Поляк қыста қияр. Рецепт және пісіру бойынша кеңестер

Поляк қыста қияр көптеген үй шаруасындағы әйелдермен істей алады. Алайда, олардың көпшілігі, тіпті олар көкөністер сияқты ерекше атауды жинау деп білмейді.

Егер сіз осындай тағамдар жасалады ешқашан болсаңыз, онда оны дайындау үшін бірнеше нұсқалары, біз бапта көзделген материалдар сипаттауға болады.

қыста поляк қияр үшін классикалық рецепт

осындай дайындау процесі қыс Дайындаманы уақыт жұмсайды емес, сондықтан ол кез келген иесі жүзеге асыру мүмкіндігіне ие болады. Бұл әрекетті орындау үшін, сіз өнімнің шағын түрлерін дайындауға, сондай-ақ кейбір бос уақытын жұмсау керек.

Сондықтан біз қыста поляк қияр классикалық рецепт жүзеге асыру қажет ингредиенттер қандай? Бұл (3 L) дайындау қажет:

• 9% сірке (табиғи алуға) - ½ кесе;
• қияр, шағын мөлшері - 4 кг;
• (Тек пайдалану тазартылған) өсімдік майы - 2/3 стакан;
• Кішірек аспаздық тұз - 2 үлкен қасық;
• туралған жаңа піскен сарымсақ - 2 үлкен қасық.

асырады үшін азық-түлік дайындау

қысқы кесу үшін поляк қияр қалай жасауға болады? Бұл әрекетті орындау үшін, жаңадан алды көкөніс дайындау. Олар мұқият 4 сағат өте суық суға (мұз) жуылған және сақталған. Осыдан кейін, қияр пайда болуына ықпал пупками алыңыз және (жай төрт бойлық бөлікке бөлуге болады) жолақтары бойлық тураймыз.

Сондай-ақ, жеке таза, балғын сарымсақ және ылғалдылығында оны қиыршық. Осы емдеу нәтижесінде, сіз 2 үлкен қасықтар хош массасы болуы тиіс.

тұздық дайындау

Қияр поляк біз ең дәмді алу қыс кесіп, олар үшін хош иісті рассол дайындау ұмытпаңыз. Осы мақсат үшін, белгішесін түртіңіз су тез от қайнаған дейін қызады, содан кейін оған қосылған натрий хлориді мен өсімдік майын. сұйық қайтадан қайнатып бастағанда, ол жылу жойылады және дереу табиғи, сірке суын қосыңыз.

қалыптастыру процесі және зарарсыздандыру

ол бір литрлік банкалар лазым, Поляк қыста қияр құрайды. Олар содасы арқылы жуып, содан кейін бу үстінен зарарсыздандыру және кептіріледі. Осыдан кейін, контейнер тығыз қиыршық сарымсақ алдын араласады туралған қияр, тарады.

барлық контейнерлер көкөніс толы болады кейін, олар ыстық майлы жапқанша құйыңыз және қақпақтарын жабу. Бұл формада банктер дәл (ол ілгіш контейнерлер дейін болуы тиіс) су үлкен және терең бассейнінде түзетіледі, ал содан кейін табаққа салып. 18-20 минут сұйық стерильденген көкөністерді қайнаған соң.

Осы уақыттан кейін қысқы қияр арнайы құрылғы, және Төңкерілген төңкеріп пайдаланып поляк ролл. банктердің тығыз көрпемен жабылған, олар екі күн бойы оған сәйкес сақталады, содан кейін салқын бөлмеге жойылады.

қысқы поляк қияр үшін ең дәмді алу, олар кем дегенде бір ай бойы жертөлелерде сақталады. Егер сіз бұрын тұздық саптыаяғы ашсаңыз, жаңа піскен көкөністер пайда болуы мүмкін.

Біз дәмді жасауға қияр салат қыста поляк

Өздеріңіз көріп отырғандай, қыста егін жинау маринадталған қияр тым қиын емес. Сіз істеу келсе ғана тағамдар мен дәмді және хош иісті салат емес, аталғандардан басқа да көкөністер, ол басқа ингредиенттер пайдалану қажет. дәл, біз қазір айтып береді.

Сондықтан, біз қажет:

• қияр, шағын мөлшері - 2 кг;
• табиғи Сірке суы (9%) - ½ кесе;
• өсімдік майы (тазартылған, тек сатып) - 2/3 тостаған;
• Болгар бұрышы жасыл - 1 кг;
• пияз ақ пияз - 1 кг;
• орта жапырақ пісіру 2 үлкен қасық;
• жаңа піскен сарымсақ - бірнеше қалампыр.

өңдеу компоненттері

дәмді алу үшін тұздықтары қыста поляк, барлық компоненттерін өңделетін. Негізгі өсімдік шамамен үш сағат бойы (суық) суға сақталады, содан кейін жуып, ұштарын (пайда болуына ықпал пупками) кесіп және қалыңдығы 0,9 см тілімдерге туралған. Сондай-ақ, жеке тәтті бұрыш және ақ пияз өңделген. Олардың таза (плодоножки бар тұқымдар алып тастау) және сақина қалыңдығы 0,7 см кесіңіз.

Тұздықты дайындау

көкөністер өңделеді кейін, тұздықта дайындауға кірісу. Бұл үшін су, ас тұзы ауыз ерітілген, содан кейін тазартылған өсімдік майын қосу және қайнатып алып келді.

Раптың дайын кейін, жылу шығарып алыңыз және дереу құйыңыз сірке.

салат қалыптастыру және пеш оны зарарсыздандыру қалай?

0,75 литр тұздалған салат пайдаланылатын зарарсыздандырылған қалбыр көлемін қалыптастыру. олардың төменгі таралуы туралы сарымсақ түйірлерін аршылған, содан кейін қабаттар қияр тілімдерін, пияз тілімдері және тәтті бұрыш орналастырылады. Мұндай қабаттар және т.б., 6, 9, 12 болуы мүмкін

барлық көкөністер банкаларда толтырғаннан кейін бірден сірке суына майлы жапқанша қайнаған құйыңыз. контейнер қақпақтарды қамтитын, олар су және қайнау дейін қызады өсіретін жіберіледі. салат ¼ сағат (ұзағырақ болуы мүмкін) үшін осылайша лазым зарарсыздандыруға.

уақыт көкөніс қоспасын кейін ақырын ыстық су мен орама жойылады. банктердің төмен аяғын бұрап, олар бір немесе екі күн бойы осы қалыпта қалды. Уақыт өте, дайындама күн сәулелерінің қол жоқ салқын жерде жойылады.

қалай пайдалануға болады?

маринадталған көкөніс салат Eat ғана бір ай кейін болуы тиіс. Осы уақыт ішінде ол мұқият тұзданғыштық хош иісті және дәмді болып.

Кестеге пісірілген тағамдар ұсыныңыз кез келген тағамдарды, сондай-ақ спирттік ішімдіктерді үшін болуы мүмкін. Айтпақшы, тарады креманки салат тұз ерітіндісімен, және онсыз екі мүмкіндік берді.