Бидай ұны Қосымша Сынып. өнімнің сипаттамасы

Көптеген үй шаруасындағы әсіресе танымал оны бидай ұны қосымша сабақ ұнады. Неге бұл жатқан және қандай Бұл өнім туралы арнайы екен? Бұл сіз толығырақ түсіну керек.

негізгі шикізат

Ол ұн нысаны ол жасалған, оның астық байланысты құпия емес. Бұл күріш, сұлы, қарақұмық, бұршақ, соя, бидай немесе қара бидай болуы мүмкін.

Сонымен қатар, сол тағам мақсатына байланысты әр түрлі түрге бөлуге болады. Осылайша, бидай өнім нан-тоқаш өнімдері мен макарон өндіру үшін пайдалануға болады. Демек, тиісінше, және оның атауы. ол негізінен, еліміздің барлық пісіруге өндіріледі, ол, өйткені ең көп таралған түрі, ұн пісіру болып саналады. Сонымен қатар, соңғы өнім Shell қалдықтарын ұсақтау сапасы мен қол жетімділігіне қарай 6 сынып бөлу бар. Олардың әрқайсысы өз аясын, бірақ ең кеңінен алды бидай ұны қосымша сабақ бар. Ол көптеген зауыттар мен наубайхана туралы ғажайып ашытқы және басқа да күйдірілген тауарларды жасауға, оның негізгі шикізат болып табылады. Басты бидай ұны Экстра сынып пісіру үшін, сондай-ақ ең қолайлы.

Пайдалы өнім

сатып алу кезінде Кейде, адамдар тек қана достар немесе сатушының ұсынысы кеңесіне сүйене отырып әрекет арқылы, бейсаналық таңдау жасай. азық-түлік жағдайда ол болмауы тиіс. Ер адам Таңдалған өнімнің толық суретін болуы тиіс. Тек содан кейін шешім жасауға болады. Бидай ұны Қосымша Сынып - ең үй шаруасындағы таңдау. Біріншіден, көлемде оның жақсы артады қамыр. Ал, екіншіден, пісіру пышной бұрылады және оның пішінін жоғалтады жоқ. Бірақ бұл барлық плюстар емес. Өте жақсы пісіру қасиеттері Сонымен қатар, осындай ұн жеткілікті жоғары калориялы мәні бар. одан өндірілетін өнімнің 100 грамм туралы 334 ккал бар. Сонымен қатар, ол дәрумендер бай жабдықтау бар. А, РР, Е, және Group (В1, В2 және B9) бірнеше мүшелері: Олардың арасында болып табылады. пісіру барысында, олар жойылған жоқпыз, және толық дайын өнім айналды. Маңызды рөл сондай-ақ микроэлементтер атқарады: магний жалпы тыныштандыратын әсер, калий және натрий, сондай-ақ жүйке жүйесін қалыпқа келеді құрамы, хлор асқазан шырыны анықтайды, және күкірт және фосфор ақуыз синтезіне қатысады.

мемлекеттік стандарт

Біздің елімізде өндірілетін ұн әрбір түрі және сынып үшін, үкімет белгілі бір стандарт орнатыңыз. Ол Шығарылатын өнімдер кездесті тиіс негізгі көрсеткіштер тізбесі кіреді. Сондай-ақ, өнеркәсіп кәсіпорындарының көмегімен пайдаланылатын шикізат жарамдылығын анықтау. Ресей аумағында, ол өнім «бидай ұны» ГОСТ Р 52189-2003 бойынша жұмыс істейді.

Ол 2003 жылғы желтоқсанда күшіне біздің еліміздің №420-өнер Мемстандарт жеке реттеуді кірді. Бұл құжат бидай дайындалған ұн барлық сипаттамаларын және мүмкіндіктері бар. Ол жалпы жіктеу және техникалық талаптарға, сондай-ақ ережелерді қабылдау, бақылау әдістері, сақтау және тасымалдау әдістері туралы ақпаратты қамтиды. оң сәтте сұрағыңызға жауап таба әрқашан мүмкін «Ұн» ГОСТ Р Барлық деректер 52189-2003 қойылады, ол арқылы. Сонымен қатар, қонақтар ұн кем дегенде, кейбір қатысы болуы мүмкін, ол өзге де нормаларды, ережелер мен регламенттерге аттарын берді.

Дайын өнім

Ерекше назар бидай ұннан жасалған әрбір дайын өнімді ұқсайды қандай болуы тиіс. Ол әрқашан үлкен көлемде, кеуекті қиқымы құрылымы, нәзік хош иісі ерекшеленеді және нақты дәм керемет болды. Әрбір сынып пісіру қасиеттері белгілі бір көрсеткіштер байланысты. олардың арасында бас кейбір мазмұны болып табылады және ақуыз фракцияларын ортақ атаумен «клейковина. Ол өз көлемін сақтауға көмектеседі, ол өнім неғұрлым икемді етеді. Сонымен қатар, барлық өнімдер тән бозғылт крем түсті, бидай ұны жасалған. Бұл олардың ең маңызды айырмашылық болып табылады. бидай ұны, әдетте пісірілген:

• нан:
• нан-тоқаш өнімдері (нан, багеты, торланған құрылымдардың)
• Пісіру.

соңғы, оның тұжырымын 14 пайыз мөлшерде қант пен май бар екенін сипатталады. оған сондай-ақ барлық бәліштер неше түрлі, торттар, қатпарлы өнімдерін, сондай-ақ шағын және ірі тапсырыс бойынша тігілген тоқашты қамтуы мүмкін. Олардың көпшілігі пісіру үшін негізінен ұн жоғары сынып пайдаланылады.

түрлі түрлері

Қазіргі уақытта, бидай шамамен 27 түрлі сорттары бар. Бұл, негізінен, пісіру үшін жарамды жұмсақ сорттарын болып табылады. ұн бұл түрі алынған астық шикізат анықталады ескере отырып, біз осы өнімнің саны мен әр түрлі туралы қорытынды жасауға болады.

Демек, бұл бөлігінде бидай ұны түрлері оны пайдалану бағытын анықтау екені түсінікті. Кейде өнім клейковина және басқа да белоктар мазмұны байланысты бөлінеді. Бұл асқа, сонымен қатар одан пісірілген олар өнімдерін ғана емес, қасиеттері өзгеруіне әкеледі. Мысалы, жұмсақ бидай , күшті, орташа және әлсіз болуы мүмкін. Осы жылдан бастап, қазірдің өзінде оған жасалған ұн, пісіру қасиеттеріне байланысты. Сонымен қатар, кейбір өнімдерін өндіру үшін, қоспалардың түрлі пайдаланылады. Ол сондай-ақ белгілі бір көрсеткіштер әсер мүмкіндік береді. Олар түзетілген немесе мақсатты орнатуға болады. Мұндай идеялар қазір әлемде кеңінен кәсіби пайдаланылады.