Қалай скумбрия арналған тұздық дайындау?

Біздің елімізде скумбрия өте ұнады және оның тендер ет, пайдалы қасиеттері және қолжетімді баға бойынша құрметтемейді. Сіз бұл витамин В _12, және өмірлік минералдар байытылған екенін білеміз. Диета мен дәрігерлер оны балық ең құнды түрлерінің бірі және жүрек және жүйке ауруларының алдын алу үшін азық-түлік ұсынамыз қарастыру.

Мамандар анықтады - омега-3 май қышқылы орган серотонин деңгейін арттыру, балық ет бар, өйткені үнемі қандай да бір нысанда скумбрия жейді адамдар, мемлекеттер тоқырау аз бейім (бақыт гормоны). оны мен аспазшы бағала, - дейді олар, бұл мүлдем кез келген жағы ыдыс-аяқ үшін қолайлы болып табылады және үлкен дәмі бар.

Оның басты артықшылығы сүйектері болмауы, таразы және ерлік шағын сомасы болып табылады. тұтас құс пісіру әрбір ас оның құпиялары. дәмді дәм беру үшін, скумбрия үшін Тұздықты пайдаланылады. Аспазшылар бұл дұрыс маринадталған балық сендіргім - осы табысқа бөлігі болып табылады. Біз сізді азаптай көрме болады - рецепт кірісуіміз.

өткір тұздыққа Нәзік балық

Оның басшысы ірі үлгілерін қалайды. тұздық үшін екі жаңа мұздалған скумбрия өліктері қажет: сарымсақ (бес түйір), екі пияз, 12 дана. бұрыш, Lavrushka (бес жапырақтары), тәтті бұрыш (8 дана.), сірке (екі ас қасық) шай қасық қант, қыша (20 г), тұз (30 г).

балық жуып, мәзір ұсақ кішкентай кесектерге кесіп. Енді скумбрия арналған тұздық дайындау: салқындатылған қайнаған су, қант, сірке суын, қыша және тұз салып. Қаңқаның біздің садақтар сақина, аталған туралған сарымсақ пен дәмдеуіштер забросали. Сонда біз түні бойы бөлме температурасында жататын, дайын тұздықты құйып, содан кейін тоңазытқыш алып тастаңыз. картоп пюресі мен жаңа піскен салат бар қуана Eat!

«Күйдіріп жасап» скумбрия үй

Қажетті компоненттер: екі скумбрия өліктері, су жарты литр, сұйық түтін (50 г), Lavrushka, қант, екі қасықтар, тұз, бұрыш, сегіз, алты сыра қайнату шайының және сүйікті дәмдеуіштер 4 ірі қасықтар. Ол кесімді мойын (қиыстыру үшін үлкен балық) екі пластикалық бөтелкелер қабылдау, сондай-ақ қажет.

Біріншіден, ысталған скумбрия бұрыш, тұз, су, қант lavrushki үшін Тұздықты дайындау. сұйық 5 минут пісіріңіз және салқындату үшін оны береді, содан кейін сұйық түтін (30 г) және дәмдеуіштер қосыңыз. төңкеріп бөтелкеге Obmytuyu балық (ішек және тазалау үшін емес) Pack. тұздықты құйыңыз, жақсылап араластырыңыз және екі күн бойы күн қауіпсіз жерде оны жіберіңіз.

Біз мазмұндағы айырды тосын «Smokehouse» шығып алып, оның басын шауып терең контейнерде жатып және ыстық шай шамамен 5 литр оны толтыру. жылы сұйық қалған сұйық түтін қосу - жарты сағат қалдырыңыз. Екі күн құйрықтарына арқылы іліп малынған Қаңқаның - жұмсақ және шырынды балық алуға. 4 күн қалдыру болса, онда ол қатты, және аз майлы болады.

Рецепт тұздықталған қалампырдың және қыша ұнтағы бар

су, жоңышқа, қыша ұнтағы (10 г), тұз (20 г), сірке 9% (ас қасық) литр, лавр (дана жұп), қант (қасық): негізгі үш туша скумбрия арналған.

балық (бассыз) мұқият жуып, шағын кесектерге кесілген және ақырын терең ыдысқа бүктеп унесла. оған бұрыш, лавр жапырағын және түйір қосыңыз. тұздықталған скумбрия жасауға жеке контейнерде: су қыша ұнтағы, қант және тұз салып тиіс. бес минут баяу отта, қайнауына қойыңыз. Тағы бір ыстық бірге сірке біздің ұшаның қосу және күн тоңазытқышта оны құртатын үшін байыту. Балық дүкенде жоқ бірегей дәм, сочность және таңғажайып қабығын, алады.

Қалай гриль скумбрия болып табылады?

тағамдарға Маринадтарға: зәйтүн майы (100 мл), сарымсақ екі түйір сәл тұз (жарты шай қасық) бар лимон шырыны және лимон қабығы, ақ бұрыш (5 г) және розмарин (ас қасық). Тиісінше, балық салмағының ең шамамен 600 г қажет

, Қабығын майлап сөлін сығып және жоғарыда ингредиенттермен біріктіреді. қаңқа қанаттарын, басы мен құйрығы кесіп отырып, сондай-ақ, ішкі алыңыз. Либералдық жарты сағаттай маринадтау қалдырыңыз, барлық жағынан дайын лимон тұздығын сүрту. гриль таратыңыз және біркелкі 7 минуттан артық емес қуырамыз. қызмет көрсететін кезде жаңа піскен қызанақ және қытай салат безендіріңіз. Бұл балық ақ шарап жақсы жүріп жатыр.

Фольга гриль балық Bake

Біз қажет: екі майлы балғын скумбрия, пияз (үлкен басын), үлкен лимон, зәйтүн майонез (слайд бар ас қасық), аскөк кориандр байламы, балықтар үшін дәмдеуіштер мен тұз.

оның лимон қабығы үгітілген, дәмдеуіштер, туралған көк және тұздары туралған, пияз тілімдері жылғы скумбрия арналған Тұздықты Пісіру. Содан кейін қайтып ала-өңделеді ұшаның, үшін, және ұқыпты жуып (емес тым жұқа) текшелеп тиіс. жарты сағат дайындалған тұздық балық батырыңыз.

Содан кейін біз фольгаға майонез және қаптама әрбір бит құйыңыз. Фрай мезгіл оны қосу үшін ұмытып емес, гриль 40 минут ерді. Дәмді, шырынды және өте нәзік гриль скумбрия қосылады. Маринадтарға, айтпақшы, сіз өз рецепт бойынша жасай алады - ол маңызды емес.