Өткір температураның төмендеуі дайын өнімнің жағымсыз Қоймалжың тұнба болған жоқ, қамтамасыз ету үшін қажет.

Әйелдер тәтті шарап ләззат белгілі болды. Сондықтан, дайын өнімді дәм бұрын сіз су мен қант екі кеседей жасалған сироп қосу керек.

Бұл қосымша оң сусын тонусты әсер етеді. Ол көп айқын болады. шарап әлі тым күшті сияқты болса, онда ұқсас процедура қажетті нәтижеге қол жеткізу үшін бірнеше рет қайталануы мүмкін.

Қалдықсыз өндіріс

шарап қабылдау барлық алдыңғы әдістерін кемшілігі деп алыс тасталады жидектер өңдеу кейін. Бұл - өте ысырапшыл, зор ескере мүкжидек артықшылықтарын. Thrifty үй шаруасындағы әйелдер, сіз үйде мүкжидек өте дәмді шарап жасауға болатын қызықты опцияны ұнайды керек. ол көп уақыт талап ететін кез келген ашытуды, жоққа, өйткені рецепт жақсы. жұмыс мұқтаж үшін:

қант, балғын мүкжидек және арақ (сіз, сондай-ақ алкоголь немесе арақ алуға болады).

Пісіру процесі үш кезеңнен тұрады:

1. Егер сіз ыдысқа салып бүктелген жидектер тазалау және қантпен толтыру қажет бірінші нәрсе. Бұл күйде, мүкжидек күні болуы тиіс. Кептелісті дайындау кезінде Сол сияқты иесі алды.
2. Келесі күні, сіз, жамбас шырын үлкен санын екенін көруге болады. Ол құрғатылған керек.
3. оң саны арақ бар біріктіру тәтті өнім. Барлығы жеке дәмі қалауына байланысты болады.

Ал қалған жидектер үлкен кептелісін пісірілген болады.