Қыста Adzhika ақжелкен: үздік рецептер және әсіресе пісіру

Adjika - ет, балық, картоп, жарма және пісірілген көкөністер тамаша қосынды. Осы хош иісті тұздық негізгі компоненті ыдыс арнайы жазбаларды әкеледі сарымсақ, бұрыш және шөптер хош болып табылады. әрбір өнім рецепт пайдалы қасиеттері жоғары мазмұны пісіру жоқ adjika дайындау арқылы сақталуы мүмкін.

пайда тарихы

тұздығы Абхазия малшылардың ойлап тапты. Adzhika «тұз» дегенді білдіреді. Бастапқыда ол жем тоқты мен ешкі енгізілді қоспа ретінде пайдаланылды. Шынында да, тұз қоспасы жануарлар пайдаланғаннан кейін көп мөлшерде ішіп-жеп ұнайды. Сондықтан, әлдеқайда жылдам оның салмағы құру. Уақыт өте келе adjika қоспасының көлемін ұлғайтуға түрлі шөптер қосу басталды. тұз кейін уақытта қымбат болды. оның экономикасы Сондықтан.

рецептер adzhika

Бүгін, абхаз Ас бізге рецепт adzhika көптеген сорттарын ұсынады. Әдетте, әрбір әйел көпғасырлық дәстүрлері ұстанатын, өз рецепт бойынша тұздықтар құрайды. Бірақ adzhika бойынша әр таулы өңірде түрлі қоспалар түсінеміз. Мысалы, Кавказдағы - бір бөлігі ретінде тұздық немесе тұздықтар, қызыл бұрыш және дәмді, тұз, қант, шөптер rasprobovat болады.

бар Adjika қыста ақжелкен өте пайдалы жиналды, бірақ оның рецептер қолжетімді және қарапайым болып табылады. тұздықты дайындау үшін, сіз барлық қажетті ингредиенттер сатып алу керек. Содан кейін Сіз көкөніс қиыршық және барлық ингредиенттерді араластыру. микс бар дәмді тағамдарды жеп, сіз қысқы қалтырап болдырмау мүмкін. Шынында да, adzhika витаминдер мен минералдардың үлкен сомасын қамтиды.

Ақжелкен Adzhika көкөністер

Сондықтан, бүгін, салауатты азық-түлік есе, термоөңдеу өнім жолда жүріп. Барған сайын, сіз өнімдері шикі түрінде пайдаланылатын рецепттерді таба аласыз. Солардың бірі - істеу пісіру жоқ Ақжелкен Adjika. соустар дайындау үшін келесі өнімдерді дайын болуы тиіс:

• Қызанақтар - 0,4 кг.
• Алма, тәтті сорттары - 0,3 кг.
• Ыстық бұрыш (чили) - 5 дана.
• Bell бұрыш - 0,5 кг.
• 5 қалампыр - сарымсақ.
• Сәбіз және ақжелкен - 0,3 кг.
• Қыша дәмдеуішті - 100 гр.
• 10 ас қасық - Сірке 9%.
• Томат пастасы және тұз - 2 ас қасық үшін.

табысты adjika ақжелкен жүзеге үшін, Сіз олардың дәмі преференциялар жабысып тиіс. Чили және қосу немесе жою арқылы анықтығын реттеңіз. ұзақ уақыт бойы adjika талап екенін есте сақтаңыз. Оның дәмі толық дайындау кейін бір күні анықталды.

Сондықтан, барлық көкөністер мұқият, су ағыны астында жуып керек, майдалап туралған (дана кез келген нысанда болуы мүмкін) және ет тартқышты арқылы зардап шегеді. Сіз Блендерді пайдалануға болады. Бірақ содан кейін ұнтақталған бөлшектердің мөлшері тым үлкен болады деп мүмкіндігі бар.

Содан кейін нәтижесінде бұқаралық томат пастасын қосу керек. Ол жаңа піскен қызанақ бере алады дайын adjika әдемі қызыл түсті қанықтыру. Осыдан кейін, салмағы сірке суы, қыша және тұз қосыңыз. Араластырыңыз және бірнеше сағат бойы қалдырыңыз. Содан кейін, алдын-ала стерильденген банкалар жүзеге жатып оларды засоряют және салқын жерде қойылады.

Ақжелкен Adjika Қызанақ

Adzhika ақжелкен, істеу пісіру жоқ қысқы - бұл пайдалы қазбалардың қазынасы дәмді тұздықты алуға тағы бір тамаша жолы. оны дайындауға, сіз сатып алу қажет:

• Піскен қызанақ - 6 кг.
• Сарымсақ - 500 грамм.
• Тәтті бұрыш қызыл түс - 4 кг.
• Chili - 6 дана.
• Ақжелкен (жасыл) - 500 гр.
• Сірке 6% - 500 мл.
• Дәмдеуіштер (тұз, бұрыш) дәміне қарай.

жуу және құрғақ Барлық дайындалған көкөністер. Қызанақ тілімдерге немесе төрт кесектерге кесілген болуы тиіс. жартысында тұқым және теңсіздік тазартылған Peppers. Сарымсақ дана және майдаламаңыз ақжелкен ішіне қабығы, бұрыш, чили кесу босатылады. Әрбір өсімдік өз кезегінде ет тартқышты, араластырғыш немесе тағам процессорының арқылы беріледі. Алынған қоспаны ақжелкен, дәмдеуіштер мен сірке суын, араластырыңыз қосыңыз. Біз банктердің қойып, салқын жерде сақталады жіберуіңізге болады. Жаздың иісі қалдыру және суық мезгілінде ыстық тамақпен беруге үлкен параметр - Бұл (қыста) ақжелкенді adjika.

