Қалай құрлық дайындауға.

Барған сайын біздің үстелдер түрлі тізімдемелер тағамын пайда болады. Емес, ерекшелік және шығыс (жапон) тағамдар. ең жарқын мысал құрлық қызмет. Жыл сайын олар біздің отандастарымыздың арасында көбірек танымал болып отыр. туралы мәселе құрлық етеді қалай үйде, үй шаруасындағы әйелдер нақты үлкен саны бар. Шын мәнінде, дайындау процесі өте қарапайым, олар айтады, тек керек «қолын алуға.» Ал бұдан былай ешқандай арнайы құралдарымен құрлық жасауға қалай сұрақ, бұрын ретінде өткір. қазіргі заманғы гипермаркеттер және Мамандығы дүкендерде барлық қажетті құралдар мен өнімдерін бар.

«Суши жасауға қалай» сұраққа жауап беру үшін алдымен жер пікір анықтау қажет. төрт негізгі түрі бар.

1. Norimaki - бұл түрі арнайы кептірілген ағысын балдырлардан (Nori) басқа да ингредиенттер ортасында қосылған күріш.
2. Axis-дзуси - балық (тұздалған немесе ысталған) үстіне орналастырылған слайдтар күріш түрінде баяндалған, басылған.
3. Nigiri-дзуси - теңіз түрлі күріш «саусақтары» түрі және омлет үстіне орналастырылған.
4. Chirasi-дзуси - арнайы баяндалды күріш кесені, қосымша ингредиенттер күріш жоғарғы немесе аралас туралы баяндалды.

, Нигири дайындау ең қиын төрт түрлерін үй жағдайында олар негізінен арнайы дағдыларын, және басқа да үш түрін, ешқандай проблема талап бері. Бірақ, түріне қарамастан, дұрыс таңдалған және дайындалған ингредиенттер - табысты пісіру үшін кілт.

Егер сіз сұраққа «Суши жасауға қалай» деген жауап іздейді алдында, сіз пісіру процесінде қажет деп азық-түлік және қорын керек. Сондықтан, супермаркет немесе Мамандығы дүкендерде бара, сатып еркін сезінеді:

- жапон күріш (таңбалау «Суши» бар) буып-түю;

- нори (кептірілген балдырлар парақ түрінде);

- Wasabi (жапон арнайы тұздық - ұнтақ (сумен сұйылтылған) немесе дайын түрінде);

- маринадталған зімбір;

- тұздығы «Суши» (сірке негізінде тұздық) таңбаланған;

- соя тұздығы;

- суши үшін толтыру (асшаяндарды, тұздалған, ысталған немесе сауықтырды балық (арқан балық, жыланбалық, форель), қияр, бұрыш, авокадо, және т.б.);

- бамбук кілемше.

Сондықтан, суши жасауға қалай. күріш - Біріншіден, біз дұрыс негізгі компоненттерін дайындау қажет. су мөлдір дейін үлкен ыдысқа оны құйып, жуып. өшіру шектеп, бір сағат бойы қалдырыңыз. табаға құйыңыз, суық су (400 г. Райс суши 500 мл. су) және күріш жібереді. ең кішкентай үшін баяулату және су (шамамен 20-30 минут) алыс қайнайды дейін қақпағының астында пісіру үшін от, содан кейін жоғары отта қайнатып қайнатыңыз. жылу күріш алыңыз және тағы 10 минут қалдырыңыз, қақпағы ашылған. жеке шағын ыдысқа тұз және қант тарата күріш сірке (4,5 сірке суы, қант және тұз 0,5 2 ас қасық). табаға күріш ыдысқа қызықты және піскен күріш сірке суын, қант және тұз құйып. ағаш күрекшемен араластырыңыз, күріш (сіз желдеткіш немесе желдеткішті пайдалануға болады) тез салқындатылған болады, осылайша, бұл қажет. күріш одан әрі айла-шарғы жасау үшін дайын.

Мен ең қарапайым құрлық дайындауға, бастау ұсынамын. Мысалы, осі-дзуси ақсерке. оны жасау үшін, біз жоғарыда аталған әдiс піскен күріш керек, лосось, пішінін (кез келген тік бұрышты қорап), ысталған азық-түлік фильм.

Кілем таспасымен нысаны, жұқалап кесілген дәмдісін лосося төменгі жағында жатып, күріш үстіне құйып (шамамен 2 -. 2,5 см), барлық фильм жауып, қолына мұқият жаншып. Axis-дзуси терезесінен алып, фильм дәл өткір пышақ тартпауды ұсынады және бөлінген кесектерге кесілген. жасыл безендіруге osidzusi дайын. Қажетті жағдайда өзіңіздің сүйікті ингредиенттер қосу арқылы бірнеше қабаттар жасауға болады.

үйде, құрлық дайындау, ең бастысы, соншалықты қиын емес, ниет және оң ингредиенттер бар. өнімдерін үйлесімділігіне қатысты, онда сіз қауіпсіз жер барында (жиі мәзірінде ерекше тағам құрайды ингредиенттердің тізімі) бойынша қиялдайсың немесе тыңшылық болады.