Қоспа E202, немесе калий сорбаты: Денсаулық әсері

Қазіргі заманғы азық-түлік өнеркәсібі, өкінішке орай, бояғыштар және консерванттар aromatizitarov мүмкін емес. ДДҰ деректері бойынша, олар қауіпсіз және ауыр жарақат тудыруы мүмкін. басқалары Алайда, олардың кейбіреулері әлі күнге дейін, шектеулі мөлшерде жеп ынталандырылады - жоқ. ең безобидных бірі қоспа E202 саналады. адам ағзасына әсері, ДДҰ деректері бойынша, ең аз болып табылады. Алайда, кейбір ғалымдар шындықты сауалнама жүргізіледі. Бірақ олар, сондықтан оны қандай абзал?

E202 не?

Қоспа E202 немесе калий сорбаты - алынған табиғи консервант болып сорбин қышқылы. химиктер тұрғысынан, бұл жай ғана қышқыл тұзы формуласы C ₆ H ₇ KO _{2 бар.} Ол кем дегенде синтезделген, тұқым және (мысалы, шетен сияқты) өсімдіктер шырынынан алынған. Алғаш рет ол 19-шы ғасырдың екінші жартысында кері жасалды. Бірақ тек 20 ғасырда өзінің микробқа қарсы қасиеттерін ашты. Сәл кейінірек өнеркәсіптік ауқымда калий сорбатын туралы шығара бастады.

Денсаулық әсерлер ол әлі нашар тамақ қоспасы қасиеттері айырмашылығы түсінікті болды, ал. Осылайша, ол қоспа E202 өсуі бәсеңдемейтін екені белгілі саңырауқұлақтар , ол ірімшік және шұжық жарамдылық мерзімін ұзарту үшін пайдаланылуы мүмкін, сондықтан, мен ашытқы. Сонымен қатар, ол бірде дәмі де иісі бар. Бұл кондитерлік десерт, консервіленген жемістер мен көкөністерді және шырындар түрлі консервант ретінде оны қосу үшін мүмкіндік береді. ол тіпті қышқыл ортада жақсы орындайды бастап, калий сорбаты жиі дәмдеуіш Азия тұздықтар және өткір табуға болады.

Бірақ негізінен, әрине, ол басқа мүлікке байланысты азық-түлік promyshlnennosti оның танымал алды. E202 - суда оңай еритін қосымша. Осылайша, сұйықтықтың 1 литр ол дейін 138 грамм болуы мүмкін. Бұл өнімдерді сақтау үшін қажет қарағанда әлдеқайда көп.

Қайда пайдалануға?

калий сорбатын айта отырып, біз сеніммен осы ең танымал тағамдық қоспалардың бірі болып табылады деп айтуға болады. Осылайша, ол іс жүзінде әрқашан жемістер мен көкөністерді өнеркәсіптік консервілеу кезінде қосылады. Және бұл тұзды, джемдер, жеміс сусындар мен шырындар барлық түрлері болып табылады. Бұл олардың құйма пайда болуын болдырмайды, және, осылайша, жарамдылық мерзімін арттырады. соңғы өнімнің әрбір 100 кг астам 100-200 грамм болады. Ол калий сорбаты денсаулық әсерлер сомасы емес бар деп саналады.

Сондай-ақ, ол май және тоң май өнімдері дерлік әрқашан бар. Бұл маргарин, майонез және ірімшік барлық түрлері. соустар танымал арал (және т.б. қыша, кетчуп, соя,), сондай-ақ қоспа E202 пайдалануға болады. Әдетте, бұл өнімнің 100 килограмм 100 грамм артық емес. Және, әрине, ол ең ысталған, енгізілген балық консервілері және алкогольсіз сусындар мен шарап. Кем калий сорбаты қара бидай нан бетін өңдеу және тамақ өнімдерін орау үшін пайдаланылады.

Ал ма зиян бар ма?

Бір жағынан, ДДҰ осындай дейді азық-түлік қоспа, калий сорбатын ретінде қолайлы шектерде денсаулығына әсері жоқ. Ол Айтпақшы, дайын өнімнің жалпы салмағынан артық емес 0,2% артық болуы болып табылады. Екінші жағынан, көптеген ғалымдар қоспа E202 әлі нашар түсінеді екенін бекітеді, және онымен өнімдерінен тамақтан улану жағдайлары бар. барлығы бірдей құқықтар кімдер?

Ол өзінің компонент ішекте бұзып, калий сорбаты толық адам дене жұтып екенін дәлелденді. Ол осы факт, және оның кеңінен қолдану байланысты. АҚШ, Канада, Еуропа, Ресей және бүкіл посткеңестік кеңістік: E202 көптеген елдерде қоспа ретінде рұқсат етіледі. Алайда, кейбір жағдайларда, калий сорбаты қызаруы және қышыну ретінде таныта аллергиялық реакциялар туғызуы мүмкін. Азық-түлік қоспалары қалған толық зиянсыз ретінде қарастырыла алады.

болу немесе болмау?

Алайда, бүгінде көп префикс «Е» Тағамдық қоспалардың болуына алаңдатады. Бұл жай ғана жіктеу екенін түсіну маңызды болып табылады. Қандай денсаулығына калий сорбатын әсері, сондай-ақ басқа да көптеген факторларға байланысты болады. әдетте, жейді, қандай және қандай өмір, оның ішінде адамды құрайды.