Ағылшын тағамдары барлық арасында Еуропалық асханаларының бекер ең консервативті бірі болып саналады емес. Ол ескі дәстүрлерін чтит, және отбасылық жексенбі түскі осы күнге дейін, үстелге ұлттық мереке құрметіне кешкі ас тараптар Қуырылған сиыр еті, түйетауық және пудингі қойды. Яғни, соңғы тағам ғой, және біз айтуға тиіс.
ерекшеліктері ыдыс-аяқ
Англияда пудинг ет, көкөністер, дәнді, балық дайындау. Ал екінші атқарды. десерт, тәтті, жемістер-жидектер мен жеміс негізделген, оларды пісіріп. Йоркшир - Ал орта ғасырларда қойнауынан ол көне Пудинги бірі атақты рецепті болды. Оның туған жері - Ұлыбританияда танымал County, еліміздің жер құралымдардың ірі. ол міндетті мәзірі қосылады, сондықтан қалаған тағам тұрғындары Альбион қандай Жексенбі түскі? Базис Йоркшир пудинг оңай екенін де т, қамыр үшін бірдей болып табылады. E. ең. Бұл сүт, жұмыртқа, аздаған тұз және ұн. май интерьер - Міндетті ингредиент сало болып табылады. Бірақ бұл жерде қызықты бөлігі. Базис Йоркшир пудинг - ол, сондай-ақ, ростбифом бойынша ет, Тағамның жылғы тамып май болып табылады. Өйткені, ыдыс беріледі, бірақ Тұздық және Қуырылған қой немесе сиыр еті әділ бөлігі, өзі жиі емес.
дәстүрлі рецепт
Орта есеппен, Йоркшир пудинг негізі - 1 жұмыртқа араласқан 200-грамм кесе сүт және ұн сол соманың үшінші. мұқият орнына тез майланған және пісірілген, шағын нысандары қамырды құйып. тағам, ол болуы тиіс жол шықты Бірақ, ол дайындаудың барлық қыр-сырын сәйкес келуге тиіс. Олай болмаған жағдайда, тіпті базалық Йоркшир пудинг пісіру дәмі, рецепт деректерді сай болады, егер болады «емес, сондықтан». біз ақыл бар қандай: бірінші, мұқият жұмыртқа ұрып болады, содан кейін қамырды илеу, кем дегенде жарты сағат дайындауға, оны беруге ұмытпаңыз. Бұдан біраз уақыт бұрын, сіз пеште қозы немесе бұзау шырынды, майлы еті бір бөлігін оны жіберу керек. Ал біз табақша және тор қоюға міндетті емес. ет май бар тамып бастағанда ол печенье оң алды, сондықтан мен, қамыр орын қалыптастырады. Мұнда жалпы пісіру процесі болып табылады. Ал енді біртіндеп Йоркшир қалай жасауға қарастыру пудинг (ағылшын тілі).
«Табаға түскен» рецепті
2 балғын тауық жұмыртқа алыңыз және мұқият екі есеге өсті көлемінің оларды көпірту көпірту. Жайлап еленген ұн мен сүт жарты литр 160 г салыңыз және қамырды илеу. шүберекпен жабыңыз және 30 минутқа қалдырыңыз «демалуға». Бір табаға салып шошқа майы бірнеше қасық салып, оны алдын ала қыздырыңыз. ыстық пеште Қамырды салыңыз. Baked пудинг әдетте 20-дан 30 минут. , Сондай-ақ көп ұзамай ол біраз шешеді ретінде тест Watch торттар жою және кестеге әкеледі. Сондықтан, Йоркшир пудинг әсіресе дәмді жасауға қалай кеңес: ол Қуыру үшін пеште тор болуы тиіс (пісіріп) ет жақсы бөлігі және май тест контейнерге оны Қапал. Бұл жағдайда пудинг қойыңыз, біз толығымен дайындалған ростбифом алдында шамамен 20 минут ұсынамыз.
Егер сіз бұл Йоркшир негізін білдіреді білу кезде Сондықтан қазір, пудинг, рецепт тағамдарды, Бұл тамаққа бүкіл технологиясын дайындау сізді енгізу үшін уақыт. Яғни мен қуыруға сиыр, қуырылған және пудинг маринадтау қалай.
жеңсік ет бөлігіне Құрамы: мұндай соя тұздығы 2 ас қасық, шамамен шай қасық тұз және бұрыш ретінде сиыр еті тостаған өсімдік майы, 5 ас қасық бренди немесе херес шамамен 2 кг. Pudding сүт және ұн 2 стакан, 6-7 жұмыртқа, тұз, бұрыш (шөкім), шошқа шошқа майы біраз үшін қажет.
Рецепт Қуырылған сиыр еті және пудинг: Пісіру
Біздің мақалалар «негізгі сипаты» бастайық. Сүт қайнатып және толық суытыңыз. Блендер жылы, жұмыртқа құйып ұн қосып, біртіндеп көпірту. аздап сүт құйып, дәміне қарай жаңғақтар және мускат жаңғағы жылы араластырыңыз, тұз және бұрыш қосамыз. Қамыр дайын болғанда, блендер қақпағын жауып, тоңазытқышта сағат немесе басқа салқын орын қойды. Енді ет. Ол май reshetochki қабатын высечки, кептірілген, жуып қажет. мұнай, соя тұздығы, бренди және бұрыш жапқанша дайындаңыз. Жақсылап ет сүрту және ол 40 минут бойы жібітіңіз. оны аударуға дейін 2 есе. Содан кейін (майлау, оны майлап!), Сүртіңіз prisolit және сым торға пештің оны ұсынады. 250-ге жуық градус температураны орнатыңыз. сиыр еті 15 минут пісіріледі тиіс. Осы уақытта, тест оралыңыз. қуырылған сиыр еті бар тіреуді астында сіз дұрыс, панорамалау керек? Және бұл қазірдің өзінде шырынын Қапал отыр. шошқа қосу және араластырыңыз. Және тегіс дейін қасық, оны тегістеңіз, Қамырды жатып. , Ет астында қайтадан 10 минут бәйгеде салыңыз. Кейін 200 температураны төмендету және тағам тағы да 15 минут өтеді. Енді, бір ыдысқа салып, ет пешті өшіріңіз гриль оны қайтадан салып, 10 минут пудинг отырып pobudet көрейік. Ал тек көрсетілген уақыт өткеннен кейін, пештің тамақты алып тастау бөлікке кесіп және кестеге әкеледі!