Тұздалған қияр арасында «Crown» - саңырауқұлақтарды тұздалған

Груздев сілтемелер, бағалы саңырауқұлақтар сияқты, «Патриархы кезінде қайтадан келеді. Ресей ас бері көптеген әр түрлі жинақталған рецептер ыдыс-аяқ, жеңіл тағамдар және осы саңырауқұлақтың жеңсік бірінші және екінші. Алайда, ең танымал және олардың қадір тұтатын барлығы бірдей - маринадталған саңырауқұлақ. Бұл пудинг кез келген басқа да бірге дәм татуға теңдесі болып табылады, және күш тұр және оны дайындау үшін уақыт. Ештеңе де селективті саңырауқұлақтар қуырылған картоп немесе жаңа піскен шөптер мен қаймақ қайталанбас жеңіл тамақтар ретінде ауыстыруға болмайды. Бірдей жақсы Бұл тағам, демалыс және мейрам күндері екі.

саңырауқұлақтар алдыңғы күтім

ең алдымен жүзеге сұрыпталған жиналды саңырауқұлақтар, лақтырып және зақымдалған Тіректерін - олар пісіру үшін қолайлы емес. Мұқият қалпақ, Ыдыс жуғыш машинамен щеткамен немесе жөкемен жуады. Содан кейін саңырауқұлақтар қайтадан суық ағын сумен жуу. Ірі үлгілері жарты ұзындығы бойынша қиылады. (- тұз бес қасық су он литр негізінде) дайындалған сыйымдылық қосылған тұз саңырауқұлақ тарады. кем дегенде екі күн бойы салқын жерде саңырауқұлақ мацерированое үшін солға, және су күніне үш рет өзгереді. Тек су өзгереді, тұз, енді қосылады. Бір тұзды суға бес-алты минут отвара үшін осы жеткілікті ұзақ тәртібін (су 10 литр тұз 10 г орналастырылады) ауыстыру, өткір саңырауқұлақ және олардың жібіту дайындауға болады. қайнатып саңырауқұлақтар кейін, дуршлаг олардың ұрып және ағын су астында жақсылап жуады.

Тұзданғыштық саңырауқұлақтар (саңырауқұлақтар)

тұзданғыштық арналған ыдыстарды, желкек таралуын қалдырады. бірнеше топтарын алдын ала пісірілген саңырауқұлақтар таралуы төмен қарай жабылады. Әр қабаты ауысым шие және емен жапырақтары, аршылған сарымсақ, бұршақ, қара бұрыш, аскөк, тұз. жоғарғы қабаты орналасқан ағаш клубы салып, таза дәке саңырауқұлақтар жабылған болатын, және ол жеткілікті ауыр жүктемені орнатылады. Тағы да дәке жабылған және оны байлаңыз. Бірнеше күннен кейін, сіз соңғы алдын-ала сулауға саңырауқұлақ жас партиясын қосуға болады. Артық Раптың ол жеткілікті емес жағдайда, құйып, ол ауыр жүктеме қоюға ұсынылады. маринадталған саңырауқұлақ төменгі жағында орналасқан шамамен бір ай жарым дайын болады. Содан кейін саңырауқұлақтар стерильді банкалар ішіне жылжуын және мөрмен.

Ол үшін ең жақсы ыдыс-аяқ Айта кету керек, ою саңырауқұлақтар ағаш баррель немесе эмальданған ыдыс-аяқ саналады, бірақ ешқандай жағдайда осы мақсаттар үшін пластикалық контейнерлер пайдалану мүмкін емес. саңырауқұлақтар тұз тән иісі жұтып және ыдыс-аяқтың осы түрінің типтік дәм татуға, және нәтижесінде барлық күш «канализацияға төмен» болады ... Егер сіз өте разочарованный емес екенін, қысқы саңырауқұлақ жинау туралы қарапайым ережелерді ұстануға тырысады, сондықтан, содан кейін болып табылатын сіздің тәбетті қарауға болады, өйткені Кесте. Мұнда тағы бір танымал рецепт болып табылады.

маринадталған саңырауқұлақтар

Құрамы:

• саңырауқұлақтар;
• сірке 2 ас қасық (ас қасық);
• 2 литр су;
• 15 қалампыр түйнегі;
• 20 бұршақ иісті бұрыш;
• Laurel жапырақтары 5-10 жапырақтары.

дайындау:

2-3 минут қайнаған суға бланширленген жаңадан жиналды алдын ала тазалау өтті саңырауқұлақ, жуу. суық сумен жуып салқындатылған. олардың дәмдеуіштер мен тұз ауысу контейнерге орналастырылған Саңырауқұлақтар. олар зарарсыздандырылған банкалар орналастырылады, содан кейін бірнеше күн қалды, осы нысанда, жылы, дәмдеуіштер қосу және ыстық жапқанша құйыңыз (сірке суы мәні сумен). Банкалар мұқият мөрмен және бөлме температурасына дейін салқындату.

Және бұл ең талғамды мереке үстел безендіруге қабілетті пісіру сүт саңырауқұлақтар көптеген қолданыстағы жолдары, арасында үлкен ғана кішкене бөлігі болып табылады.