Қалай Бавариялық шұжық дайындау және қандай, олар қызмет

Немістер тағамдары оның шұжық және басқа да ұқсас өнімдер бүкіл әлемде белгілі болып табылады. Ал түрінде әрбір: Мюнхен, Нюрнберг, Бавария шұжық - өз рецепт, құрамы және пісіру ерекшеліктері бар. АҚШ Бавария аспаздық қиял қарастырайық. әрбір аспаздық өнерінің сияқты, Бавариялық шұжық көптеген вариация болып табылады, бірақ шын мәнінде сол қалады. Ең жиі олар бергенге дейін алып дайын жартылай фабрикаттар түрінде жасалған. бірнеше түрлі жолдарын пісіру, біз олардың кейбіреулері сипаттауға болады.

пастерленген шұжықтар

Қандай өкпе Бавариялық шұжық дайындау үшін пайдалануға мүмкін, сіз кез келген жағдайда сіз қоспасы толтырады ішек, қажет болады. Сондықтан бұл маңызды бөлігі туралы қандай алдын ала қамқорлық керек: жоқ барлық жерде емес, әрқашан сіз оларды сатып алуға болады. Беконды килограмм төрттен (бекон орнына тым нашар жарамды), және соңғы нәрсе - - шам сиыр сипатталған рецепті килограмм үшін екі жүз бөлек мұз грамм (бұл өте суық су ауыстырылуы мүмкін), жер болып табылады. Барлық туралған ақжелкен, тұз және бұрыш дәмі компоненттері (және кофе тартқышты ұсақтауға қажет хош иісті бұршақ). Мұнда ол жарты лимон шырынын сығып отыр. Фаршталған мұқият араластырылып және жойылған тоңазытқышта жарты сағат. Содан кейін ол тым тығыз, ішекте емес оралған, сондықтан олар жарылып емес. 10 см артық емес пропорционалды аралығы арқылы, байлау жіп болып табылады. Алынған Бавариялық шұжық ыстық орналастырылған, бірақ үшінші сағат қайнаған су емес. Сіз өрт контейнерді ұстап алады, бірақ ол мұқият су 80 градустан жоғары қыздырылған емес екеніне көз жеткізу үшін. өнім суыған кезде, ол тоңазытқышта жойылған, және қызмет көрсететін бұрын қуырылады.

пеште пісіру

Пештің бар дәмді ғана емес шықты, сонымен қатар қызғыш шұжықтар (суретте жоғарыдан қараңыз). Егер еттің әр түрлі кезде Толығырақ шырынды және дәмді, ол шығады. 900 г тартылған ет, ол май 100 грамм қабылдауға жөн, бірақ сіз май ұнайды болмаса, сіз онсыз жасай аласыз. 4 жаншылып жоңышқа, паприка, қызыл және қара бұрыш, тұз, кем сарымсақ хош толтыру - сіздің дәмі. араластырылып Салманың серпімділік үшін сөмкеде орналастырылады және ақырын үстелде секіреді. толтыру қабығы айналды, ол лигируют, ал дайын Бавариялық шұжық туралы жиырма минут ыстық пеште орналастырылады. Егер сіз қорымен оларды жасауға болса, олар, өндірілген тазартылған және суық суытылады. Егер сіз қазір рахаттану келсе - Пеш ішіндегі, жылу қосу және одан да көп қоңыр дұрыс он минут оған ләззат қайтарады.

Wienerwurst

Егер сіз Smokehouse болса, өзіңіз жолым болды деп ойлаймын. Сіз дәмді Бавариялық шұжық дайындауға, оны пайдалануға болады. рецепт сиыр еті мен шошқа еті 2 фунт фунт үшін, бірақ одан да көп санауға болады. Біріншіден, орта ет мұздатқышқа жарты сағат кесіп және жойылады. Содан кейін бөлек ет тартқышты жылы айналдыру. askorbinki - ыдысқа, теңіз тұзы, астық қыша және қант, екі кішкентай қасық ақ бұрыш және тоқсанына бір ас қасық біріктіреді. алынған етке араластырылып дәмқосарлар жоғарыда сипатталғандай (- витая опция ретінде) байланған толтыру ішекке, ішіне итеріп отыр. бір Smokehouse жылы сосискалар Байламы екі сағат 83 градус температурада жіберіледі. Олар суытып кезде, олар май өткізбейтін қағаз оралған тоңазытқышта сақтауға тиіс. Өкінішке орай, Бавариялық шұжық тек 2 апта жарамдылық мерзімі бар ысталған. Алайда, ұзақ олар созылады емес, - олар бұрын жеп жатыр. Бірақ осылайша дайындалған шұжық елеулі артықшылығы бар: оларды одан әрi өңдеуге қажеті жоқ.

мұздатылған шұжық

алдын-ала емдеу жоқ торт қоспасын жасау үшін фаршталған бірнеше рет қайрайды қажет, сондықтан ол паста немесе паштет сияқты болып шықты. Негізінде, жоғарыда сипатталған ұқсас өнімдер қатынасы, бірақ Күйіп қалмас үшін, ол блендер пайдалану жақсы. Егер алмасаңыз - кем дегенде екі рет ет тартқышты қосыңыз. ет әрбір килограмына бір - көптеген неміс үй шаруасындағы әйелдер, сондай-ақ тартылған жұмыртқаның қосу ұсынылады. Және мұздатылған шұжық үшін бұзау шектелуге, ешқандай Шошқа еті немесе тауық domeshivat емес ұсынылады. Бавариялық шұжық (ФОТО бапта көрсетілген) оралған кезде, олар бірінші бірнеше сағат тоңазытқышта орналастырылады. Ал тек мұздатқышқа жасырып кейін.

Бавариялық шұжық нені жеп тиіс

сіз өте аш болсаңыз, гарнир мүмкін емес. Бұл жағдайда, шұжық пісірілген картоп, жаңа піскен көкөністер (қияр, қызанақ), бұқтырылған орамжапырақ сыймайды. Сондай-ақ дәстүрлі суық картоп салат ретінде. Егер сіз шынайы неміс дәм бастан келеді Алайда, егер, шұжық және тәтті қыша Крендель ғана қызмет етеді. Бірінші ол супермаркеттерде сатылады, оңай таба. қолыңызда неміс сатып алу үшін нан-тоқаш екіталай жоқ, кім үшін тұзбен бастап қосымша Крендель түзетіңіз. Бұл жағдайда, кем дегенде шамамен сыра үшін ұмытпаңыз! Қандай сүйікті жоқ сыра Бавариялық шұжық (сіз мақаладан көрдім фото) болуы мүмкін!