Чили бар (пісіру жоқ) қыста Adjika

ежелгі рецепт бірі тұздығын пісіру болып ыстық бұрыш. Ежелгі заманнан бері бүкіл тегістеу процесі арнайы тас жүзеге асырылады. Мұндай келісім егде әйел хош иісті дәмдеуіш пісіру болды әрбір абхаз ауласында болды. Бүгін, барлық ұнтақтаудың тартқышты немесе блендер қолдану арқылы жүзеге асырылады, бірақ алыс ауылдарда әлі күнге дейін хош иісті беттермен тамаша тастар табуға болады.

adzhika рецепт ақжелкен чили өте қарапайым. Бірақ бұл аз дайындықты талап етеді. соустар қажетті келісушілікті алу үшін, қолданар алдында ыстық бұрыш сәл құрғақ немесе podvyalit болуы тиіс. Бұл әрекетті орындау үшін, ол күн бірнеше күн бөлінген болуы мүмкін. мүмкін, балғын бұрыш пайдалану - бұл сіздің барлық қалауына байланысты.

Сондықтан, сізге қажет:

• Сарымсақ - 0,5 кг.
• Chili - 1 кг.
• Қосымша тұз - ¾ кесе.
• Аскөк тұқымдар.
• Ақжелкен - 0,3 кг.
• Күнзе - сәулелі.
• «Хоп-suneli» Тұздықтар - 1 бумасын.
• кориандр және тмин шөкім.

компоненттерін Бұл жиынтығы классикалық болып табылады. Бірақ ол дәміне қарай сіздің сүйікті дәмдеуіштер, шөптер мен шөптер толықтыра алады. ақжелкен adjika кез келген өзгерістерге дайын болуы мүмкін кейін. жоқ өткір аз жанкүйерлер бар болса, чили әдеттегі тәтті бұрыш ауыстыру рұқсат етіледі. Сіз кесуге үшін көкөніс таңдау екенін, (олар adzhika күйініштен бере алады, себебі бұл маңызды болып табылады) тұқымдар алып тастау, Чоп, туралған шөптер қосып, жақсылап араластырыңыз. хош иісті дейін барлық дәмдеуіштер алдын ала қуыру, езеді кофе тартқышқа немесе апаты оларды қайрайды. Барлық ингредиенттер аралас болып табылады. Біз бұқаралық бірнеше сағат бойы кірігіп қалдырамыз. Содан кейін дайындалған, зарарсыздандырылған ыдысқа оны ыдырайтын.

Ақжелкен Adjika

adjika ақжелкен үшін сізге үлкен мөлшерде тұз қосу керек рецептте, қыста сақтау үшін қолайлы болды. ол зарарсыздандырылған контейнерде болуы тиіс ұстаңыз. Бұл рецептпен үшін ақжелкен және көп мөлшерде қажет паприка. Олар, мысалы, сол мөлшерде жарты келіден қабылдайды. қызықты құрылымын болған үшін Adzhika, сіз түрлі түсті бұрыш алуға болады.

жасау үшін тұздық айқындық алты немесе сегіз бұрыш орта санының ыстық бұрыш қосуға болады. Стручки үлкен алды, онда ол төрт көкөністерді пайдалануға жеткілікті болады. Сондай-ақ, томат пастасын қосу жолы болады - феерия дәміне қарай. ол піскен қызанақ және сарымсақ екі бір жарым келі болуы мүмкін ауыстырыңыз.

Көкөністер тартқышты немесе қолмен блендер пайдаланып қиыршық отыр. бұқаралық жарым қант кесе, тұз бір шай қасық күнбағыс майы жарты кесе құйылады. Барлық мұқият араластырыңыз - тұздығы үстелге әкелуі мүмкін. Сіз дайындық осы әдісті пайдалансаңыз, қыста үшін үлкен adjika ақжелкен болады. рецептер соустар термоөңдеу қатысты ұсынымдар жоқ. Ең бастысы - бұрын сәл астам тұз қосып, зарарсыздандырылған табақтарға оны қалау.

ақжелкен тамыры Adjika

Бүгін рецептер Абхазия тұздығы көптеген сорттары бар. Бұл ақжелкен, және әр түрлі көкөністермен қызанақты adjika. Бірақ негізгі компоненті болып табылатын рецепт, әлі де бар, ақжелкен түбірі. Ол мынадай ингредиенттер тұрады:

• Тәтті бұрыш - 1,5 кг.
• Сарымсақ - 0,5 кг.
• Уылжыған томат пастасы немесе - 2 кг немесе 1 литр.
• Тұз және қант - дәміне қарай.
• Ұнтақталған бұрыш - шепотом.
• Күнбағыс майы - 3 ас қасық.

Әрбір ингредиент ұсақталған. Барлығы, дәмдеуіштер қосып, мұнай аралас болып табылады. Содан кейін банктер немесе басқа да стерильді контейнер арқылы сұрыптау үшін adjika қажеттігін аяқталды және тоңазытқышта немесе жертөлелерде сақтауға жіберіледі.

нәтиже

басқарма сияқты тамаша болды соустар Егер Абхазия adjika ақжелкен, иесі барлық қонақтар мақтауға болдырмау мүмкін емес. тағам тамаша толықтырады ет, балық, көкөніс, пісірілген картоп немесе жарма болып табылады. барлық пайдалы дәрумендер мен минералдар, өйткені термоөңдеу саптыаяғы қалған жоқ, өйткені суық ауа райында хош иісті қоспаны жеу, ол, иммунитетті көтеріп болады. Сонымен қатар, осы Spice экологиялық таза болып табылады және консерванттар.