Франция жеңсік: Сиыр Bourguignon

аспаздық туындыларымен ел ретінде Франция орналастырыңыз тағамдарды арасында, ол пудинг Boeuf Bourguignon пайда немесе аударылған сиыр Bourguignon. Осы нақтылау рецепті өте күрделі болып табылады - жарты сағат оны дайындауға деп күтпейміз! Бірақ шарап пен шөп тұздығы хош иісі бар қалың астында аузы-суару ет дәмі барлық күш ақтау. Сонымен қатар, осы тағамның дайындау меңгерді сіз (атап айтқанда, қандай «Букет Garni» білуге) Француздар тағамдары негізгі әдістерін танысады. Иә, сіз болашақта эксперимент қабілетті: сіз сиыр Bourguignon сәтсіз болса, тым барлық туындылары мен тегін фэнтези сізді көңілін емес. біз осы ыдысқа үшін не қажет? әрине, ет. Бұл қабылдауға ең үздік болып табылады сиыр пышағын. ешқандай проблема - Тіпті тәнінде егер жолақтар немесе май болады. нарықта ет таңдау, befstroganova немесе өрт үшін сізге бір бөлігін таңдау үшін сатушы сұраңыз, - деді ол түсінуге болады. Және, бәлкім, тіпті сіз үлкен төртбұрыштап кесіп, сондықтан Браво болуы. Әрі қарай, біз шарап мүмкін емес. Әрине, қызыл және міндетті үстел. саңырауқұлақтар мен шөптер, соның ішінде әр түрлі көкөніс, сондай-ақ қажет болған. қажетті бекон мен еріген сары май Қуыру. Барлық біз дайындалды? Біріншіден, біз пайдасына сиыр. Рецепт дайын тағам фотосуреті бар төменде көрсетілген.

ет кесектері ыдысқа дейін қосу және жеңіл-желпі пияз олардың жартысы-сақиналар забросали. Біз астында сондықтан қалдырамыз таспасымен. Сонымен қатар, басқа да ингредиенттер үшін несиелер. Ыстау (сиыр еті килограмына ол өте аз талап етеді - 50 г) ұсақ кесілген. Қолмен немесе азық-түлік процессор пайдалану және екі сәбіз, үлкен пияз, сарымсақ екі түйір қайрайды. тасшөп пен ақжелкен үш бұтақ, бір байламы лавр жапырағы кішкентай жіп доцент: шоғы Garni дайындаңыз. Сіз жасауға және қап гарни болады: дәке белгіленген ингредиенттер плюс 5-7 бұршақ орап иісті бұрыш. Егер сіз «Сиыр Bourguignon» сөмкесін Пісіріп болғаннан кейін, сұраса немесе жойғыңыз келетін букет ретінде. Жеке ет немесе көкөніс сорпасын дайындауға - 450 мл.

бір таяз қуыру бекон бес минут, содан кейін қасық, оны қуып және жағына жағына орнатылған. нәтижесінде май ас қасық екі қосуға , балқытылған май жылу арттыру және ет жатып. tushilas, Bourguignon қуырылған емес, сиыр үшін, сіз шағын сыбаға оны қалау керек. ол жеткілікті подрумянится кезде, бекон оны жіберіңіз. Сіз көкөніс қоюға керек май: сәбіз, пияз, сарымсақ. бес минут одан көп жылу азайтыңыз. басқа минут ұн, араластырып, құртшабақтарды екі ас қасық құйыңыз. томат тұздығы екі қасық қосу, бір минут күтіңіз. Содан кейін бірден қызыл шарап пен сорпа 450 мл құйып. жылу арттыру, шамамен 5-10 минут қайнатып, кейде араластыра.

Енді тағам дәміне қарай тұз сұйық Букет Garni және маусымының қойылады. таяз ет және Бекон дана оралу, қайтадан қайнатыңыз. 160 ° C градусқа дейін қыздырып, пеш және ол екі жарым сағат, қақпағы бар жабылған, Табаға жіберіледі. сиыр еті дейін Bourguignon АҚШ саңырауқұлақтар мен інжу bulbils көрейік, бұқтырылған. соңғы, алу мүмкін емес еді қолайлы шалот және тіпті қарапайым шам болса «мәдениеті үшін.» Бір табаға салып, су стакан құйып, сары май бір бөлігін, қант қасық және аршылған пияз салыңыз. жоғары жалын туралы қайнатып, содан кейін 10 минут қақпағы қайнатыңыз қамтиды. саңырауқұлақ қосу және тендерге дейін сақтап. Бұқтырылған Гат Букет Гарни. Содан кейін пияз және саңырауқұлақтар ет жүзеге жатып.