Тауық сорпасын гиблеттерден қалай дайындау керек?

Тауық сорпасы, ең алдымен, алғашқы ыдыс-аяқтардың бірі. Бұл таңқаларлық емес, себебі асүй тұқымы сорпасы кез-келген етден сорпаға қарағанда жылдамырақ, ал пісірілген тауық етін дәмді етеді. Сонымен қатар, диеталық тауық сорпасы әлсіреген адамдар үшін өте пайдалы - постакерттегі кезеңде қалыпты рационға түсу үшін ештеңе жоқ, науқастың туыстарына жаңа пісірілген тауық сорпасын әкелу сұралады.

Тауық сорпасын қалай дайындау керек?

Егер сіз диеталық тауық сорпасын дайындағыңыз келсе, онда сіз тауықтан алынған майлы теріні тазалап, суды қосып, өкінбей, ағызып, тез арада ағызу керек. Содан кейін тауықты жуып, қайтадан сумен толтырыңыз, содан кейін ыстық дайын болғанға дейін жұқа сорпаны қайнатыңыз, содан кейін сорпаны көкөністермен (қуырусыз) дайындауға болады. Әрине, диеталық сорпаны дайындау үшін, майлы аяқтарды таңдауға болмайды, олар қанаттар болса және тұтастай алғанда тауықтың қаңылтырының жоғарғы бөлігі болса жақсы.

Егер бәрі денсаулыққа сәйкес келсе және бай сорпаны дайындағыңыз келсе, онда сіз тауықтың супын емес, оның тауықтарын оңай дайындауға болады. Фильмді жақсы көретін Высоцкийдің кейіпкері ностальгиялық армандай: «О, мен қазір сорпа алғым келеді, бірақ менмендіктен ...» деп есіңде ме?

Тауықтан қорғану үшін, егер сіз білмесеңіз, сіз жүрек, бауыр, асқазан, сондай-ақ тауық торлары, мойны және аяқтары (саңырауқұлақтар мен тиби емес, саусақтармен емес, таяқтарды) қамтуы мүмкін және бұл мүлде қымбат емес - бұл өте дәмді, Күшті, бай сорпа!

Міне, осы «сорпаның сиыр еті» қалай дайындалады?

Әрине, сіз дүкенге қойылған тауық тауарын сатып алсаңыз, онда бізде ешқандай тоқаштар жоқ, бұл жерде ауылдықтар үшін оңай - тауықтың қолдаушысы, бірақ тіпті мамандандырылған тауық бөлімдерінің тұрғындары әрқашан тауық бауыры, жүректері, асқазандары және Жеке-жеке және коллекцияда. Тауықтың паузы мен мойындары да сатылады, олар арзан, басқа да кәдімгідей емес. Ал мүкжидек әдетте өте нәзік, әсіресе ер адамдар үшін өте пайдалы. Сондықтан тауық еті жай ғана «мысық тағамдары» деп ойламаңыз.

Мәселен, тауық сорпасын гиблеттерден қалай дайындау керек?

Ең алдымен, сіз бәрін өшіріп, бауырды шұңқырдың қосылуы үшін қарап отыруыңыз керек - сол сияқты бөлшектерді кейінге қалдырыңыз, сонда сіз тек қана тазалықтан құтылмайсыз, тазалықты ғана алып тастап, оларды тазалап, суды бөлек суға салып қойыңыз. Жүректерден тамырлар мен фильмдерді алып тастаңыз, қайнаған сумен асқазанға құйып, олардың үстіңгі қабығынан алып, суық суға салып қойыңыз, содан кейін олар пісірілгенде тезірек жетеді, ал қабығы мен отты үстінде жоғарғы қабығынан, қабықтарын кесіп тастаңыз.

Бауырды қоспағанда, барлық гиблеттер суық емес суға құйылады, тым көп емес су. Бауырды бөлек дәнекерлеу керек, өйткені ол ең жылдам уақытқа дейін дайындалады - шамамен 10-15 минут, ал басқа ыдыстарға қарағанда суық суда емес, қайнаған суға құйылуы керек. Ең көп дайындалған асқазандар, жүректер мен скверлер - егер тауық (немесе тауық) «тым жас болмаса», ол шамамен бір жарым сағатқа созылады, ал сорпаны дайындауға 35-45 минут жетеді. Ия, қайнаған сорпаны көбіктіргенде, пиязды пиязды қосып, пісірудің ортасына жақындатыңыз, сорпаның тұзын және соңында бауырды қосыңыз.

Сорпа тауықтың аяқтарына бекітілген - мұндай сорпа мұздаған кезде буынға өте пайдалы болатын желеге айналуы мүмкін.

Сорпаға негізделген тауық сорпасын қалай дайындау керек - көптеген нұсқалар бар. Ол әдеттегі суп-кеспе үйі бола алады және тауық етінің толтырылған тауық етімен тазартылған сорпа жасауға болады.

Толтырылған круассандармен тауық сорпасын қалай дайындау керек?

Мұнда негіз бірдей - сындырылған сорпалар. Ет тартқыштан алынған, сорпада дайындалған сәбізден және сәбізден дайындалады, оның бәрі тауықтың терісінен алынған теріге толтырылады, аз мөлшерде ұн, араластырылған, тұздалған, бұрышталған, майдаланып, қуырылған табада майға қуырылады, содан кейін кесіледі Роллдарда және кейінірек тауық сорпасында қосылады, картонмен сарен және сорпаны дайындауға болады (бұршақ ақ түседі). Бұл тауықтағы көптеген тұздықтар тауықтың иісін тұншықтырмау үшін, қосуға болмайды, ең жақсы - қара бұрыш, ұнтақтағы жаңа піскен шөптер.

Ұрықтан жасалған тауық сорпасын ұзақ уақыт бойы тамақтандырады , ішінара сирек кездеседі, бірақ сирек сорпаларды сирек дайындаймыз, сондықтан да көріңіз - өкінішке орай, сіз оны өкінбейміз және сізге ұнайды!

Ас болсын!