Ірімшік «камамбер»: француз жеңсік болуы қалай

Салыстырмалы жақында, посткеңестік кеңістік «темір қоршау» ірімшік жол жасады «камамбер.» Бұл қалай өнім, әлі алыс емес, барлық Хабардар дейін. Жоқ, ол бүлінген өңделген ірімшік емес. Зең мен тән иісі ұзақ уақыт бойы жуылмаған шұлық жеңсік ажырамас атрибуты болып табылады. Осы мақалада біз Францияда тыс жасалған алмастырушысы, шынайы өнімді ажырата қалай rastolkuem, өнертабысы «камамбер» қызықты оқиғаны айтып береді. Біз сондай-ақ, ол жейді, ең бастысы, қалай, бұл ірімшік беріледі не бірге беріледі қалай түсіндіруге және. Мен сені көгермейді кору кесіп, жұмсақ ортасын алыс жеп немесе тістеп керек пе? өнім және егер ол кез келген қарсы көрсетілімдері бар ма? Пайдалы Барлық осы баптың бастап үйренеді.

көгерген «камамбер» дегеніміз не

Бұл жеуге қалай ірімшік түрін, біз кейінірек айтып береді. Және ол сипаттайды, ал. Сыртқы, басқа сияқты «камамбер» ірімшік - «. Бри» Екі ақ зең жабылған. Бірақ «Бри» өндірілген үшбұрышты б лік, және «камамбер» болып табылады - ағаш қорапта шеңбер түрінде. жоғары майлылығы, және одан айқын дәмі - біздің ірімшік негізгі ерекшеліктері. Қазірдің өзінде бөлме температурасы seredinka «камамбер» кезінде ол балқытылған балмұздақ сияқты айналады. «Сұйықтық» сағат - Айтпақшы, осы сипат оның туындысын құруға Сальвадор Далидің итеріледі. Франция ірімшік «камамбер» Нормандия тумасы саңырауқұлақтар мен жұмыртқа лебізі бай кремді дәмі бар. Арома жеңсік барлығына емес. Алайда, иісі өткір болуы тиіс емес, аммиак және беруге - ірімшік бүлінген екенін белгісі. кремді - нағыз француздық «камамбер тек өзінің табиғи түрінде шығарылады. Мұндай өңделген ірімшік сияқты барлық «сарымсақ» тақырыбында вариация сортты, «Mushroom», «Бекон», т.б., жол берілмейді. «Камамбер» қалың қыртысы және жұмсақ зеңдер seredinka болуы тиіс.

ірімшік пайда тарихы

1791 жылы француз төңкерісі кезінде Норман шаруа Мари Harel түрі, үй қудаланып дін Brie провинциясының тумасы жасырып. Ол қалай үйде жасауға ретінде ірімшік дайындауға үйретті. Бірақ ғана емес, терруара шарап бар. Салқын, жаңбырлы климат Нормандия Франция құрғақ орталық аймақтағы қарағанда өте әр түрлі шөп жасайды. Және бұл тікелей сиыр береді сүт, май мазмұнын әсер етеді. Ал сондықтан, «Bree» інісі, аты «ірімшік Норман» алды, оның өндірісінде ұқсас рецепті пайдаланылатын болса да, мүлдем басқа келді. Бір ғасырға жуық уақыт үшін бұл қарапайым өңірлік өнім болды - «. камамбер» ірімшік оны жеп, және ол ұсынады қалай, жоғары қоғам білгірі білмеді. «Камамбер» аты Наполеон III арқылы 1863 жылы берілді. Немесе, керісінше, ол емес жасады, және tseremonimeyster, сондай-ақ жеңсік ұсынылған «камамбер туралы Нормандия ауылынан ірімшік.» Император сондықтан Парижде жаңа піскен өнімді жеткізуге, теміржол провинциясында салынды жеңсік өте ұнады.

Қалай оны дайындау

дұрыс жейді және жеңсік қызмет етуге қалай ірімшік «камамбер» ... - арнайы тақырып. Тек оның Дайындауды ұнайды. Және бұл жаңа піскен жасауға, деп Нормандия құнарлы шалғындар жайылып пастерленбеген сүт сиыр болып табылады. Оның алғашқы арнайы бактериялар мәйекті ферменттің қосылған және тотыға рұқсат етілген жылытылған. Тығыздалған сүзбе цилиндр пішінді жарым сағат жылжытылады. мазмұны біртекті масса айналды, сондықтан күніне екі рет ол, үстінен айналды. Содан кейін, әрбір шеңбер тұз және ірімшік керемет аппақ зең береді саңырауқұлақтар Penicillium camemberti, себілген. Осы «камамбер» кейін бір ай үш аптадан пісіп.

Ірімшік «камамбер»: қалай дұрыс жеп және қызмет көрсету үшін

Бұл өнім өте батыл болғандықтан, ол сары май сияқты тоңазытқышта затвердевает. Бірақ ол өзінің дәмі мен иісі сезінеді емес. Ол тоңазытқыш шығып ірімшік алуға және торт сияқты мәзір сегменттеріне айналдыра кесіп алдын ала қажет. Содан кейін бөлме температурасына жету үшін өнім береді. Егер сіз «камамбер» зең жаңа піскен жеміс-жидек, жаңғақ үстел беріледі бұрын. Бұл ірімшік десерт саналады. Сіз қышқыл кептеліске (мүкжидек, қарақат) кесте және ыдыстағы қоюға болады. «Камамбер» бөлігі ретінде тиісті болып , бір табақша ірімшік бортында оған кем немесе одан да көп типтік сырларды беріледі бар кезде. төмен танин, сидр немесе Кальвадос бар шаттыққа жас қызыл шарап, еріп сенімді болыңыз.

басқа тағамдарды бөлігінде «камамбер»

ұзақ уақыт бойы, өнім жеңсік салоны, және қарапайым азық-түлік Норман шаруалар емес екенін, алайда ұмытпаңыз. Олар әр түрлі кулинарлық мақсаттар ірімшік пайдаланылады «камамбер.» Бұл қалай өнім бар - оның таза түрінде немесе бәліштер немесе ыстық сэндвичтер жылы - сіз шешесіз. Ірімшік оңай ериді, сондықтан шаруалар қарсы келді бірінші нәрсе, ол оған фондюдің түрін жасауға болады. балқытылған «камамбер» жылытылған балғын, қытырлақ багет тілімдерін малып және сондықтан жеді. Норман ірімшік «крестьянина» Байқап көріңіз және сіз.

«Камамбер» артықшылықтары мен зияны

ірімшік бұл түрі холин бар - зат қалыпқа холестерин және жасуша мембранасының нығайтады. «Камамбер» жылы, сондай-ақ натрий, және үлкен мөлшерде, және калий бар. Бұл минералдар органның Құрғауды алдын, жүрек-қан тамыры жүйесін нығайтады. кез келген сүт өнім сияқты, «камамбер» сүйек, шаш, тырнақ және тіс үшін пайдалы болып табылады. Ол сондай-ақ жүйке жүйесін нығайтады. Бірақ, сонымен қатар назарға ірімшік бар жоғары майлылығы, қабылдауы тиіс «камамбер.» Осы өнімнің тұтыну Қарсы диеталар кім қоспағанда болуы мүмкін. Калория «камамбер» - жүз грамм үш жүз бірлік.