Сорпа Kalia: ерекшеліктері, рецепт

Сорпа Кальян - дәстүрлі Орыс тағамдары тағам, бірақ ол атау емес, қазіргі уақытта танымал және кең таралған. ескі рецептер, және бүкіл әлем бойынша Ресей мейрамханаларда мәзірлерді сақталады кейбір отбасыларында, әрине, сіз осы атауын таба аласыз, алайда, көптеген аспаздар бұл рецепт бейтаныс болып табылады.

Осы мақалада біз егжей-тегжейлі ыдысқа қарастырамыз. Ол оны дайындау және оны көріңіз, ол тұр. қазірдің өзінде Рецепт Cagli меңгерген адамдарға көптеген тағам олардың тұзы лайықты орын алды, деп сендіргім. Мүмкін рецепт және ол сіздің қаласында орналасқан.

ерекшеліктері ыдыс-аяқ

рецепт негізі - қалың тұз-қышқыл суп және майлы балық үйлесімді одағы. Ежелгі Cagli сорпа рецепт картоп құрамында, кейінірек тығыздығы және қоректік тығыздығы осы ингредиент қосу бастады емес.

тұзсудан Kalju дайындаңыз. тағамдарды құрылымын әртараптандыру үшін, ол тұздықтары қосылады. Ол нәрсе осы тағам тұздықты еске бұл таң қаларлық емес. Бірақ сарапшылар түсіндіреді: ол әр түрлі сорпа болып, Kalju, дәлірек айтқанда, rassolnik қалаушы деп санауға болады.

тарихымен ыдыс

тұзы сорпа Kalia ХІХ ғасырдың сипаттау бастайды. Бірақ бұл туралы еске XVI-XVII ғғ датироваться.

Сипаттамасы ыдыс-аяқ және Dahl берді. Оның айтуынша, басқа қуырылған қызылша кіреді борщ, бір түрі. Алайда, бұл компонент міндетті деп аталады мүмкін емес, көптеген ескі рецептер Cagli жоқ, қызылша немесе сәбіз, бар.

түрлері

балықтан жасалған Kalia дәстүрлі сорпа. Бірақ басқа да сорттары бар. Ресейде, қалың сорпа үйрек ет, тауық еті, құрлар дайындалған.

сорпа үшін қияр тұздықты, бірақ кейде тіпті ғана емес, қолданылады ашытылған қырыққабат шырынын және тіпті демдеңіз. тұзды тәтті-мен-сұйық дәмі береді.

балық Cagli түрлерінің көпшілігі жұмыртқа бар. Бұл компонент тарелканы шын мәнінде бірегей Шарм береді. Ресейде арнайы жағдайларда Құрметті қонақтар ет пен балықты жоқ, және бір ғана басылған уылдырық бар Kalju істеу дайындалған арналған. Демалыс және қызыл балық бар рецепт саналады.

Cagli пісіру үшін Өнімдер

Егер сіз үй тамаша винтажды тағам таң ұйғарсаңыз барлық қажетті ингредиенттерді табу қиын емес. сүйектері төмен мазмұны кез келген майлы балық филесі жасалған Kalia балық сорпасы. Мысалы, қолайлы палтус - бұл, арзан мол және дәмді эстрадалық.

400 граммнан бірнеше дана дайындаңыз. Бірақ балық пияз, 2-3 шағын қытырлақ тұздықтары, уылдырық 50-70 грамм, тұздық ішінара стакан қажет. Сіз шөптер, қаймақ, лимон пайдалануға болады қызмет ету. қолдану кезінде жасалған тұздықты сияқты, сіз бірнеше зәйтүн қосуға болады.

Егер сіз сорпа жарқын болды жасауға келсе, оны қуырылған сәбіз қоюға қызылша жаиз болып табылады. Сіз томат пастасы аз мөлшерін және туралған картоп қосуға болады.

Егер сіз иісті бұрыш немесе кез келген басқа да сүйікті дәмдеуіштер пайдалануға болады дәм береді. Бірақ тұз барлық пайдалы емес.

Дайындау әдісі

Біріншіден, мұқият ғана қақпағын жабу, шағын өрт қоюға бөліктерін, жабу үшін суық сумен қамтиды, балық жуыңыз. балық толығымен дайындалған кезде, оны алып тастаңыз, сорпаны сүзіп. егер олар бар болса, қабырғаның және шағын сүйектен қоң алып тастаңыз. кесектерге балық ет ыдыратыңыз. Рұқсат етілген өрескел оны кесіп, дана жаңғақтың мөлшері бөлуге болады. Ол балық түрлі және өз қалауына байланысты.

сорпада балық қайта, тамақ пісіріп қойды. қалағаныңызша, пияз және қияр кесектерін. Кейбір адамдар, төртбұрыштап оларды қайрайды сақина дәміне қарай біреуді көреді. сорпа көкөністерді қосу.

Kalyu пісірген кезде, жаңа піскен немесе кептірілген аскөк және лавр жапырағы аз мөлшерін қосуға болады.

Уылдырық, жұмыртқа зақымдап алмаңыз бола отырып, араластырыңыз, су аз мөлшерін тарады. араластыруға, сорпада струйка құйыңыз, дереу рассол қосыңыз.

Содан кейін шамамен 40 минут баяу отта Kalju. қажет болған жағдайда тұз podsolite көріңіз.

қызмет ету

Kalia - тарихымен сорпа, сондықтан стилі шыдай, сіз үстел кестеленген майлықтар және қыш жатып алады. Fit және төмен кәстрөлдер. өткір, азық-түлік, мұндай ұсынысқа көптеген мейрамханалар Орыс тағамдары орнына дәстүрлі ағаш қасықты боялған (бірақ бұл опция барлық пайдалы емес).

жаңа піскен шөптер байлам, жас сарымсақ, хош иісті қолдан нан, Бородино, немесе қара бидай ұмытпаңыз. Бұл сорпа гренками немесе Шу орамды үшін қолайлы файл.