Жасалған тұздықты дайындауға қалай? Негізгі ережелер мен пісіру құпиялар

Солянка - ғасырлық бірі болып орыс тағамдарды, қазіргі таңға дейін өте танымал болып табылады және Орыс тағамдары мәзірімнің ең қымбат мейрамханалар бірі болып табылады. Ол рагу ретінде сорпа немесе қалың сияқты сұйық, болуы мүмкін, ол байлығы өткір сорпаны білдіреді.

негізінен ол ауылдарда жасады, өйткені, «шаруа әйел» - Бұл тағам Ресейде ұзақ уақыт дайындалды және ол деп аталды. Selyanka бұл дайындық өте жақсы көреді көп уақыт талап етпейді, және ол кез келген үйде табуға болады өнімдерін тұрды. ескі ауылы әйел жиі пісірілген балық және саңырауқұлақ, ал біздің уақытта ет көреді.

Сіз жасалған тұздықты дайындауға қалай білесіз бе?

соңды менің өмірімде осы тағам дәмі болды барлығы дерлік, оның жанкүйерлерінің арасында қалады. Бірақ қалай галофитов құқығын дайындау, және қандай дайындық табысы болып табылады, олар көп емес біледі.

өте күрделі, жасалған тұздықты емес дайындауға қалай Аспаздық тонкостей. Бірақ олар біледі, егер ол айтарлықтай дайындау жеңілдету және тағамның дәмін жақсартады.

дайындау құпиялары ет галофитов :

• дәмді сұйық жасалған тұздықты дайындау үшін, ол сорпалар үшін кем сұйық үштен қабылдау қажет. Сондықтан біз, ет қосып үлкен горшок, қажет су құйып, тендер дейін қайнатыңыз. дайындау барысында сорпаға су толтырылған болуы мүмкін емес, ол шоғырланған тиіс.
• сиыр еті, майсыз шошқа, қой: Ет сораңдар ол шикізат ет бірнеше түрлерін қойсақ әлдеқайда дәмді болып табылады. Сондай-ақ, бірнеше әр түрлі дайын ет өнімдері: шұжық, карбонатты, ветчина, ветчина. ет өнімдерін таңдау үшін негізгі критерий - олар майлы емес болуы тиіс.
• Пісірілген ет бірінші таяқ немесе текшелеп, содан кейін, салқындатылған керек.

Қалай iшек-жасалған тұздықты дайындауға:

• iшек-өте дәмді қап. Егер сіз жасалған тұздықты пісіру алдында, бірақ олар дұрыс өңделген болуы тиіс. Мысалы, бүйрек, екі бөлікке бойлық кесуге және мезгіл-мезгіл су өзгерту 4 сағат нанымдардың, майдың тазалау керек. сиыр еті бүйрек болса, онда олар жүзім шоғы тәрізді бірнеше бөлімшелерінің, тұрады. Әрбір бөлімі сондықтан кесіп қажет болып, кем дегенде 8 сағат малынған, сондықтан өзгерту су. Содан кейін мұқият қайнату үшін таза су мен қызған құйып, бүйрек жуып. Осылайша, пісірілген бүйрек қайтадан жуып, ұзыншалап және-қап қосуға болады.
• ең алдымен ірі тамырлары сияқты, бойлық кесуге тиіс таза су мен сиыр еті жүрек малынған 2-2,5 сағат, үшін, пісіру алдында. жүрегі қайнатып төмен қайнау кезінде қажет, бірақ сорпа галофитов дайындау кезінде пайдаланылған жоқ. Жүрек мұқият суық суға жуып мен белдеулерін немесе шағын текшелеп отыр.
• Егер сіз жасалған тұздықты тілін қосу туралы шешім қабылдаған жағдайда, онда ол мұқият щеткамен тазалау керек, содан кейін суық су құйып, пісірілген шамамен 3 сағат дейін төмен қайнау температурада пісіруді. Қосқыңыз келетін сорпа дайындау басынан бастап 2 сағаттан кейін ақжелкен, тұз және иісті бұрыш. Тіл оңай тазартылады болады тығыз тері, ол қайнаған шанышқымен бастап сорпаны тартыңыз керек және бірден суық суға батырылған. тері шұлықтар өшіру келеді. Содан кейін тілін, сондай-ақ алдыңғы қосалқы кесіп. Ол жасалған тұздықты қосуға болады.

балық дәмді жасалған тұздықты дайындауға қалай

• қалың сорпа, сүйектерден пісірілген, қанаттарын, басшысы мен теріге пісірілген балық жасалған тұздықты, сондай-ақ ет,. Сорпа сүйегі мен таразы ала алмады дайын сорпа ағызып тиіс.
• арқан балық, қызғылт лосось, Chum ақсерке, тұқы: балық галофитов балық келесі түрлерін пайдалануға болады арналған. Пісірілген жон физикалық сүйектен ажырап тиіс.
• көп мөлшерде томат пастасын қоспаңыз. концентратталған қызанақ дәмі балық дәм тоқтатады, өйткені мен ол, жаңа піскен қызанақ таңдау жақсы.

чертополоха барлық түрлері үшін жалпы ережелері

• Mushroom қызанақ пастасын және лимон қалыптастыру қоспаларды қабылдауға емес Солянка. күнбағыс немесе зәйтүн майына оның жүргіншілерді тағзым.
• ет қызанақ және ешқандай дәмдеуіштер жоқ бар сары Қызартып қуыруға пияз қосыңыз.
• Қаймақ ет пен саңырауқұлақ-қап, бірақ ешқандай балық қосылады.
• Қияр, содан кейін ұзыншалап және таяз сорпада баяу, тазалау және тұқым қажет.
• Зәйтүн және лимон ғана қызмет көрсететін бұрын қосылады.