Крем-брюле рецепті

Кейде ақымақтыққа сладэнкоко келеді және кез келген десертті пайдалы деп ойлаймын. Десертді өзіңіз дайындайтын ең қарапайым тәсілі - бұл дәмді және химиялық заттарсыз болады. Ең алдымен «Брюль» кілемін дайындаған ұнадым. Рецепт, әрине, оңай емес, бірақ бәрібір көріңіз. Мен сіздің назарыңызға балмұздақ, крем және желе десертін айыратындықтан, бірнеше тағам дайындау нұсқаларын ұсынамын.

Рецепт 1. Балмұздақ «Брюле» кремі. Бұл рецепт - ең оңай, ештеңені қыздырып, күйіп кетпеу үшін қадағалаудың қажеті жоқ. Пісіру үшін 200 грамм май сүзбе (майлы сүзбе нәзік, сондықтан біз оны аламыз), ½ кг конденсацияланған пісірілген сүт және 50 мл сүт дайындау керек.

Дайындау.

1) Пісірілген қоюландырылған сүт пен сүзбе блендермен біртектес массаға айналады, сосын сүтке құйып, сығыңыз.

Егер сіздің ірімшікіңіз үлкен жұмыс істесе, балмұздақта ешқандай сүзбе болмай қалса, оны електен өткізу керек.

2) Балмұздақ қалыптарындағы дайын салмақты (егер сізде қалыптар болмаса, сіз торттарда немесе қарапайым табақтардан пішіндерді пайдалана аласыз). Мұздатқышқа ол мұздағанға дейін оны шығарамыз. Орташа алғанда, балмұздақ өте тез - 2 сағат бойы қатып қалады, бірақ оны ұзақ уақыт ұстасаңыз, ол баяуырақ ериді, бірақ дәмі бірдей болып қалады. Міне, мұздатылған десерт кремі «Брюле». Дайындаудың рецепті қарапайым, процесс көп уақытты қажет етпейді және нәзіктіктің қуанышы жеткілікті. Әсіресе сіз дүкенде балмұздақ сатып алғысы келетін балаларға ұнай аласыз, үйде әлдеқайда пайдалы болады.

Рецепт 2. «Брюле» кремі - ванильді десерт. Келесі өнімдер қажет: ¾ кесе сүт, бірнеше ванильді пияз, 4 сары сарысы, 250 мл жаңа піскен кілегей (май, 35% -дан жақсы алынған) және 60 грамм түйіршікті қант.

Дайындау әдісі.

1) Өртке қойылған сүт, ванильдің шиектері тұқымдардан шығады, сүтке салынып, қайнатылады. Содан кейін біз қоспаны 15-20 минут тұрамыз.

2) Сквирттер саркелерден бөлінеді, содан кейін қантпен сарысын сығады, тұтқырып жатқанда кілегейді күлдіреді және аздап көгереді.

3) Ваниль сүті сығынды арқылы өтеді, жұмыртқа массасын қосады және жақсылап араластырады. Сүт ыстық болмауы керек, әйтпесе сарысулар дайындалады.

4) Дайын қоспа шыныға немесе ыстыққа төзімді қалыптарға құйылады (терең емес). Содан кейін біз пешті 100 ° C дейін жылытуға және 30-40 минуттан кейін қалыптарды дайындаймыз.

Біз десертті дайындаймыз, суытып алыңыз. Қант ұнтағын немесе қантты себіңіз және карамелиздеңіз. Мұны істеу үшін қыздырғышты қолдануға немесе жай ғана грильді пайдалануға болады. Сізге «Брюле» десерт кілегейі үстінде қыртыстық қыртысы керек. Рецепт, әрине, күрделі, бірақ соңында керемет күтім аласың, оны мерекелік үстелге десерт ретінде ұсынуға ұялмайды. Жоғарғы жидектер, жалбыз немесе жеміс жапырағымен безендірілуі мүмкін. Көптеген нұсқалар бар, бұл қиялдың біраз бөлігі.

Рецептер 3. «Брюле» дәм десерті кремі. Бұл рецепт бұрынғыдай ұқсас.

Құрамы:

- май 35% крем - 500 мл;

- 4 сарымсақ;

- қант - 160 грамм;

- 1 ванилин;

- таңқурай, көкжидек және шоколадты безендіруге арналған.

Дайындау әдісі.

1) Крем кастрюльге құйылады, тұқымсыз ванильді қабықты қосып, қайнатыңыз, бірақ ешбір жағдайда қайнатпаңыз. Қоспаны салқындату.

2) 100 грамм қант алыңыз және оны сарымсақпен сүртіңіз.

3) таңқурай мен шырыны жуады және пішінге қойылады.

4) Біз кілегей мен жұмыртқаны біріктіріп, бәрін араластырып, жидектер үстіндегі пішіндерді құйып аламыз.

5) Біз пісіруге терең пішін аламыз, судың жартысын құйып, оған қалыптарды қойып, оны пешке 100 ° C-та шамамен жарты сағатқа жібереміз.

Содан кейін десертті алып, сәл салқындатыңыз. Үгітілген шоколад немесе үгінділер бар үстелге ұсынылады. Мұнда осындай тамаша шоколадты десертті пісіруге болады.

Ас болсын!