Fricassee - ерекше, дәмді, нәзік

бұл - Қазірдің өзінде атынан ол Бұқтырылған екені түсінікті Француздар тағамдары тағамдар. Негізгі ингредиент табаға қуырады болады кесектерге кесілген, ет болып табылады. бастапқы нәзік дәмі Бұл тағам кремді тұздығын береді. ет компонент тауық, қоян, қой болуы мүмкін. Ең экзотикалық - көгершіндер. Егер сіз осы тамақтың піскенін ешқашан болсаңыз, көріңіз және олардың үй жануарлары тамақтандыруға ұмытпаңыз. Бұқтырылған - бұл өте нәзік, дәмді, кремді пудинг болып табылады. Әр адам, ол тағы бір рет мұны бас тартуға емес, тырысты.

рагу үшін бірінші рецепті

Бұл рецептіде әдетте пайдаланылатын күркетауық етін (- сегіз жүз грамм еті жеті жүз). Мен майлар (май және зәйтүн) ыстық қоспаға жоғары шетінен бар табаға сол, бұл жақсы қызартып шағын бөліктерге оны кесіп. Мен ыдысқа күркетауық күйдіру кейін ауыстырады. Қалған мұнай майдалап туралған үлкен пияз Қуыруға үшін пайдаланылады. пияз алтын түсті болып бір рет, ет бар бірдей табаға оны қосыңыз. Барлық құрғақ ақ шарап жүз елу грамм, қақпағын жауып толтырылған және отыз минут тушасы қайнатыңыз.

Ет мауылжыған тұрғанда, саңырауқұлақтар (саңырауқұлақтар немесе ақ жарты килограмм) дайындайды. Мен оларды тазалау, мен (шағын емес) менің кесіп. Мен сөндіру басталғаннан кейін жарты сағаттан ет саламыз. кезек ақжелкен, сарымсақ қалампыр, сорпа жарты кесе. Барлық осы басқа жарты сағат ет, мен тұз, бұрыш және құштар қосады. Осы уақыт ішінде, тұздығын дайындаңыз. Осы Қамшының үшін су мен жарты лимон шырыны жарты шыны екі жұмыртқаның сарысы. жылу өшіру Protomai ет. оның қарқындылығы жұмыртқаны араластырып, тұздықты құйыңыз. Мен сондай-ақ жақын арада дайын болып қызмет атқарды.

Rabbit Бұқтырылған

Бұл рецептпен, Мен әрқашан тимьян бір бұтағы қосыңыз. француз тағамы, бірақ мұндай міндетті дәмдеуіштер түрлі нәзік хош - Мен Бұқтырылған деп есептеймін.

ас Соғысты пайдаланып Біріншіден, Берк қоян. Бір шам және бір сарымсақ қалампыр жоғары шетінен бар шойын кастрюльге (шәйнек, горшок, utyatnitsu) ұсақталған және қуырылады. орта ылғалдылығында бойынша сәбіз руб және пияз қосу. Барлық Passero бірнеше минут. ұн үлкен қасық Бірнеше тұз ас қасық араласқан. ол қоян болады арналған шаруашылығы қоспасы. Бұл ет құлап және кейбір жағдайларда жүгері ауыстырылуы мүмкін зәйтүн майы, қайнаған оны пісіріңіз. Содан кейін көкөніс қуырып қазандық қойылады. Барлық жартысы ақ стақан шарап және жарты сағат қайнатыңыз үшін тушасы құйыңыз.

пісіру соңына дейін он минут тұздық ретінде, тағам екі ас қасық қосу Дижон қыша, парақшалар жапырақтары жұп, бірнеше филиалдары, ұнтақталған қара бұрыш тимьян. сұйықтық жарты сөндіру үшін жеткіліксіз болса, ол шарап қосу қажет емес - бұл өте қолайлы әдеттегі су болып табылады. қабілеті дейін бірнеше минут үшін ыдыс-аяқ тасшөп пен лавр жапырақтары алып тастау керек.

Және үлкен, fricassee - жеке тағам. Бірақ ол жиі қызықты Гарнир, тұздықтар түрлі дайындалды. Және тіпті салаттар ла fricassee бар.