Итальяндық десерт дайындауға Маскарпоне алмастырғыш

Итальяндық тамақ адамзаттың өз мәдени мұрасын жариялау және материалдық емес ескерткіш ретінде ЮНЕСКО-ның тізіміне кіреді дәл болар еді, сондықтан дәмді. тек бір рет Тирамису немесе Лазаньясы, рисотто және карпаччо дәмін татты көп адам, ешқашан итальяндық аспаз және үйде оларды дайындауға дайын осы туындыларымен ғашық. Бірақ бұл жерде олардың алдында проблема бар: онда осы иләһи тағамдарды дайындау үшін ингредиенттер алуға? Мысалы, Маскарпоне тирамису ауыстырылды жатқан, немесе отандық тамақ өнеркәсібі өндіреді осы кедей макарон, бір паста дайындау қалай? Италиядан әкелінген өнімдер, әркім бере алады тым қымбат емес, болып табылады. Бірақ, айтылған ретінде, «қажеттілік өнертабыс анасы»: Міне, кейбір қарапайым рецепт жасау үшін қалай, бар үйде маскарпоне.

маскарпоне ауыстыру қалай көруге, қысқаша ол үйде жасалған қалай қарайық. Италияда, ірімшік соңында XVI ғасырда ойлап тапты. Ломбардия, жылы альпілік буйволдар өсіру бастады. Маскарпоне дайындау үшін қазір буйволдар сүт және қарапайым сиыр сүтінен ретінде пайдаланылады. Осылайша, майлы (кем емес 25%) пастерленбеген крем (75 және 90 градус) белгілі бір температураға дейін қызады, және оларға ақ қосылады шарап сірке ашыту үшін. Содан кейін бұқаралық артық іркіт ағызуға арналған кенеп қаптардағы тоқтатылды. әрең сүзбе үшін қысыңыз сөмкелер жұмсақ және азайтылады «пушистый» айналды. құрылымды Маскарпоне крем еске, және сіз сиыр сүтінен таза қос крем болса, сіз үйде дайындауға болады. Сірке жарты лимон шырыны ауыстырылуы мүмкін. кілегей литр Маскарпоне жарты литр туралы алуға.

Сіз тирамису дайындауға шешеді Әрине, егер, сарысу таусылған дейін бірнеше күн күту мүмкін емес, және сіз маскарпоне ауыстыру туралы қалай ойлану керек. Мұнда атақты итальяндық сүзбе 1 сағат аналогы ұқсас немесе одан кем кепілі болып табылады. (Эмульгаторлар және басқа да химия және фермер отырып, мүмкіндігінше емес дүкенінен) жоғары майлы кілегей 800 г алыңыз және жаңа піскен сүт шыны оны құйыңыз. мұқият араластырыңыз және отта қайнатыңыз. абай болыңыз: крем 70-75 С дейін ғана қызады тиіс, және сіз оны қайнатып емес, көз жеткізу үшін қажет бастысы. Содан кейін сіз лимон шырыны 2-3 шай көп құйып, тағы да Bask қоюға керек. бір уақытта өрт барынша азайту керек және ол ұйыған дейін қоспаны араластырып керек. жылу алып, он минут тұрып көрейік. Дуршлаг 3-4 қабаттары дәке төселген, және қоспасы шыны сарысуында үшін 45 минут қалды тастаңыз. Жайлап сығып және дайын Маскарпоне.

Мұндай неміс «Almette» немесе фин «Viola» деп дайын-жұмсақ ірімшік Ірімшік сатып алу арқылы мүмкін Маскарпоне ауыстырылуы мүмкін қарағанда проблеманы шешуге қаймақ және қаймақ беспорядок жоқ тілегін, жеді. Бірақ сіздің Тирамису ғана орыс ірімшік Gorgonzola сияқты нақты, сияқты қалдырыңыз. Сіз дәмді десерт алғыңыз келсе Сондықтан, сіз күш аздап қолдану қажет. маскарпоне ауыстыру қандай оңай опция, ол тегіс дейін майлы сүзбе және кілегей миксерлер ғана қамшы ғой. ұқсастықты арттыру ванильді қант, лимон шырыны (тамшылардың жеткілікті жұп) қосуға және крем желатин еріген.

Сіз сондай-ақ Маскарпоне аналогты үшін осы қарапайым рецептті көріңіз болады: қоюландырылған сүт араласқан горчица пакеті (жартылай фабрикаттар) және тоңазытқышта 2 сағат үшін осы қоспаны салып.

сүт қанты және жұмыртқа сарысы салып, бірнеше минут араластырып, пісіру: Мұнда маскарпоне ауыстыру не үшін тағы бір рецепт. мұнда ең бастысы - өрт қоспасы ауыстырған жоқ. жою қосылған соң мұқият тұздалмаған ірімшік және сылап кілегей 35% май. тоңазытқышта орналастырылған уақыт үшін қоспа. Ал, сіз жай ғана ауыр крем, май және ірімшік тәрізді «Янтарный» араластыруға болады. Маскарпоне Дәмі өте түпнұсқа болып, бірақ ол түрі нақты нәрсе сияқты.