Тұздықтар кориандр

Кориандр немесе күнзе - өте таралған тұздықтар. аспаздық, оның тұқым және тамыры мен шөптер ретінде қолданылады. Бүгінгі таңда бұл ең танымал және ең жиі тұтынылатын дәмдеуіштер бірі болып табылады. Соңғы зерттеулерге сәйкес, кориандр тамақтан улану үшін тамаша құрал болып табылады. Оның мұнай көптеген Шығыс халықтар ұзақ тәннің оған қосылған, және Ежелгі Римде, кориандр мұнай ет сақтау сылап, өйткені, бәлкім ол, табиғи антибиотик ретінде әрекет етеді. гастрономия кориандр, ең алдымен хош ретінде қызмет етеді - бұл ликер, сыра, сусынды, кейбір ликер-арақ қосылады, торттарды (Бородино және Рига нан, печенье, торт, марципан), салаттар, суық ет, тіпті ірімшік барлық түрлері. Осы мақсат үшін, жер кориандр.

Кориандр, сондай-ақ асқазан-ішек жолдарының, ас қорытуды және ауруларды жақсарту үшін, атап айтқанда, медицинада пайдаланылады. Көптеген диетология осы аурулардың алдын алу үшін азық-түлік егістік кориандр пайдалануға кеңес береміз.

Кориандр тұздық: қалай тұқым, жапырақтар мен тамырлар пайдалануға

Тұздық кориандр күрт дәмдеуішті дәмі, донорлық анис бар шөп отбасы балдыркөкті білдіреді. Кориандр тұқымы және шөптер (киназа) - мүлдем екі түрлі дәмі, хош және дәмдеуіштер қасиеттері болып табылады. анис тұқым иісі терең жаңғақ дәмін еске түсіреді.

өз Ас кориандр пайдалану үшін балғамен түрінде, және тұқым сатып емес, жақсы. Сіз оларды пайдалану қайрайды алдында, сәл табаға қуырар тиіс: олар күшті дәм береді, өйткені.

кептірілген және (Тай сияқты) негізінен шығыс тағамдар соустар үшін негізінен қолданылатын көп өшіріледі дәмі бар ұнтақ кориандр тамыры уатылған. Бұл тұздық тамаша жаңғақтар және сарымсақ үйлеседі.

кориандр Жас жапырақтары (кориандр) - өте танымал шығыс тұздықтар. Оның күзде жиі салаттар, бұқтырылған тағамдар, сорпа және басқа да тағамдарды қосылады. қолдану негізгі ережесі - термиялық өңдеу, оны әсеріне ешқашан, барлық ыдыс-аяқ күнзе тек жаңа піскен түрінде қосылған болуы тиіс.

Кориандр тұздық: пісіру пайдалану

Біріншіден, иесі белсенді Негізгі кориандр пайдаланылады консервілеу бөлесіз және қияр. ИЖТМ және балдыркөк, ол қызанақ ою үшін тұздық қосылады. Ол ою саңырауқұлақтар мен балық, сондай-ақ пайдаланылады. Өте жиі, ол ашытылған қырыққабат немесе ою зәйтүн толықтырылады.

Ол сондай-ақ қосу тұр қызылшасы, табақтардың үрме бұршақ, күріш, қырыққабат, асқабақ, сәбіз - бұл иісі жақсартады және пісірілген немесе бұқтырылған кезде жағымсыз иіс жояды.

Кориандр тұқымы мінсіз хош ет тағамдарын, әсіресе қуырылған құс, шошқа және балық болып табылады. Шығыс тағамдары ол еттің барлық түрлерін aromatisation Шашлык Кебаб үшін пайдаланылады.

Арасында басқа хош иісті шөптер дәмдеуіштер кориандр үздік қара бұрыш, жалбыз және насыбайгүл және одан экзотикалық орегано мен күнжіт үйлеседі. Латын Америкасында, жалпы, әсіресе ас үй, күнзе мен күнзе маңызды рөл атқарады. Оның екінші бейресми атауы - Мексика ақжелкен. Ол, ең алдымен, тасшөп, орегано және тұздықтар «моль» дайындау үшін пайдаланылады күнжіт. Ол сондай-ақ тәтті бұрыш, папайя және қызыл пияз жасалған сальса міндетті элементі болып табылады. Осының бәрі Tabasco, тұз және әк шырынын қосып, кориандр аралас болды.

Кориандр, сондай-ақ Кавказ халықтарының сүйікті тағамын bessportny. ол дайындау де sacivi де лобио немесе басқа сондай-ақ белгілі ыдыс-аяқ емес, жоқ. кориандр қосылған Ыдыс-тамаша табиғи хош иісті қызыл шарап үйлеседі.

Кориандр - сөзсіз сіздің ас болуы тиіс өте пайдалы және көп мақсатты тұздық.