Қазақ тағамдары, оның ерекшеліктері мен қалыптасу тарихы

Ас ештеңе сияқты кез келген адам оның мәдениеті, тарихы мен дәстүрлерін көрсетеді. ұлттың азық-түлік преференциялар Ұлы әсері оның географиялық орынға ие. ол, ең соңында ғана 19-20 ғасырлар тоғысында қалыптасты ретінде Қазақ тағамдары күйде өмір салты үшін қазақ халқының көшу аяқталуымен, ең жас орыс тағамдар бірі болып саналады. Қазақтар ұзақ, біздің елімізде тұратын көптеген қазақстандық азаматтар жақын Ресей мемлекеттік көршілерінің бірі болды.

Қазақ тағамдары негізінен ет және ұн болып табылады. Негізгі күнделікті мәзір Shurpa, қазы, boorsak, бие бесбармақ кіреді. Дәстүрлі сусындар қазақтар әрқашан Маре (бие сүті), сиыр (Айран) және түйе (шұбат) сүт қаралды.

Бешбармақ - пісірілген Еттің үлкен кесектерін тіркесімі (жылқы еті немесе қой еті), қамыр және дәмдеуіштер. Бұл тағамның атауы орыс аудармасы «бес саусақтың» дегенді білдіреді. атауының шығу тегі туралы айту, менің ойымша, бұл ешқандай мағынасы деп ойлаймын. Бешбармақ өзіңіз алды! Қазақ халқының өмірінде маңызды рөл отбасын беріледі. Бұл команда айқын тізбегін байқалады. Тамақты кезінде құрметті қарт қонағы, әдетте сирақ және алады жамбас сүйектерін, салтбасты жас қыз білдіреді , Халимов позвонка төсі қызы немесе ұлы береді. ең құрметті қонақтар жастағы жергілікті әдет бойынша бөлінген арнайы рецепт, дайындалған, бір қошқар бастығы емделді. тамақтан қосымшасы беріледі ретінде, әдетте (ол шелпектен пісірілген болатын тағамдарды, байланысты) әр түрлі фигуралар леденцы.

Shurpa - көкөніс, шөптер мен дәмдеуіштер ет өзбектер бай сорпасына алынған. Бұл тағам әдетте шай мен тәттілер кейін тамақтан соңында үлкен кесесі, болып табылады атқарды.

Қазақ тағамдары, сондай-ақ шұжық ұсынылған, ет әр түрлі дайындалған және түрлі процесс рецептілер туралы varenokopcheniya т.б. ысталған жатыр Шұжық ең танымал түрлері жатады: қазы, картасын, шұжық.

Әдетте қазақ отбасында немесе түскі асқа шай мен тәттілер аяқталады. үстелге берілуі мүмкін: boorsak (қамырдан жасалған және ыстық мұнай моншақ қуырылған), ірімшік (ірімшік және ірімшік арасындағы ірімшік немесе бір нәрсе ерекше түрі), мейіз және Курт (кептірілген сүзбе).

Қазақ тағамдары ыдыс-аяқ, әдетте, еттің үлкен көп әр түрлі. ең жиі жылқы етін және қой пайдаланылған. бұл олардың дін тыйым себебі, жейді емес жеуге қазақтар шошқа.

Қазақ халқының айрықша ерекшеліктерінің бірі олардың қонақжайлылығы. Тіпті ежелгі заманда қонақтарды қарсы алып, boorsakom бие сүті, ол ең кестеде (дастархан) орын құрмет берілді. Жоғарыда айтылғандай, қазақ ұлттық тағамдары Алайда, ұлттың өзі болуы жүзден астам жыл, өте жақында пайда болды.

Енді, бәлкім, іс жүзінде еш пеш торттарды пісірілген қазақ shurpa tandyrnoy осы көріңіз мүмкіндік болып табылады. Ал қазіргі қазақ азаматтарының кестеде орнына ұлттық қарағанда жақын көршілерімен елге келді барған табылған ыдыс-аяқ, бойынша, рецептер ұрпақтан ұрпаққа беріледі. Уақыт өте келе, қазақтардың дәстүрлі тағамдар, әрине, айтарлықтай өзгерістерге ұшырады. және т.б. орыс, өзбек, татар, чуваш, украиндар, корейлер, бара достық дастархан Бүгін астам бір ғасырдың осы халықтардың бәрі, сондай-ақ пісіру, олардың күнделікті өмірде, күнделікті өмірде тікелей әсер бар қазақтар, бар тарапынан бейбіт қатар жүрді. Сондықтан, ол қазіргі заманғы Қазақ тағамдары өте көп ұлтты екенін дау ақылға қонымды болып табылады.