Utsho-suneli - жұмбақ грузин дәмдеуіш. Қандай suneli utsho құрайды?

Кавказдағы кім болды, ол ғашық үйге оралды Грузиялық тағамдар. Сондықтан Сіз кітаптар рецепт бар Бақытымызға орай ... sacivi Ас chakhokhbili, лобио, ойнауға келеді Кавказ тағамдары біз жеткілікті алуға болады. Бірақ қайда жоқ атақты грузин дәмдеуіштер? Ал басқа құлмақ-suneli егер оны ала аласыз - нарықтарда, тіпті супермаркеттерде, содан кейін қандай басқалар ше? олар өзара? Қандай олардың келмеу дейін жасауға болады? Мұнда біз туралы айтуға болады жиі suneli тұздықтар utsho ет, балық және көкөніс тағамдарды рецепт табылған. бұл не оның құрамы болып табылады, және сіз нарығында оған іске болса, сапалы өнім сияқты көрінуі тиіс, қандай - осы мақаланы қараңыз.

атауы этимология

алғашқы қадам осы сөз екінші мерзімге мәнін түсіндіру болып табылады. Грузин жылы «Suneli» - жақсы иісі сезілмейді дәмдеуіштер кептірілген. Яғни, тәжірибелі өнімдері осы атаққа талап барлық хош иісті шөптер, болып табылады. ұзақ сериясы арасында кем дегенде Kondara-suneli еске алады. Ол жай ғана кориандр кептірілген және ұнтақтау. Бірінші термин - «utsho» - сөзбе «қарсыласын» дегенді білдіреді. Қалайша? Бұл ғасырлық грузин utsho тұздық suneli, «бөтен Spice» ретінде аударып? түсіндіру осы құбылыс бар. өсімдіктердің тұқымдары, балғын иісі өте невыразительных utsho бұл факт. Тек дәм күйдіру және кептіру жарық кейін толық анықталды. Зауыт шетелдік иісі сатып алса.

suneli тұздықтар Utsho: құрамы

біз осы термин астында неприглядный экзотикалық фенгрик зауыт жасырады деп айтуға болса, онда ол бас аспазшылар басында емес отырамын. Ресей, Украина, Беларусь - осы бұршақты субтропикалық Грузия тыс өседі олардың кейбіреулері бірнеше түрлері, фактісі.

Сіз Trigonella латын атын отырғызу Бірақ, егер бұл ол нақты utsho тұздық suneli құрайды деп кепілдік бермейді. Осы арнайы дәмдеуіштер құрамы - Көк ПАЖИТНИКА кептірілген және podroblennye тұқым стручки. Латын атауы шөптер - Trigonella caerulea. шөп (Trigonella foenum-graecum) - Мен ПАЖИТНИКА басқа түрі Кавказ тағамдары пайдаланылады деп айту керек. Қара бұрыш қара бұрыш немесе грек - Грузияда, Шамбала деп аталатын дәмдеуіштер, және ол жиі кондитерлік өнімдер үшін пайдаланылады Еуропа, жылы.

пайдаланылатын utsho-suneli

Осы дәмдеуіш пайдалану оның нәзік жаңғақ дәмі туындаған. Яғни, бұл балық жақсы дәм, қой атап, болып табылады. Ол сондай-ақ тауық арнайы пикантность береді. Ол Грузиялық тағамдар жаңғақтар кеңінен қолданады және олармен тамаша utsho екені белгілі. Көк фенгрик осы тұздық satsebeli жылы жай таптырмас болып табылады. Spice фунт болса, онда бұл ұнтақ бастурма конвертке. Сондай-ақ, үшін дәмдеуіш қажетті абхаз adzhika, пісіру гурийски. Бірінші тағамдар (ет және балық сорпа) utsho керемет көрінеді: жай, шымшу жəне тағам нағыз грузин болады. Бірақ шөп көк қарағанда Пажитник, және төмен ащы бар. Грузиялық тағамдар фенгрик тұқымдар тест (әсіресе нан) үшін пайдаланылады.

Мен құлмақ-suneli жылы ПАЖИТНИКА ауыстыруға болады?

сөздің қатаң мағынада - жоқ. БМАС-suneli - дәмдеуіштер кешенді, сондай-ақ теңгерімді қоспасы болып табылады. Ол он үш дәмдеуіштер тұрады. Бұл тізімде арасында, көк фенгрик, сондай-ақ бар. Бірақ ешқандай шөп ол, дыбыс үйлесімді оркестр барлық хош басым емес, сондықтан баяндалған құлмақтың құрамы. Тек кейбір ыдыс-аяқ utsho-suneli ауыстырылуы мүмкін. Бұл Spice «кавказ ұлты тұлғаларға» мамандығы дүкендерде немесе базарларда табуға болады. Мәскеуде, ол қарауға ұсынылады Dorogomilovsky нарығында. Ресей өзінің гүлдену кезінде жиналған әжесі білгірі шөптерді Пажитник, бірақ кептірілген сатуға сабақтарының және жапырақтары. Ал қажетті стручки және бұршақ тұқымдас дақылдар астығы дәмдеуіштер. Батыс Еуропада, көк фенгрик, сондай-ақ пайдаланылады. Оның жапырақтары «жасыл» ірімшік түстес.

«Дұрыс» Spice utsho қалай таңдауға

Жоғары сынып utsho suneli фенгрик стручки ғана өндіріледі. шағын бұршақ сияқты астық, бірақ өте қатты пісіп Болл Inside. Олар жылу сияқты кофе ұшыраған, содан кейін уатылған жатыр. Қараңғыда жақын жасыл жақсы өнімнің түсі. төмен сынып және арзан utsho пайдалану және зауыт осы бөліктері иісі жоқ сияқты, дәмі қарқындылығын азайту болып табылады сабақтарының,. Дәлме-Spice шаң жерге тиіс емес - сондықтан ол тек құлмақтың-suneli құрамына кірді үшін ұсақталған. буып вакуум сатып тұр Өнім.

utsho түсетін әлсіз иісі басу мүмкін емес пе: оның хош иісі ыстық тағамдардың шын жүректен анықталған болады. Және оңай ПАЖИТНИКА (Пажитник пішен) таба Грузия тыс сақ болыңыз. дәмі белгілі бір үнді өшпенділік болуы тиіс емес!

Қандай жүріп utsho

Пажитник - Spice тән. Ол өткір дәмі жұмсартады Cayenne бұрыш және тәтті паприка тегістейді. лобио ол майлы, жаңғақ дәмі сезімі sacivi қарқынының береді. Егер сіз «Кавказ түрту» ет тағам беруге келсе, кориандр (кориандр тұқым), өткір, сарымсақ және қызыл бұрыш сәл ұштастыра utsho suneli пайдаланыңыз. дәмдеуіштер Тағы табысты құрамы - құлмақ-suneli, adzhika, туралған кориандр қара бұрыш. Егер шынайы utsho-suneli таба бақытына болсаңыз, «svanuri Marilee» іздейді - Сванети бастап тұз. Ол көк ПАЖИТНИКА ойнап скрипка тұрады. Бірақ содан кейін ыдыс тұз қосу қажет емес. Айтпақшы, Ресейде фенгрик, сондай-ақ gunboy, ешкі Shamrock, көк беде деп аталатын.